البوظه-الإيطاليه

مكونات-البوظه

مكونات البوظه ، والتميز الحرفي الإيطالي

مكونات البوظه (Ingredienti del gelato)، وبحسب ما هو معروف عنها ، ينبغي للمكونات البوظة إمتلاك خاصيه التجديد الدائم ، أي دون وضع مواد حافظة. تختلف البوظة الإيطاليه (مكوناتها)  باختلاف المنتج الذي تنوي الحصول علىه – ليستخدم لأشربة المياه والفاكهة فقط – والطعم لتحقيقه.

المكونات الرئيسيه للبوظه : الحليب. كليا أو منزوع الدسم ، ولكن دائما طازج ،  البوظة الحرفية وأعمالها التحضيرية  ، للعملية الصناعيه ، يمكن أن تكون مختصرة أو يحل محله كازينات ومصله اللبن ، وأضاف للدهون النباتية المكررة والمهدرجة (بدلا للكريم). نفس المعيار يتعلق بالبيض ، وليتم تقديمها في التحضيرات الصناعية بشكل مخاليط المبستر أو المجففة ، مع تصحيح المستحلب. الماضي والمنتشر في كل مكان لعنصر السكر، وعادة السكروز.

إستكمال مكونات القائمه المحدده لمختلف الأذواق.  وتعد الفاكهة بكاملها إنتاج شبه كامل للحرفه اليدوية ، وبدلا من أنصاف و إضافات للحفاظ الطويل ، والمواد الغذائية لسبيل المثال الشوكولاته ، ينص على خلاف ذلك كمنتج شبه الجاهز. ويعرض الخليط إلى البسترة ، التجانس والدهن. وثم توضع بالثلاجه لاتخاذ الملمس صالح للإستهلاك.

عن المؤلف

Add Commentأضف تعليق

انقر هنا لإضافة تعليق

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.