الأسماك-المجمده

الأسماك المجمده ،ولماذا لا ؟

وتعتبر النوع الذي يحفظ الأسماك للتدهور الطبيعي ، الأسماك المجمده (Pesce surgelato)  لتكون الطبق الثاني أو الرئيسي ، والكامل للبروتين والعديد من المغذيات الدقيقة. وصفات السمك اللذيذه والضروريه ، ولكن ليتم الاحتفاظ بها في -18 ° C ، ولا تخضع لتغيرات مفاجئة في درجة الحرارة والتي تتكون من محمية بطبقة من الجليد ليحميه من الأكسدة.

الأسماك المجمده يحذر منها في كثير من الأحيان ، لكن إذا بقيت على سلسلة التبريد الثابتة ، تبقى قيمتها الغذائية سليمة، على عكس الأسماك الطازجه  وليتم تبديلها في وقت قصير بفعل البكتيريا الموجودة في الجو.  الأسماك المجمده للدهون ، ويبقى دون تغيير بطريقه كامله ، وكذلك الكربوهيدرات لتخضع وتصبح طفيفه جدا ، وبالتالي تحسين الطعم وهضم الحفاظ على النكهة الأصلية.

ولماذا تم إختيارها بشكل مجمد؟ لديهم أيضا ميزة أخرى ومما لا شك فيه ،  بسبب أن لديها عائد من 100٪، في حين من غير المرجح  تتجاوزها 30٪ على المنتجات الطازجه. والمجمدة ، وعلى ضمان جودنها ، لتمتلك القدرة على التغلب على موسميتها ، حتى تكون قادرة على إستهلاكها  شهراً والسماح السلطة الكاملة بذلك ، واختلفت مع وصفاتها الممتازه.