الطماطم-المجففه

الطماطم المجففه ، وتميز الطعم

إعداد التقليدي الطماطم المجففه (Pomodori secchi) لم تتغير في بعض المناطق الإيطاليا. في الماضي كان للإيطاليين وسيله للحفاظ على الفاكهه وأكله من الموسم. واليوم ، فإن التقنيه القديمه على قيد الحياه والوصفة الكلاسيكيه لجعل الطماطم المجففه مرة واحدة كما أنها أصبحت العاطفه الحقيقيه للخبراء.

لإعدادهم في المنزل ، يجب غسلها ثم تقطع إلى جزأين عموديا. رتبت على محور، مع الجزء صعودا قطع يتعرضون لأشعة الشمس بأغسطس يومياً ، مع الحرص على تغطية مع الشاش ليمنع وصول الحشرات وتغطيتها أثناء الليل. لتسريع عمليه التجفيف يمكنك رش السطح بعض الملح، ثم كشطه بعيدا.

عندما تكون مجففه تماما ، ومرتبه في إناء من الزجاج ، جنبا إلى جنب مع أوراق الغار والريحان. في الإصدار تصدرت مع زيت الزيتون البكر الممتاز أمر ضروري وإضافة القليل من الفلفل الحار لمنع خطر التسمم الغذائي.