يعد الحد من هدر الطعام هدفًا حاسمًا تسعى شركة Coop Italia لتحقيقه - الشركة الإيطالية الرائدة في مجال الاستدامة في الإمارات العربية المتحدة بيع بالتجزئة - خصص الاستراتيجية منذ عام 2015 تعاون من أجل المستقبل.
أشهر المبادرات في إيطاليا هي:ناجح'و'أكلني الآن، بفضل تأثيرها الكبير من الناحية الاجتماعية والبيئية والاقتصادية ، (1,2،XNUMX). ولكن هناك ما هو أكثر من ذلك بكثير.
كيارا فاينزا - المسؤولة عن الاستدامة وابتكار القيم في Coop Italia - تشترك مع GIFT (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى) الرؤية والالتزامات على الجبهة فضلات الطعام.
1) منع الهدر الغذائي دور بيع بالتجزئة
قطاع الأغذية الزراعية ككل ، تشارك في استهلاك الطاقة وانبعاثات غازات الاحتباس الحراري ، على الصعيد العالمي ، بحصص كل منها تبلغ حوالي 30٪ و 22٪. وجزء كبير من الاستهلاك والانبعاثات - الذي لا يزال تقديره غير مؤكد ، في انتظار طرق جمع البيانات المشتركة (3) - تمتصه الفاقد والمهدر من الأغذية (فقدان الطعام, فضلات الطعام).
إن GDO (توزيع منظم كبير ، بيع بالتجزئة) له دور أساسي في منع هدر الطعام ، مع مراعاة:
- تصميم منتج العلامة التجاريةتسمية خاصة) وإدارة ومراقبة جودة كميات ضخمة من المواد الغذائية ،
- القرب وسهولة التفاعل مع المستهلكين ،
- مهنة ل شراكة مع مشغلين آخرين ه الشبكات مع الجمعيات والجمعيات الخيرية.
2) Coop Italia ، مدونة قواعد السلوك الخاصة بالاتحاد الأوروبي
كوب ايطاليا هو أول متاجر التجزئة الإيطالية ، بالإضافة إلى واحدة من أول 65 مشغلًا أوروبيًا التزموا بمدونة قواعد السلوك الخاصة بالاتحاد الأوروبي بشأن الأعمال التجارية و تسويق مدراء في قطاع الغذاء. مع مدونة لقواعد السلوك تفوق المخاطر المخيفة الغسل الأخضر للمبادرة الأوروبية - بفضل دقة وفعالية إلتزامات من المزرعة إلى الشوكة - أيضا في مكافحة هدر الطعام.
3) المشروعناجح'
'ناجح' هو المشروع الذي طورته شركة Coop Italia - والذي ساهم في الماضي في تطوير "قانون السامري الصالح- بالتعاون مع الجمعيات والهيئات التطوعية. للتبرع بأغذية مناسبة للاستهلاك ولكن "غير قابلة للبيع" ، مثل الأطعمة القابلة للتلف غير المباعة في نهاية اليوم والمنتجات ذات العبوات التالفة (ولكنها لا تزال سليمة من وجهة نظر الحسية والصحية).
'التعاونيات تبرعوا بـ 5.642 طنًا من المواد الغذائية - قادرة على إنتاج أكثر من 11 مليون وجبة - بقيمة تقارب 28 مليون يورو. لصالح 938 جمعية ومنظمة تطوعية في جميع أنحاء إيطاليا. شملت "بون فاين" 60٪ من شبكة التوزيع ، أي 680 نقطة بيع"، تشرح كيارا فاينسا. وقد تم دمج المشروع ، في السنوات الأخيرة ، مع إعادة توزيع الأدوية شبه الصيدلانية ، أغذية الحيوانات الأليفة e طعام للأطفال.
4) المشروعأكلني الآن'
"أكلني الآن" هو مشروع Coop Italia الذي يوفر خصمًا يصل إلى 50٪ على المنتجات الغذائية غير المباعة بالقرب من تاريخ انتهاء الصلاحية. المنتجات الطازجة المعبأة والطازجة جدًا ، مثل منتجات الألبان واللحوم المعالجة واللحوم الحمراء والبيضاء والأسماك والمجموعة الرابعة (الفواكه والخضروات المعبأة).
المبادرة تضم اليوم 836 نقطة بيع تمثل 75٪ من شبكة التوزيع للتعاونيات الأعضاء. في بعض الحالات ، تم تمديد البيع أيضًا ليشمل المنتجات ذات العبوات التالفة جزئيًا ، بما يتوافق مع متطلبات النظافة وسلامة الأغذية.
القيمة الإجمالية من مبيعات المواد الغذائية بأسعار مخفضة تصل إلى 50٪ بفضل المشروع 'أكلني الآنفي عام 2022 ، تجاوزت 38 مليون يورو.
5) ثقافة الاستهلاك المسؤول
'الثقافة إنه أحد العناصر المحددة للرعاية الاجتماعية ويخدم الاستهلاك المسؤول والحوار الاجتماعي والمواطنة النشطة '.
قن الدجاج يؤمن بشدة بدور السوبر ماركت كمعلم للمستهلك ويجب أن يعمل على توجيه وبناء الطلب معه.
وهكذا يتم إنشاء دائرة فاضلة وهو نفس الشيء الذي يبني الاقتصاد الدائري ، حيث تؤثر جميع العناصر على بعضها البعض '(كيارا فاينزا ، Coop Italia).
5.1) 'يستخدم بواسطة'و'من الأفضل استخدامه قبل'
نقطة تحول تاريخية كان استبدال تاريخ انتهاء الصلاحية (يستخدم بواسطة) مع الحد الأدنى من مدة الحفظ (من الأفضل استخدامه قبل) - على ملصقات بعض الأطعمة مثل الزبادي والحليب المخمر - على منتجات العلامة التجارية Coop ، بما يتماشى مع توصيات الهيئة العامة للرقابة المالية (2020).
الحملات حملات التوعية ضرورية لجعل الاستهلاك المسؤول موضوعيًا. اتبع شروط التخزين الموضحة على الملصق ، وافهم فرق بين تاريخ انتهاء الصلاحية وفترة الصلاحية ، لتجنب هدر الطعام غير الضروري.
5.2) المشروعإعادة توليد المدرسة'
إعادة التوليد في المدرسة هو مشروع Coop Italia الذي يهدف إلى المساهمة في تثقيف الطلاب في المدارس حول القضايا الاجتماعية والبيئية المرتبطة بخيارات الاستهلاك واستخدام المنتجات والخدمات.
سلامة الغذاء e الأمن الغذائيونزاهة وشفافية سلاسل التوريد ونوعية الحياة (البيئة والصحة) ، أخلاقيات العملوالاستخدام الواعي للتكنولوجيات و شبكة.
6) التعبئة والتغليف المستدام
الاستراتيجية التعاون من أجل المستقبل يتضمن سلسلة من التدخلات للحد من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ونفايات الطعام أيضًا من خلال التعبئة المستدامة. لقد أتاح تقليص المواد وحدها بالفعل توفير حوالي 2,9 مليون طن من ثاني أكسيد الكربون بين عامي 02 و 2015. ولا يزال يتزايد بفضل مشاركة 2020٪ من موردي المنتجات ذات العلامات التجارية Coop.
الاتحاد الوطني للتغليف (CONAI) منحت جوائز Coop Italia 75 ، بين عامي 2019 و 2022 ، لتغليفها المستدام للعلامة التجارية الخاصة بها. إلى جانب امتلاكها premiata، في عام 2021 ، لecodesign التعبئة والتغليف في سياق الاقتصاد الدائري. وأن تكون هي الوحيدة متاجر التجزئةبالجائزة أفضل العلامات التجارية للاستدامة 2022.
6.1) التصميم الإيكولوجي من التعبئة والتغليف، فرز النفايات
'عبوة بتصميم صديق للبيئة يجب أن تستجيب للاحتياجات الأساسية ، والتي بدونها لن تكون قابلة للاستخدام. في المقام الأول ، يجب أن تضمن نظافة الأغذية وسلامتها ، ويجب أن تكون مستدامة من وجهة نظر بيئية واقتصادية ، وأخيراً يجب أن تكون قابلة للتشغيل الآلي وصالحة لوجستيًا(كيارا فاينزا ، كوب إيطاليا).
الابتكار يتطلب العمل 'من التنفيذ المستمر للتوافق البيئي مع الموردين، والذي يتعلق بتغليف كل فئة من المنتجات ذات العلامات التجارية بالإضافة إلى صناديق لنقل البضائع. ويقترن بإجراءات صارمة لتحسين عملية جمع النفايات المنفصلة في نقاط البيع.
7) البحوث الأوروبية ، إعادة التدوير للأفضل
'نحن مهتمون جدًا بمنظور دمج المنتجات التي تم الحصول عليها مع عمليات إعادة التدوير ضمن سلسلة التوريد الخاصة بنا ونحن نشارك حاليًا في اتحادين بحثيين أوروبيين في هذا المجال"، تضيف كيارا فاينسا.
الاقتصاد الدائري إنها في الواقع إحدى أولويات برامج البحث الأوروبية (Horizon 2020 ، Horizon Europe). وتشارك Coop Italia أيضًا بفضل ميزة Wiise (5) في المشاريع
- ProFuture ، لاستخدام الطحالب الدقيقة كمصادر بروتين نباتي مستدام جديد في السلسلة الغذائية ، (6)
- EcoeFISHent ، من أجل الاستعادة الحميدة للنفايات من سلسلة الأسماك وأنشطتها الخاصة إعادة التدوير للأفضل في المكونات الغذائية ومستحضرات التجميل. (7)
# لا تهدر! (8)
داريو دونغو وجوليا بيترليني
ملاحظة
(1) Coop Alliance 3.0. نهاية سعيدة ، عمل تعاوني لمحاربة الهدر معًا
https://www.coopalleanza3-0.it/cooperativa/comunita/buon-fine.html
(2) متجر تعاوني. أكلني الآن: خصومات على المنتجات منتهية الصلاحية https://www.coopshop.it/p/mangiami-subito-sconti-sui-prodotti-in-scadenza/
(3) الأمم المتحدة. تقرير أهداف التنمية المستدامة 2022. 7.7.22 https://unstats.un.org/sdgs/report/2022/
(4) تعاونية. القواعد السلوكيّة. 29.4.22 https://food.ec.europa.eu/horizontal-topics/farm-fork-strategy/sustainable-food-processing/code-conduct_en#signatories
(5) داريو دونغو. شركة مزايا Wiise Srl ، تقرير التأثير لعام 2021. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 6.9.22
(6) داريو دونغو. ProFuture ، الطحالب الدقيقة لتغذية الكوكب. مشروع بحث الاتحاد الأوروبي. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 18.6.19
(7) داريو دونغو ، أندريا أديلمو ديلا بينا. EcoeFISHent ، إعادة التدوير والاقتصاد الأزرق في سلسلة توريد الأسماك. مشروع بحث الاتحاد الأوروبي. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 18.10.21
(8) داريو دونغو وأندريا أديلمو ديلا بينا. مشروع بحثي لا يهدر من الاتحاد الأوروبي حول الاقتصاد الدائري و blockchain. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 5.9.22
داريو دونغو ، محامي وصحفي ، دكتوراه في قانون الغذاء الدولي ، مؤسس WIISE (FARE - GIFT - Food Times) و Égalité.
تخرجت في التكنولوجيا الحيوية الصناعية وشغوفة بالتنمية المستدامة ، وهي تشارك في المشاريع البحثية لشركة Wiise Srl Benefit
