خبز بالثوم

وصفة بروشيتا القديمة اللذيذة

أن من بروشيتا إنها وصفة لذيذة للمطبخ السيئ ، منتشرة في جميع أنحاء إيطاليا ، وربما نشأت في لاتسيو وتوسكانا. من بين أنواع الخبز المختلفة المستخدمة ، يعتبر الخبز التوسكاني الأفضل والأكثر قدرة على تعزيز المكونات الأخرى.

"بروشيتا"مصطلح مشتق من اللغة اللاتينية المبتذلة (أو لهجة لاتسيو بالفعل)"تصفح" و التي تعني "حرق"الأرغفة ، وهو معنى يشرح جزءًا من الوصفة في حد ذاته. في الواقع ، تنبع بروشيتا من الحاجة في الريف إلى عدم رمي أي طعام ، وبالتالي ، حتى إعادة استخدام الجاف أو "قديم".

للحصول على الوصفة الأصلية ، بروشيتا مثالية ، من الضروري تحميص الخبز (يفضل توسكان) ، وفرك فص ثوم على سطحه وترطيبه بزيت الزيتون البكر الممتاز. عادة ما يتم الجمع بين هذه القاعدة مع الطماطم المقطعة أو المفروشة (في الصنف العضوي الإقليمي النموذجي) والريحان. يتم تعظيم أي عنصر في بروشيتا إلى أقصى درجة.

يمكن إضافة الأوريجانو إلى الطماطم أو أنواع مختلفة من الباتيه (الزيتون والخرشوف) أو حتى الجبن المحلي: لكل عائلة وصفتها الخاصة.

تعتبر Bruschetta تقليدية أيضًا في بيدمونت وكالابريا وبوغليا: حيث تعمل جميع المناطق على تحسين أنواع المنتجات النموذجية الخاصة بها.