يعبر حليب الإبل في نفس الوقت عن قيم الصحة للمستهلكين ورفاهية الحيوان ومرونة الإنتاج. إن آفاق تربية الإبل المستدامة والواعدة ملموسة وواعدة أيضًا في منطقة البحر الأبيض المتوسط وأوروبا. (1)
حليب الإبل - المشروع البحثي بتمويل مشترك من قبل PRIMA (الشراكة من أجل البحث والابتكار في منطقة البحر الأبيض المتوسط) ، بمشاركة فريق FARE (2) - ساهم في تطوير سلاسل التوريد الفاضلة ، من فرنسا إلى تركيا والجزائر ، حيث اختتم للتو مؤتمر دولي حول هذا الموضوع. (3)
ومع ذلك ، فإن هذه الفرص الثمينة للتنمية المستدامة وتطور العلاقة بين الإنسان والحيوان ، وكذلك تربية الحيوانات ، مهددة في الاتحاد الأوروبي من خلال التدابير الوطنية الوهمية. مثل الحكومة الهولندية ، التي ترغب في حظر مزارع الجمال دون أي مبرر ، بالمخالفة للقانون.
1) المرونة
الجمال والجمال هم الثدييات الكبيرة الوحيدة القادرة على البقاء على قيد الحياة في المناطق الصحراوية والتكيف مع مختلف خطوط العرض والمناخات المحلية. من منطقة الساحل والمغرب الحارقة وإثيوبيا والصومال والشرق الأوسط وآسيا الصغرى والهند وباكستان ، إلى منغوليا وأستراليا القاسية.
باحثون أوروبيون بدأت دراسة الاستخدام التقليدي للإبل في العقود الأخيرة. التركيز على إنتاج الحليب (وكذلك الصوف واللحوم). (4) وهكذا تم إنشاء أولى مزارع Camelus Bactrianus و Camelus Dromedarius في أوروبا وأمريكا الشمالية.
2) التنمية المستدامة ، الرفق بالحيوان
البصمة البيئية من الجمال أقل بشكل غير عادي من الأبقار. استهلاك المياه حوالي 20٪ ، وانبعاثات الأمونيا 10-15٪ (حتى أقل إذا تم جمع البول بشكل منفصل) ، كما أن انبعاثات الميثان أقل بكثير.
الرفق بالحيوان الإبل بدوره بيئي واقتصادي. ليست هناك حاجة لاقامة الاسطبلات مع تكييف الهواء أو أنظمة نزح المياه لتبخير المياه لتحديث الفليس. ويظهر إنتاج الحليب ، الذي يمكن مقارنته في شبه الجزيرة العربية وشمال أوروبا ، قدرتها على التكيف.
2.1) تربية واسعة النطاق
الجمال إنهم أذكياء للغاية ولديهم حاجة أساسية بسيطة ، للتحرك بحرية. لذلك فإن مزارعهم واسعة النطاق ، بلا حدود في مناطق قليلة الانثروبولوجيا. يسافرون لمسافة تصل إلى 20 كم كل يوم ويؤدون ، من بين أمور أخرى ، خدمات النظام البيئي ، مثل التحكم في انتشار العليق والأشواك والقراص في التربة.
يعودون في المساء، في "منازلهم" التي أقامها البشر. يقدمون لهم الماء وأي مكملات غذائية (الحبوب بشكل عام). بالإضافة إلى حلب الإبل المرضعة التي تقدر هذه الخدمة كما أنها تقلل الضغط وعدم الراحة على غددها الثديية. في الواقع ، تبدأ الجراء في أكل العشب بالفعل بعد الشهر الأول من حياتها وبالتالي يقل جوعها للحليب.
2.2) حكمة الأجداد والممارسات الجيدة
العلاقة بين الإنسان والجمال لديها تقاليد الأجداد. قبل كل شيء في الدول العربية ، حيث تعتبر الإبل مصدر فخر عائلي ويتم نقلها ، من جيل إلى جيل ، باعتبارها أثمن البضائع. احترام الحيوانات جزء أساسي من هذه الثقافة.
محاولات متفرقة تم الاستشهاد بتكثيف المزارع في الأدبيات على أنها تجارب فاشلة ، ولا يجب تكرارها. الإبل المحصورة في الأكشاك تكتسب الوزن بسرعة وتفقد القدرة على التكاثر ، وينخفض إنتاج الحليب.
الممارسات الجيدة لترك الإبل ، تم تعزيز حرية الحركة الواسعة ويجب دمجها في الوصفات الطبية لضمان الرفق بالحيوان. أيضا من أجل منع ما حدث في مزارع الماشية بدلا من ذلك.
2.3) التنوع البيولوجي
التنوع الجيني إنه أساسي ويجب الحفاظ عليه في اتساع نطاقه. في أوروبا ، يقوم الباحثون والمربون المتحمسون بإنشاء قاعدة بيانات للإبل. لا غنى عنه ، مع مراعاة ما يلي:
- العقبات التنظيمية ، وحتى أكثر من اللوجيستية ، أمام استيراد الإبل ونقص كتب القطيع في أوروبا قد تسببت بالفعل في زواج الأقارب (وإفقار التنوع الجيني) ،
- يجب تجنب الاختيار المكثف للأنواع التي تهدف إلى تفاقم مستويات الإنتاجية ، كما حدث بالفعل في قطاع الأبقار الحلوب.
3) الصحة
Il حليب الإبل لطالما تم الاعتراف به ، في البلدان التي يتم فيها إنتاجه ، كغذاء ثمين للصحة. أكدت الأبحاث التي أجريت في العقود الأخيرة الفوائد الغذائية والصحية لحليب الإبل. مع مستويات مختلفة من الأدلة العلمية وتنوع محتويات المغذيات الدقيقة ، في الشروط التالية.
3.1) الخصائص الغذائية
مصدر البروتين ذات قيمة بيولوجية عالية وسهلة الاستيعاب.
انتشار الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFA) ، مع محتويات أوميغا 3 ملحوظة (والتي تختلف فيما يتعلق بمناطق الرعي) ،
غني بالفيتامينات C و D والحديد والكالسيوم والزنك.
قابلية عالية للهضم ومدى ملاءمتها للاستهلاك أيضًا من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
3.2) الفضائل الصحية
عمل البروبيوتيك من LABs (بكتيريا حمض اللبنيك) المكتشفة في حليب الإبل له تأثيرات:
- تحفيز جهاز المناعة بفضل وجود الغلوبولين المناعي (5)
- مضاد للالتهابات ، وقاية المعدة ، وظائف الكبد ،
- المساهمة في خفض نسبة الكوليسترول في الدم ،
- المساهمة في eubiosis المعوي ،
Il ليت دي شاميل (o لات دي شامو) يبرز قبل كل شيء لقدرته على المساهمة في الوقاية من مرض السكري وعلاجه ، وكذلك بفضل بروتين مشابه للأنسولين. (6)
4) الأسواق
الاستهلاك di حليب الإبل لقد تم إبعادهم تقليديًا إلى مناطق الإنتاج ، بسبب صعوبة تخزين الحليب الطازج في المناطق النائية من البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل.
نيل كورسو ديجلي انيفالمزارعون الأكثر حظًا استطاعوا شراء مولدات وثلاجات لحفظ الحليب بعد الحلب.
بعض كما تمكنوا من تنظيم مصانع بسترة وتعبئة صغيرة لضمان السلامة الميكروبيولوجية للحليب وتوزيعه في الأسواق المختلفة.
4.1) فرص النمو
الإدراك ساعدت القيمة الواسعة الانتشار لحليب الإبل على نمو الطلب في المناطق الحضرية ، على الرغم من أن سعره أعلى بشكل ملحوظ من سعر حليب الأبقار (انظر الفقرة 4.3). فضلت التقنيات التي اعتمدتها بعض الشركات توسيع نطاق المنتجات. الحليب المجفف والحليب المجفف ، يحظى بشعبية كبيرة أيضًا في الصين. ولكن أيضًا الآيس كريم والشوكولاتة وأغذية الأطفال والجبن. وكذلك مستحضرات التجميل والصابون.
(منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة يقدر أن الإنتاج العالمي من حليب الإبل زادت بنسبة + 8٪ بين عامي 2009 و 2019. وقد تكون البيانات الحقيقية أعلى من ذلك بكثير ، حيث كشف تعداد الإبل في تشاد عن وجودها بأربعة أضعاف عدد تقديرات منظمة الأغذية والزراعة. تعد توقعات النمو أكثر أهمية بكثير ، حيث تزيد عن 8٪ سنويًا في السنوات الخمس المقبلة وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة ، وذلك بفضل التنوع الأوسع في المراجع والقوة الدافعة للتوزيع online.
4.1) تكاليف الإنتاج
أعلى تكلفة من حليب النوق مقارنة بحليب البقر يرتبط بفيزيولوجيا كائن مقتصد يستهلك القليل وينتج ما هو ضروري ، حوالي 6-7 لترات بدلاً من 30-40 من الأبقار المختارة لهذا وحده.
الرضاعة من الإبل ، علاوة على ذلك ، تستمر من 10 إلى 12 شهرًا (بعد 13 شهرًا من الحمل) ولا يمكن سحب الحليب إلا بعد أن يكون الجرو القريب ممتلئًا تقريبًا.
الاهتمام بالصحة كما أن رفاه الإبل هو الحد الأقصى لأنه إذا لم تقبل الأم العجل ، أو إذا مات ، تتوقف الرضاعة. هذا سبب إضافي للتعامل مع الحيوانات بعناية كبيرة.
4.2) تنسيقات المبيعات
استهلاك من لبن النوق لسعر البيع وطبيعته سوبرفوود، يفسح المجال لتنسيقات المبيعات بكميات محدودة. غذاء مغذي وقيِّم ، طبيعي حقًا ، يُشترى في عبوات نادراً ما تتجاوز 250 أو 500 مل.
5) هولندا ، حظر على الجمال العربي
المفوضية الأوروبية - كما تم التنديد به مرارًا وتكرارًا ، أيضًا من قبل المحكمة الأوروبية لمراجعي الحسابات في عام 2018 (7,8) - تأخر بشكل خطير في اقتراح الإصلاح المنهجي لقواعد حماية الرفق بالحيوان. في ال فراغ تشريعي، تقوم العديد من الدول الأعضاء بوضع قوائم وطنية إلزامية للحيوانات الأليفة والحيوانات المصاحبة للتربية والبيع ، لأن مثل هذه الأنشطة لا تشكل خطرًا كبيرًا على رفاهية الحيوان وسلامة الإنسان.
في هولندانشرت وزارة الزراعة والطبيعة وجودة الغذاء قائمة بالثدييات المسموح بتربيتها ، بتاريخ 6.7.22/2024/2015 ، والتي تشمل الإبل ولكن ليس الجمال. هذا يعني أنه اعتبارًا من كانون الثاني (يناير) 2017 ، إذا لم يتم تغيير القانون ، فسيتم حظر الجمال العربي من التراب الهولندي وسيتعين على مزارعهم وقف أنشطتها. تم اتخاذ قرار سابق في عام XNUMX وتم عكسه في عام XNUMX منذ ذلك الحين محكمة استئناف التجارة والصناعة (NL) لانتهاك قواعد الاتحاد الأوروبي وعدم وجود منطق.
5.1) الهذيان الهولندي
بعد الرقابة المراجعة القضائية للمحاولة السابقة لحظر تربية الجمال ، استأجرت الحكومة الهولندية "لجنة من الخبراء". ومع ذلك ، في إعادة تأكيد وهم "الخطورة" الخيالية للإبل العربي ، فقد تجاهلوا تاريخ تدجينها الممتد على مدى 4.000 عام ، وهو ما يماثل تمامًا جمل "ابن عم" باكتريا.
الدراسة العلوم التي سيتم نشرها أشكال حيوانات (سميتس وآخرون ، 2022) - الذي من بين مؤلفيه أحد الخبراء البارزين في الجمال ، صديقه برنارد فاي - يقدم مراجعة نقدية للنظريات التي استنتجتها لجنة الخبراء (في) (على الإبل) التي جندتها الحكومة أمستردام. (12) تسليط الضوء على كيف يعكس التاريخ الألفي للتدجين ليس فقط الطابع الودود لـ الجمل العربي ولكن أيضًا تطورها الجيني. بدعم من مراجعة 527 دراسة علمية منشورة في استعراض النظراء.
5.2) ملاحظات قانونية
المنتجين di حليب الإبل ومشتقاته ، في الاتحاد الأوروبي ، تتبع نفس قواعد النظافة الغذائية والسلامة مثل حليب البقر. وينطبق الشيء نفسه على صناعة الألبان الوحيدة غير الأوروبية (كاميليشس، دبي ، الإمارات العربية المتحدة) منذ عام 2013 لاستيراد حليب الإبل والمنتجات المحتوية عليه إلى الاتحاد الأوروبي.
البروتوكولات تم تطويرها من قبل خبراء الجمال لضمان الرفق بالحيوان ، وهي تلبي معايير أعلى من الناحية الموضوعية من تلك التي لا تزال قيد الاستخدام لمزارع الماشية. ومن غير المقبول ، كما يتعارض مع قانون الاتحاد الأوروبي ، افتراض فرضيات حظر وطني يمكن أن يعيق سلسلة التوريد المستدامة التي تروج لها أوروبا نفسها في مشاريع بحثية مثل حليب الجمل.
6) استنتاجات مؤقتة
البحث و التنمية سيسمح العلم بالتحقق من صحة الفوائد الصحية لحليب الإبل والتي يمكن تصنيفها الآن بالفعل - على أساس خصائصه الغذائية والفسيولوجية - على أنها سوبرفوود o الغذاء الوظيفي (وإن كان ذلك في حالة عدم وجود إجماع علمي على تعريف يمكن أن يشمل مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة المفيدة لجسم الإنسان).
التآزر بين البشر والإبل ، علاوة على ذلك ، هو مثال صارم على تطور تربية الحيوانات قفص مجانا. مثلما طلب 1,4 مليون مواطن أوروبي من المفوضية ، من خلال المبادرة 'إنهاء عصر القفص". (10) إن إدراج الجمال والإبل في المشاريع الزراعية والزراعية سيساهم في ازدهار سوق شاب واعد ، في أوروبا أيضًا.
داريو دونغو
ملاحظة
(1) داريو دونغو ، أندريا أديلمو ديلا بينا. حليب الجمال ، منظور البحر الأبيض المتوسط. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 8.9.21
(2) داريو دونغو. حليب الجمل ، سوبرفوود. مشروع بحث البحر الأبيض المتوسط. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 2.6.19
(3) نظرة عامة على حليب الإبل في حوض البحر الأبيض المتوسط. مؤتمر دولي. جامعة الواد ، قبل. الواد ، الجزائر ، 22.11.22. https://fb.watch/g_qhEkwlg8/
4 Marta علامة. حليب من الإبل والماعز لتحسين القدرة على التكيف مع المناخ ، الدراسة التي أجرتها مجلة Nature Food. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 19.8.22
(5) داريو دونغو ، أندريا أديلمو ديلا بينا. اليوم العالمي للحليب نخب لبن الإبل. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 1.6.20
(6) داريو دونغو ، أندريا أديلمو ديلا بينا. حليب الإبل ، مصدر من البروبيوتيك الحليف للصحة. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 24.6.21
(7) داريو دونغو ، مارينا دي نوبيلي. الرفق بالحيوان ، مايورا. دور الفاعلون المستهلكون. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 10.7.20
8 Marta ستريناتي، داريو دونجو. رعاية الحيوان ، مفتوحة للمشاورات العامة لتغيير تشريعات الاتحاد الأوروبي. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 20.10.21
(9) مارسيل سميتس ، هان جوستين ، برنارد فاي ، باميلا أ.برغر. (2022). ازدهار سوق لبن النوق وعواقبه على الرفق بالحيوان والتشريعات. الحيوانات 2022,12،10.3390. x: https://doi.org/XNUMX/xxxxx. www.mdpi.com/journal/animals
10 Marta ستريناتي، داريو دونجو. End the Cage Age ، تم تسليم 1,4 مليون توقيع إلى المفوضية الأوروبية. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 6.10.20
داريو دونغو ، محامي وصحفي ، دكتوراه في قانون الغذاء الدولي ، مؤسس WIISE (FARE - GIFT - Food Times) و Égalité.
