وصفات المعكرونة والحمص
مكرونة وحمص, وصفات أفضل لقدرتها على تلبية احتياجات الكائن الحي بشكل كامل. الحمص غني بالكربوهيدرات والبروتينات وعلى الرغم من كونه من البقوليات الشائعة وبالتالي فهو يحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3 وحمض الفوليك (ممتاز لخفض الهوموسيستين ومواجهة مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية) وأخيراً الفيتامينات. طهي الحمص ، في الواقع ، يعني الانتقال من مرحلة النقع المهمة للغاية ، عندما يفقدون القليل من المواد الضارة ، ويطورون الفيتامينات C و B جنبًا إلى جنب مع المعكرونة ، فهما ممتازان لتقليل قيم "الكوليسترول الضار" وإمكانية التطور. ارتفاع ضغط الدم.
يُستهلك الحمص بشكل أساسي في المناطق الجنوبية مع المعكرونة ، ولكن هناك تقليد قديم أيضًا في ليغوريا ، حيث لا يزال يتم طهي الدقيق والبانيسا بالدقيق الذي يتم الحصول عليه من البذور المجففة ، وهي أطباق لذيذة بنكهة أصيلة. مع المعكرونة مطبوخة "الله الروماني"،"موزاريلا - أنشوجة" يكون "إلى توسكانا"، وصفات المعكرونة الكلاسيكية ، مثالية لأمسيات الخريف.
لمرافقة هذه المعكرونة ، من الممكن استخدام البانسيتا والطماطم ، من المهم جدًا اختيار أنواع مختلفة من البقوليات النموذجية ، مثل تلك الموجودة في Merella أو Murgia Carsica أو الحمراء في Gravina di Puglia.
