يتم تقديم Gorgonzola على طاولاتنا بأصناف حلوة وحارة ، ولكن دائمًا بشخصية قوية. إن الخصائص التي تميز هذين النوعين من Gorgonzola هي التي ترشدنا في اختيار أنسب أنواع النبيذ للاقتران.
بالنسبة إلى Gorgonzola الحلو ، يفضل النبيذ الذي يتميز بالنعومة والنكهة. من بين البيض ، يوجد ريبولا الأصفر من كوليو ، وريسلينج من Oltrepo Pavese ، و Malvasia الجاف ، و Moscato الأصفر من ترينتينو. أما بالنسبة للأحمر ، فإن أفضل مزيج مع Gorgonzola الحلو يتم الحصول عليه من النبيذ متوسط الحجم مثل Dolcetto و Bonarda و Teroldego و Sangiovese.
من الأفضل إقران Gorgonzola الحار بالنبيذ الأحمر الجيد التنظيم واللين وربما الخشب. من بين العديد من أنواع النبيذ الإيطالي التي تقدم هذه الصفات ، نسلط الضوء على Barbaresco و Chianti Classico Riserva. بالنسبة للأذواق الأكثر دقة ، يجدر تجربة الاقتران بالنبيذ الحلو بنهاية جافة وعلى وجه الخصوص بيكوليت، Malvasia delle Lipari والعذراء مارسالا.
