غير مصنف

جبنة-الماسكاربوني

جبنة-الماسكاربوني

جبنة الماسكاربوني ، وتميز الجبنه الإيطاليه

جبنة الماسكاربوني (mascarpone formaggio) ذات النكهة الحلوة ، وتعتبر إغراء . وتيراميسو ، من بين صفاتهاالمفضله لهذا النوع ، وربما كان إعداد ها الأكثر شعبية ، ولكن  لنسبة شركتها الممتازه تكمن باللحياة اليوميه ، وأبسط التطبيق عند طبخ صلصة المعكرونة: طعم الدقيق يجعل وصفات الماسكاربوني مناسبة للتركيبات المختلفة. وتسير الامور بشكل جيد مع جورجونزولا والجوز، والهندباء أو الكمأة، لمجرد ذكر بعض تميزها لصنع الإيطالي.

جبنة لومبارد ، تتطلب عملية تصنيع  لنوعها المختلف عن الآخرين.  وذلك ليتم عمله ببساطة من زبدة الحليب ، وتسخينها لتصل إلى 90 درجة ثم يضاف مع حمض الستريك وحمض الطرطريك أو عصير الليمون. ليحدث تخثر بالكتلة المستعدة للتنقيط على مناشف خاصة لمدة 24 ساعة في بيئة باردة. بعد هذه المرحلة، يمكنك التمتع أخيراً بمذاقها.

وهذا النوع  السخي، وليس فقط لأنه يعطي الإحساس بإلطعم الرائع. كما يوفر إستهلاك الطاقة وأقصد:  لتمثل الدهون أكثر من 40٪.

عن المؤلف

Add Commentأضف تعليق

انقر هنا لإضافة تعليق