La اقتصاد إعادة التدوير و الطعام المعاد تدويره يؤكدون أنفسهم على الساحة الدولية كثورة ، بعد عقود من الإفراط في إنتاج فوائض الطعام وهدره (1,2،XNUMX).
إعادة استخدام فقدان الطعام e فضلات الطعام يقلل من تكاليف العمل ويتم ترقيته مع مجندين جدد تسويق مستوحاة من استدامة إنتاج الغذاء واستهلاكه.
1) جمعية الأغذية المعاد تدويرها (UFA)
UFA, جمعية الأغذية المعاد تدويرها، هي جمعية تأسست في دنفر (كولورادو ، الولايات المتحدة الأمريكية) والتي تضم أكثر من 250 شركة في جميع أنحاء العالم لتعزيز التآزر في سلسلة التوريد وتعزيز نظام اعتماد محدد.
"معاد تدويره معتمد" هي العلامة التجارية الجماعية التي تظهر على عدة مئات من المكونات والمنتجات حيث يتم الحصول على ما لا يقل عن 10٪ من المواد الخام إعادة التدوير للأفضل. مع انتعاش إجمالي يقدر بنحو مليون طن من الغذاء.
2) اقتصاد إعادة التدويرولماذا
'أكثر من 30٪ من المواد الغذائية المنتجة على مستوى العالم تُفقد أو تُهدر ، وهذه مشكلة كبيرة للمجتمع والكوكب. يمنع الطعام المعاد تدويره هذه المشكلة عن طريق ابتكار منتجات جديدة عالية الجودة من فائض الطعام(UFA).
الشفاء الفاضل وبالتالي ، يمكن أن تعيد قيمة المواد الغذائية - المهدرة اليوم - التي امتص إنتاجها 20٪ من موارد المياه ، و 25٪ من الأراضي المزروعة و 8٪ من غازات الاحتباس الحراري المنتجة في سلاسل الإمداد بالأغذية الزراعية.
3) إعادة تدوير الأعمال
"60٪ من الناس يرغبون في شراء المزيد من المنتجات الغذائية المعاد تدويرها ، وذلك لأن 95٪ منا يريدون القيام بدورنا للحد من هدر الطعام(جمعية الأغذية المعاد تدويرها).
الإطلاق في السوق الولايات المتحدة الأمريكية الجديدة الطعام المعاد تدويره، + 122 ٪ في فترة الخمس سنوات المنتهية في الربع الثالث من عام 2021 ، تجاوزت المنتجات ذات العبوات البلاستيكية المعاد تدويرها وتلك التي تحتوي على مؤشرات على انبعاثات ثاني أكسيد الكربون.
قيمة المبيعات وتقدر قيمتها حاليًا بنحو 46,7 مليار دولار. ستسجل أحجام المواد التي يتم طرحها من نفايات الطعام بدورها زيادة كبيرة (+ 6,4٪ ، 2022 في عام 2021).
4) الأطعمة المعاد تدويرها، العناصر الخمسة المميزة وفقًا لـ UFA
جمعية الأغذية المعاد تدويرها نظمت في عام 2020 مجموعة من الخبراء - من كلية الحقوق بجامعة هارفارد ، وجامعة دريكسيل ، ومجلس الدفاع عن الموارد الطبيعية ، والصندوق العالمي للطبيعة ، و ReFED - لتطوير تعريف "الأطعمة المعاد تدويرها". وبالتالي كان من الممكن الالتقاء على العناصر الخمسة المميزة للأغذية التي تم الحصول عليها من إعادة التدوير للأفضل.
4.1) المكونات المخصصة للاستخدامات الثانوية
المكونات مستعمل في الأطعمة المعاد تدويرها تطرح من الاستخدامات الثانوية المختلفة الموصوفة في مقياس لانسينك، نموذج الاقتصاد الدائري.
إنتاج الغذاء بدلاً من تخصيص النفايات لإعادة التدوير في الأعلاف أو الأسمدة (السماد) ، تثمين الطاقة (أي أجهزة الهضم اللاهوائية) ، وجهة النفايات.
4.2) القيمة المضافة
العمليات di إعادة التدوير للأفضل استرداد وتحويل القيمة التي قد تُفقد لولا ذلك إلى استخدامات ثانوية للمواد (انظر أعلاه) ، لإنشاء نظام غذائي مستدام ومرن.
القيمة المضافة يجب أيضًا إعادة توزيعها في سلسلة التوريد ، كما نضيف. حتى يتسنى للجميع ، من المزرعة إلى الشوكةيمكن أن تستفيد أيضًا من وجهة نظر اقتصادية. الفوز.
4.3) الاستهلاك البشري (على سبيل المثال) أغذية الحيوانات الأليفة)
إعادة التدوير للأفضل إنه يتعلق برفع الطعام إلى أسمى مصيره لإطعام البشر. أو اعرض سلعًا ذات قيمة مماثلة (مثل المكملات الغذائية والأدوية ومستحضرات التجميل).
العلامة التجارية 'معاد تدويره معتمديتم منح 'أيضًا لـ أغذية الحيوانات الأليفةلأسباب عمل والتي في رأي الكاتب لا تتفق مع المعيار المبني علىإعادة التدوير للأفضل (انظر الفقرة 4.1).
4.4) سلسلة التوريد التي يمكن التحقق منها
La الموردين يجب التحقق ، وفقًا لخبراء UFA ، بحيث يساهم الطعام المعاد تدويره حقًا في تقليل النفايات.
المنطق هو استخدام جميع العناصر الغذائية المزروعة في المزارع ومساعدة المزارعين على الحصول على قيمة أكبر من أعمالهم.
4.5) الشفافية على الملصق
أغذية 'معتمد معاد تدويره، وبالتالي يخضع لنظام اعتماد UFA ، يجب أن يقدم بعد ذلك معلومات شفافة على الملصق.
عملاء يجب أن يكونوا قادرين على فهم المكونات التي أتوا منها إعادة التدوير للأفضل، ليتم تشجيعها على المساهمة في مكافحة هدر الطعام.
5) الابتكار ، التمكين
Agricycle العالمية بدأت العمل مع 35 من صغار المزارعين في المجتمعات الريفية في مناطق مختلفة من العالم تقنيات الحاجز المنخفض مفيد لتحويل النفايات إلى مكونات غذائية.
شركة جالي فروت يعمل فيالتمكين من النساء والشباب وصغار المزارعين في 40 تعاونية في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى ومنطقة البحر الكاريبي. ابتكار في المتناول للحد من فضلات الطعام e فقدان الطعام في زراعة وحصاد ومعالجة الفاكهة.
الشبكة المنتجون الزراعيون لسابينا في وسط إيطاليا يطمحون للإنتاج وجبة خفيفة والمنتجات شبه المصنعة من الفاكهة التي تم التخلص منها باستخدام المجففات الشمسية التي طورها Crea (مركز الهندسة وتجهيز الأغذية). (4)
6) التخمير
تخمر. جرين سبوت تكنولوجيز، التي تأسست في Ramonville-Saint-Agne (أوكسيتانيا ، فرنسا) بمساهمة من الاتحاد الأوروبي ، تستخدم عملية تخمير ذات تصميم بيئي لإنتاج دقيق ذو كثافة مغذية عالية بدءًا من لب الطماطم وقشور التفاح ومصنع الجعة إلخ.
مندم في بيركلي (كاليفورنيا ، الولايات المتحدة الأمريكية) بدورها تحصل على دقيق مبتكر يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف الحيوية ، SuperGrain + ® ، من تخمير الحبوب المستخدمة لاستخراج الشعير في مصانع الجعة. وبالتالي تنتج المعكرونة ، وجبة خفيفة مكونات وظيفية وذات قيمة مضافة عالية للخبز والقطاعات الأخرى.
# SDG12 ، الهدف 12.3. بحلول عام 2030 ، خفض نصيب الفرد من نفايات الطعام العالمية إلى النصف على مستوى البيع بالتجزئة والمستهلكين وتقليل خسائر الأغذية على طول سلاسل الإنتاج والإمداد ، بما في ذلك خسائر ما بعد الحصاد
# نفايات
داريو دونغو وجوليا بيترليني
ملاحظة
(1) داريو دونغو. شpccycling الطريق السريع للبحث والابتكار. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 1.1.2023
(2) جوليو فولكانو ، داريو دونغو ، هدر الغذاء ، نهج منهجي لمعالجة الأزمة البيئية والاجتماعية. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 17.3.19
(3) داريو دونغو ، أندريا أديلمو ديلا بينا. إعادة التدوير ، إعادة الاستخدام المحسّنة في سلسلة الأغذية الزراعية. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 6.10.21
(4) FruFun. إنتاج ذو تأثير بيئي منخفض لأطعمة وظيفية مبتكرة من الفاكهة التي تنتجها الشركات الزراعية في منطقة سابين. مبتكر https://www.innovarurale.it/it/pei-agri/gruppi-operativi/bancadati-go-pei/produzione-basso-impatto-ambientale-di-alimenti
داريو دونغو ، محامي وصحفي ، دكتوراه في قانون الغذاء الدولي ، مؤسس WIISE (FARE - GIFT - Food Times) و Égalité.
تخرجت في التكنولوجيا الحيوية الصناعية وشغوفة بالتنمية المستدامة ، وهي تشارك في المشاريع البحثية لشركة Wiise Srl Benefit
