بدأت المفوضية الأوروبية عام 2023 مع الضوء الأخضر لسلسلة من الغذاء رواية على البروتينات من الفطر والأرز والبازلاء والحشرات والحليب. بالإضافة إلى بعض السكريات القليلة المطابقة لتلك الموجودة في حليب الأم. فيما يلي استعراض موجز للأطعمة الجديدة المصرح بها في الاتحاد الأوروبي.
1) الفطر
1.1) بروتين البازلاء والأرز المخمر من فطر شيتاكي
شيتاكي, طبعات العدس، هو بطل الرواية في زراعة واستهلاك الفطر (طازجًا ومجففًا) في التقاليد الآسيوية. من تايلاند إلى الصين إلى كوريا واليابان. استخدمته مجموعة الولايات المتحدة الأمريكية MycoTechnology Inc. في تخمير البازلاء والأرز المركزات ، والتي تم إخضاعها بعد ذلك إلى التجفيف بالرشللحصول على مسحوق ناعم (فيرمنت آي كيو ™). تحتوي على نسبة عالية من البروتينات النباتية (> 75٪) وخالية من مسببات الحساسية. (1)
تاريخية الاستخدام من المواد الخام لا تجعل من الضروري التحقيق في الجوانب السمية ومسببة للحساسية. من ناحية أخرى ، هو الحالة من الطعام التقليدي في الاتحاد الأوروبي تم التعرف عليه فقط لفطر شيتاكي بأكمله وليس للفطر المجفف والمجفف أيضًا. يُمنح الإذن بشكل حصري ، لاستخدامه في عدد لا يحصى من الأطعمة. المخبوزات والمشروبات والحساء واللحوم وبدائل اللحوم (مثل البروتينات الفطرية الأخرى) ، بدائل الوجبات ، وما إلى ذلك ، حتى بتركيزات كبيرة. [2)
1.2) أنثروديا كافوراتا في polvere
أنثروديا كافوراتا هو الفطر المعروف أيضا باسم "نيو تشانغ تشي'، أو الكافور التايواني. يتم استخدامه في الطب الصيني التقليدي ولكن أيضًا (الفطريات والأجسام المثمرة) كمكون في الأطعمة والمشروبات المختلفة.
شركة جولدن بيوتكنولوجي طلب ترخيصًا غير حصري للاستخدام فقط في المكملات الغذائية. (3) مع نتائج إيجابية للمنتجات المخصصة للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 14 عامًا ، في غياب بيانات السلامة للرضع والأطفال. (4)
1.3) مسحوق الفطر فطر تحتوي على فيتامين د 2
Monterey Mushrooms Inc. حصل على تصريح حصري لتسويق مسحوق الفطر فطر (أغاريكوس bisporus) ، التي يتم الحصول عليها عن طريق الجفاف وطحن المنتج المشع بالأشعة فوق البنفسجية. (5)
المنتج إنه مخصص لمختلف الأطعمة التقليدية (مثل منتجات الألبان والمشروبات الغازية) ، وكذلك المكملات الغذائية والأطعمة العلاجية (بدائل الوجبات للتحكم في الوزن وبدائل الحصص الغذائية اليومية والأطعمة للأغراض الطبية الخاصة. قانون الاتحاد الأوروبي رقم 609/2013) .
لقد تم استبعادهم في ذلك الرضع (0-12 شهرًا) والأطفال الصغار (1-3 سنوات) ، أيضًا بسبب بعض المخاوف بشأن التعرض لفيتامين د ، والذي زاد بشكل كبير بسبباستغلال من المكملات الغذائية ذات الصلة ، حسب رأي هيئة الرقابة المالية. (6)
1.4) الفطر أغاريكوس bisporus. رواية الغذاء أو حصرية تافهة على الأطعمة التقليدية؟
الفطر فطر (أغاريكوس bisporus) في أوروبا منذ مئات السنين. ومع ذلك ، فقد منحت المفوضية الأوروبية بالفعل أربعة تراخيص حصرية لتسويق هذا 'الغذاء رواية"، الذي يشك في وجود"ابتكار مدمر' مقارنة بالأطعمة الأخرى الموجودة بالفعل في السوق.
انتباه اكتر لذلك يجب أن تكون مخصصة - سواء في مرحلة تطبيق Reg. EU 2015/2283 ، وفي مراجعته - لمنع الاستخدام الفعال لإجراء التفويض لـ الغذاء رواية مع حصرية لمدة خمس سنوات لصالح مقدم الطلب عبر ، لحماية الابتكارات غير المناسبة لتسجيل براءات الاختراع الصناعية (انظر أيضًا حالة ما يسمى بيض نباتي من خلال Eat Just).
2) البق
2.1) لعبة الكريكيت المحلية
الكريكيت المحلي (أشيتا دومينيكوس) قد تلقى بالفعل تفويضًا مثل الغذاء رواية في بداية عام 2022 ، كما تبدو. لكن هذا العام فقط ، أثارت الأخبار ردود فعل شعبوية مستوحاة من الخوف من الجديد.
لا يوجد أخبار كبير في هذا الإذن الثاني للصراصير كما الغذاء رواية - مرة أخرى ، حصريًا لمقدم الطلب - في شكل مسحوق منزوع الشحوم. بالمناسبة ، في ظل ظروف الاستخدام ، صغيرة جدًا (1-5٪). (5) لا توجد "تهديدات" تذوق في الأفق.
بروتين الكريكيت علاوة على ذلك ، إذا تم تناولها كبديل للحوم الحمراء ، فيمكنها تحسين متوسط العمر المتوقع وصحة السكان. بالإضافة إلى تقليل عدد السنوات الضائعة بسبب الأمراض المسببة للإعاقة (DALYs ، العجز تعديل سنوات العمر)، كيف أظهر بالفعل في مشروع البحث NovRBA.
2.2) ألفيتوبيو
حفاضات الفيتوبيوستُعرف باسم دودة الوجبة الصغرى ، وهي يرقة تتطور إلى خنفساء. حتى الآن تعتبر من آفات الحبوب والمواد الغذائية ، ويمكن بدورها استغلالها كغذاء. وقد تم بالفعل تقييمها على أنها آمنة ومغذية من قبل هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA).
Ynsect NL BV تم التصريح حصريًا بعرضه في السوق كطعام جديد في صورة مجففة أو مسحوقة أو معجون أو مجمدة أو مجففة بالتجميد. استخدام كعنصر في الخبز والمعكرونة والبيتزا والحساء ، وجبة خفيفة والأطعمة الأخرى ليس لها قيود عمرية. على العكس من ذلك ، اقتصر الاستخدام في المكملات الغذائية على البالغين (> 18 عامًا) ، بناءً على طلب مقدم الطلب. (6)
3) بروتينات الحليب
Arla Foods Ingredients Group P / S الحصول على تصريح حصري لوضع في سوق الاتحاد الأوروبي عزلة من بيتا لاكتوجلوبولين (BLG) من مصل اللبن البقري ، وتجفيفها بواسطة التجفيف بالرش. Il الغذاء رواية (≥ 90٪ بروتين المادة الجافة) يتكون من BLG كمكون أساسي (≥ 90٪ من البروتين الكلي) ، وهو ما يعادل BLG الموجود في حليب البقر وبروتين مصل اللبن المعزول.
الخبر تتمثل في عملية الفصل عن طريق التبلور ، في ظروف حمضية أو متعادلة. لا يُشار إلى المنتج في حالة الحساسية من فول الصويا (وكذلك الحليب وفول الصويا ، نظرًا لما يحتويه من مادة الليسيثين من مسببات الحساسية المحتملة ، وأيضًا بسبب استخدام ليسيثين الصويا المستخدم كمستحلب. [9)
Il الغذاء رواية مسموح باستخدامه في المشروبات الغازية ، بما في ذلك الحليب ومسحوق مصل اللبن (المعاد تكوينه) والمواد الغذائية للأغراض الطبية الخاصة. (10)
4) قليل السكريات
بعض السكريات القليلة القلة مطابقة لتلك الموجودة في حليب الأم (HiMO ، قليل السكريات الحليب البشري المتطابق) بالمثل الغذاء رواية، في الأشهر الماضية.
4.1) لاكتو- N- تتراوز
لاكتو ن تتراوز هو HiMO حصل عليه Chr. Hansen A / S من سلالتين من كولاي BL21 (DE3) معدل وراثيا. نفس السكر المنتج من سلالة K-12 من بكتريا قولونية، تم التصريح به بالفعل كـ الغذاء رواية. وقد تم السماح لنفس السلالة بدورها بالفعل لإنتاج HiMOs الأخرى ، و lacto-N-neotetraose و 2'-fucosyllactose. (11)
تفويض الغذاء رواية الممنوحة حصريًا تنص على استخدام lacto-N-tetraose في:
- حليب الأطفال وحليب المتابعة ،
- الأطعمة القائمة على الحبوب وأغذية الأطفال ،
- المشروبات التي تحتوي على الحليب وما شابهها في مرحلة الطفولة المبكرة ،
- طعام لأغراض طبية خاصة (للرضع والأطفال وغيرهم) ،
- المكملات الغذائية. لا يمكن أن يكون هذا الأخير مخصصًا للأطفال دون سن 3 سنوات ولا يمكن إعطاؤه في نفس اليوم ، حيث يتم صنع الأطعمة الأخرى القائمة على اللاكتوز- N- تتراوز. (12)
4.2) 3-فوكوسيللاكتوز
3-فوكوسيللاكتوز هو HiMO آخر ينتج عن تخمير سلالة المعدلة وراثيا من كولاي BL21 (DE3). مثل lacto-N-tetraose ، تم الحصول على oligosaccharide أيضًا عبر سلالة K12 من E.Coli المصرح بها بالفعل كـ الغذاء رواية. (13)
مركز حقوق الانسان. هانسن أ / إس طلب وحصل على إذن باسم الغذاء رواية، أيضًا في هذه الحالة مع التفرد ، في ظروف مماثلة لتلك المنصوص عليها في lacto-N-tetraose. (14)
5) التصحيحات
قائمة الاتحاد للأطعمة الجديدة (ULNF) - الواردة في reg. (الاتحاد الأوروبي) 2017/2470 والتعديلات اللاحقة - تم تصحيح بعض الأخطاء. ال الأغذية الجديدة تتأثر التعديلات:
- xylo-oligosaccharides (لائحة الاتحاد الأوروبي 2018/1648). تم دمج المواصفات المتعلقة بالسكريات xylooligosaccharides في شكل شراب مع المعلمة "مادة جافة" ،
- بروتين مصل اللبن الحلو المعزول من حليب البقر (لائحة الاتحاد الأوروبي 2019/1686). تم توضيح المراسلات بين فئات الأغذية واستخداماتها ، وكذلك الحد الأقصى المسموح به ،
- 3'-sialyl-lactose من مصادر ميكروبية (EU Reg. 2021/96). المستويات القصوى لفئة 'منتجات الألبان المنكهة المخمرة ، بما في ذلك المنتجات المعالجة حرارياً"تمت إضافتها بشكل غير صحيح إلى فئة الطعام"منتجات الألبان غير المنكهةوالعكس بالعكس. (15)
6) استنتاجات مؤقتة
ريج. الاتحاد الأوروبي 2015/2283 (لائحة الغذاء الجديدة) تُظهر فعاليتها في تعزيز الابتكار في قطاع الأغذية الزراعية ، دون التغاضي عن التحليل الدقيق لمخاطر سلامة الأغذية.
لوحظ وأيضًا التطوير المتزايد لأنشطة البحث ، أيضًا بدعم من المشاريع الأوروبية (Horizon Europe) والأورومتوسطية (PRIMA). خاصة في سياق مصادر البروتين البديلة والمستدامة مثل الفطر والطحالب الدقيقة والحشرات.
يمكن لمحت وبالتالي حلول جديدة ممكنة للمساهمة في أهداف الأمن الغذائي e أمن التغذية المتفق عليها في سياق أهداف التنمية المستدامة (SDGs) ، في أجندة الأمم المتحدة 2030.
# SDG2 ، القضاء التام على الجوع. # SDG3 ، ضمان الصحة والرفاهية.
داريو دونغو وأندريا أديلمو ديلا بينا
غلاف كرتون من "الطبخ الياباني مع المانجا" (Tuttle Books، 2018) https://www.tuttlepublishing.com/japan/japanese-cooking-with-manga
ملاحظة
(1) لوحة EFSA NDA (2022). سلامة بروتين البازلاء والأرز المخمر بواسطة شيتاكي (Lentinula edodes) mycelia كغذاء جديد وفقًا للائحة (الاتحاد الأوروبي) 2015/2283. مجلة EFSA 20 (4): 7205 ، https://doi.org/10.2903/j.efsa.2022.7205
(2) Reg. (EU) 2023/6 ، السماح بوضع بروتين البازلاء والأرز المخمر في السوق من فطريات Lentinula edodes (فطر شيتاكي) كطعام جديد http://data.europa.eu/eli/reg_impl/2023/6/oj (ساري المفعول 24.1.23)
(3) لوحة EFSA NDA (2022). سلامة التجميد ‐ أفطر الكافورات المجففة من Antrodia كافوراتا كغذاء جديد وفقًا للائحة (الاتحاد الأوروبي) 2015/2283. مجلة EFSA 20 (6): 7380 https://doi.org/10.2903/j.efsa.2022.7380
(4) Reg. (EU) 2022/2535 ، السماح بطرح مسحوق أفطر مجففة مجففة بالتجميد في Antrodia كافوراتا في السوق كطعام جديد http://data.europa.eu/eli/reg_impl/2022/2535/oj (ساري المفعول 11.1.23)
(5) اللائحة التنفيذية للمفوضية (الاتحاد الأوروبي) 2023/4 المؤرخة 3 يناير 2023 السماح بطرح مسحوق الفطر المحتوي على فيتامين د 2 في السوق كغذاء جديد وتعديل الريج. (الاتحاد الأوروبي) 2017/2470 http://data.europa.eu/eli/reg_impl/2023/4/oj (ساري المفعول 24.1.23)
(6) لوحة EFSA NDA (2022). سلامة مسحوق فطر فيتامين D2 كغذاء جديد وفقًا للائحة (الاتحاد الأوروبي) 2015/2283 (NF 2019/1471). مجلة EFSA 20 (6): 7326 ، https://doi.org/10.2903/j.efsa.2022.7326
(7) Reg. (EU) 2023/5 ، الإذن بطرح مسحوق منزوع الدهن جزئيًا من Acheta localus (الكريكيت المنزلي) في السوق كغذاء جديد http://data.europa.eu/eli/reg_impl/2023/5/oj (ساري المفعول 24.1.23)
(8) Reg. (EU) 2023/58 ، السماح بطرح يرقات Alphitobius diaperinus (دودة الوجبة الصغيرة) المجمدة والمعجون والمجففة والمسحوقة في السوق كغذاء جديد http://data.europa.eu/eli/reg_impl/2023/58/oj (ساري المفعول 26.1.23)
(9) لوحة EFSA NDA (2022). سلامة بيتا لاكتوغلوبولين كغذاء جديد وفقًا للائحة (الاتحاد الأوروبي) 2015/2283. مجلة EFSA 20 (4): 7204 https://doi.org/10.2903/j.efsa.2022.7204
(10) اللائحة التنفيذية للمفوضية (الاتحاد الأوروبي) 2022/2534 المؤرخة 21 ديسمبر 2022 السماح بطرح بيتا لاكتوغلوبولين (بيتا لاكتوغلوبولين) من حليب البقر في الأسواق كغذاء جديد http://data.europa.eu/eli/reg_impl/2022/2534/oj (ساري المفعول 11.1.23)
(11) لوحة EFSA NDA (2022). سلامة lacto-N-tetraose (LNT) التي تنتجها سلالات مشتقة من الإشريكية القولونية BL21 (DE3) كأغذية جديدة وفقًا للائحة (الاتحاد الأوروبي) 2015/2283. مجلة EFSA 20 (5): 7242 ، https://doi.org/10.2903/j.efsa.2022.7242
(12) Reg. (EU) 2023/7 التصريح بطرح اللاكتوز- N- تتراوز المنتج في السوق من سلالات مشتقة من الإشريكية القولونية BL21 (DE3) كغذاء جديد http://data.europa.eu/eli/reg_impl/2023/7/oj (ساري المفعول 24.1.23)
(13) لوحة EFSA NDA (2022). سلامة 3-fucosyllactose (3-FL) التي تنتجها سلالات مشتقة من الإشريكية القولونية BL21 (DE3) كغذاء جديد وفقًا للائحة (الاتحاد الأوروبي) 2015/2283. مجلة EFSA 20 (5): 7329 ، https://doi.org/10.2903/j.efsa.2022.7329
(14) Reg. (EU) 2023/52 السماح بطرح 3-fucosyllactose في السوق المنتج من سلالة مشتقة من Escherichia coli BL21 (DE3) كغذاء جديد http://data.europa.eu/eli/reg_impl/2023/52/oj (ساري المفعول 25.1.23)
(15) Reg. (EU) 2023/65 تصحيح اللائحة التنفيذية (الاتحاد الأوروبي) 2017/2470 التي تحدد قائمة الاتحاد للأطعمة الجديدة ، اللائحة التنفيذية (الاتحاد الأوروبي) 2018/1648 التي تسمح بوضع السكريات الزيلو-أوليغوساكاريد في السوق كغذاء جديد ، اللائحة التنفيذية (الاتحاد الأوروبي) 2019/1686 التي تسمح تمديد استخدام بروتين مصل اللبن الحلو المعزول من حليب البقر كغذاء جديد واللائحة التنفيذية (الاتحاد الأوروبي) 2021/96 التي تسمح بطرح ملح الصوديوم 3'-sialyl-lactose في السوق كغذاء جديد http://data.europa.eu/eli/reg_impl/2023/65/oj (ساري المفعول 29.1.23)
داريو دونغو ، محامي وصحفي ، دكتوراه في قانون الغذاء الدولي ، مؤسس WIISE (FARE - GIFT - Food Times) و Égalité.
تخرج في تقنيات الأغذية والتقنيات الحيوية ، تقني أغذية مؤهل ، يتابع مجال البحث والتطوير. فيما يتعلق بشكل خاص بمشاريع البحث الأوروبية (في Horizon 2020 ، PRIMA) حيث يشارك قسم FARE في WIISE Srl ، وهي شركة مزايا.
