الأسماك-الدهنيه

الأسماك الدهنيه ، ولوصفاتها اللذيذه

الأسماك الدهنيه (Pesce azzurro) وتشير عادة لبعض أصنافها لجداول صغيرة الحجم من بطنها المزرق والفضي. ويتعتبر جزء من العائلة أيضا لسمكه الخرمان ، شاد ، الأنشوجة ، وثعبان البحر الرمل ، وسمك الصورى والماكريل والسردين وغيرها. وعلى الرغم من أحجامها المختلفة ، يمكن النظر في هذه الفئة أيضا لسمكة الدولفين ، وسمكه أبو سيف و التونة. الأسماك الدهنيه ليس تصنيف صحيح لها ، ولكن تسميتها بشكل عام، والتفكير في المأكولات البحرية أو  يطلق بالسمك الابيض.

بسبب وفرته بالبحر الأبيض المتوسط ، وأطباقه والوصفات السمكيه والمأكولات البحريه لتنتمي إلى ما يسمى ب “الوجبه الفقيره”. من وجهة نظره الحسية هي غير عادية. من بين أمور أخرى ، لأن صيدها  يكمن في جميع البحار الايطاليه ، وعروض السمك الازرق تضمن القدرة على تحمل التكاليف والإستدامة والنضارة.

الأسماك الدهنيه تتميز بمواصفات فريده ، وغنية بالدهون غير المشبعه ، خاصة أوميغا 3 ، ومصدر قيم للفوسفور واليود ، ومفيدة في التطوير السليم للهياكل العظميه والأسنان، وإنتقال النبضات العصبية في تقلصات العضلات. وتحسين عمل الغدة الدرقية. وأخيرا وصفات الأسماك  بما لديها كميات معتدلة من الفيتامينات E و B ومع وظائف المضادة للأكسدة ودوران الخلية.