دقيق ، شحم الخنزير و / أو زيت زيتون ، ملح ، ماء. يولد Piadina Romagnola من هذه المكونات البسيطة والطبيعية: صفيحة من دقيق القمح الطري يتراوح قطرها بين 15 و 30 سم وسماكة ما بين 3 و 8 مم مطبوخة على صفيحة من الحجر أو من الحديد المصبوب تسمى "تستو" والتي تعطي العجين بقع طبخ العنبر المميزة.
بيادينا من رومانيا ، قصة نجاح
في السابق كان "خبز" المزارعين الفقراء في رومانيا ، أصبح البيادينا اليوم طعامًا معروفًا في جميع أنحاء العالم بتنوعه وإمكانياته اللانهائية للتركيبات.
تتبع السجلات اختراعها إلى الأتروسكان. بعد عصر النهضة ، أصبح الطعام الأساسي للمطبخ السيئ ، خاصة في المناطق الشمالية الوسطى.
من روماجنا ريفيرا ، مكان أسطوري للسياحة خلال الازدهار الاقتصادي الإيطالي ، من الخمسينيات فصاعدًا ، تمكنت بيادينا من اكتساب مكانتها كتخصص عالمي في تذوق الطعام.
نوعان مختلفان
حصل المتغيران "Piadina Terre di Romagna" و "Piada romagnola di Rimini" على اعتراف PGI الأوروبي.
تماما مثل خبزيمكن تناوله ساخنًا أو باردًا ، بمفرده أو مصحوبًا بعدد لا حصر له من المكونات الحلوة والمالحة: اللحوم المقددة ، والجبن ، والخضروات ، وكذلك الفاكهة ، والعسل ، والشوكولاتة القابلة للدهن أو المربى.
