المزيد
    الرئيسيةلاتيه الحليب المفلتر ، "الطازج" الذي يحتفظ به لفترة طويلة

    الحليب المفلتر ، "الطازج" المحفوظ لفترة طويلة

    يتميز الحليب المصفى الدقيق بخصائص ميكروبيولوجية تسمح بتخزينه لفترات طويلة. ببساطة ، إنه مثل الحليب الطازج ، ولكن بدلاً من انتهاء صلاحيته بعد بضعة أيام ، يمكن تخزينه لعدة أسابيع. ترجع هذه "المعجزة" إلى الترشيح الدقيق من خلال أغشية السيراميك ذات الشبكات الدقيقة التي يمكنها فيزيائيًا فصل الميكروبات عن الحليب.

    حقيقة أنها عملية فيزيائية ولا تنطوي على تسخين المنتج لها نتيجة أن الحليب المفلتر يمكن أن يحافظ على نكهة وخصائص غذائية مشابهة جدًا لتلك الطازجة.

    تكون نتيجة الترشيح الدقيق سائلًا ذا حمولة ميكروبية منخفضة. يمكن تقليل مستوى مسببات الأمراض بشكل أكبر بفضل البسترة HTST ، والتي تسمح بتعطيل أي بقايا ميكروبية. كل ذلك دون التأثير على الخصائص الغذائية والحسية للمنتج. تتم العملية فقط على الجزء الخالي من الدهن من الحليب ، ولا تتفاعل مع العناصر الغذائية الموجودة في الجزء الدهني.

     

    مقالات ذات صلة

    المقالات الأخيرة

    Commenti الزوار

    ترجمه "