في 20.7.22 قواعد المعلومات الغذائية الجديدة التي أدخلتها صحة كندا، مع وجود تحذيرات في مقدمة الملصق (ملصقات التغذية على مقدمة العبوة، FOPNL) من المنتجات الغذائية التي تحتوي على مستويات زائدة من الدهون المشبعة والسكر و / أو الملح (الصوديوم).
Il تحذير يتم عرضه برمز يصور عدسة مكبرة ، من أجل جذب انتباه المستهلكين إلى الملامح الغذائية للأطعمة. وبالتالي مساعدة المقيمين الكنديين على تنفيذ 'خيارات غذائية أكثر وعيا ". (1)
1) المعلومات الغذائية الاصطناعية على الملصق الأمامي (FOPNL). سيناريو
وضع العلامات الغذائية على جبهة الملصق ، كما رأينا ، (2) كان موضوع توصيات محددة من قبل منظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية). في مواجهة أ الوباء العالمي - وباء الأمراض الخطيرة وغير المعدية (امراض غير معدية، الأمراض غير المعدية) المتعلقة بالسمنة وزيادة الوزن والوجبات الغذائية غير المتوازنة وسوء التغذية - التي تصيب الكوكب بأسره. مع تأثير خطير على مدة وجودة الحياة ، أيضًا في أوروبا وإيطاليا (3,4،XNUMX).
2) FOPNL ، أكثر الأنظمة شيوعًا
الحاجة لتقليل يتم تعزيز تناول الدهون المشبعة والسكريات والصوديوم (من الملح ومصادر أخرى ، مثل غلوتامات الصوديوم) - بالإضافة إلى مدخول الطاقة الإجمالي - من خلال معلومات محددة على الملصق ، مع مناهج مختلفة في بلدان مختلفة حول العالم. بعض الأمثلة:
- نوتريسكور. المجتمع المدني يقاتل ضد ردهة di الغذاء كبير للحصول على الالتزام بإدخال نظام FOPNL هذا - وهو أحد أكثر الأنظمة فعالية ، وفقًا للعلم (5,6،XNUMX) - على مقدمة الملصق لعموم المنتجات الغذائية في الاتحاد الأوروبي ،
- شعار صحي. ال الغذاء والدواء (FDA) ، في الولايات المتحدة الأمريكية ، تعمل على مراجعة نظام وضع العلامات FOPNL للتمييز بشكل إيجابي عن الأطعمة المتوازنة من الناحية التغذوية (7)
- المكسيك وشيلي وبيرو وأوروغواي أدخلوا لافتات تحذير تأثير بصري قوي ، أبيض على أسود ، لتمييز الوجبات السريعة في لمحة. (8)
2) الصحة كنداوالسياسات الغذائية
كندا، مثل العديد من البلدان الأخرى ، تعاني من انتشار وبائي متزايد امراض غير معدية (الأمراض غير المعدية) المرتبطة بالنظم الغذائية غير المتوازنة. الصحة كندا لذلك عززت سياساتها التغذوية على كلا الجبهتين:
- تعزيز التثقيف التغذوي المقدم بالفعل من خلال البرنامج المفيد دليل الأطعمة,
- تقديم نظام FOPNL مستوحى من التجارب الناجحة في أمريكا اللاتينية. بالإشارة إلى مثال شيلي ، حيث كان للتحذيرات على واجهة الملصق تأثير كبير على استهلاك الغذاء وإعادة صياغة المنتجات بطريقة صحية (-37٪ صوديوم و -27٪ سكر).
2.1) الأطعمة الخاضعة لتحذيرات الملصق
الصحة كندا يتطلب إدخال الرمز مع التحذيرات على الأطعمة المعبأة الخاضعة لإعلان التغذية التي تحتوي على مستويات الدهون المشبعة والسكر و / أو الصوديوم (الملح) في "الكمية المرجعية- أو في الجزء ، أيهما أكبر - تجاوز نسبًا معينة من المدخول المرجعي اليومي (قيمة يومية):
- 15٪ دهون مشبعة أو سكر أو صوديوم في معظم الأطعمة المعبأة.
- 10٪ في الأطعمة المعبأة بكميات صغيرة (30 جم / مل. وجبة خفيفة حلو ولذيذ) ،
- 30٪ في الأطباق الرئيسية الجاهزة (200 جم ، 170 جم إذا كانت مخصصة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-4. مثل الوجبات الجاهزة والبيتزا). (9)
و"الكمية المرجعية' هو متوسط كمية الطعام التي يتناولها الشخص في مناسبة استهلاك واحدة. حجم الحصة هو كمية الطعام المستخدمة لحساب أرقام جدول حقائق التغذية ويستند إلى الكمية المرجعية.
3) FOPL في كندا. الإعفاءات
الرمز الكندي مع التحذيرات الغذائية يستهدف بشكل أساسي الأطعمة المعبأة والأطعمة فائقة المعالجة. الصحة كندا لذلك أدخلت ثلاث فئات من الإعفاءات:
3.1) الإعفاءات لأسباب صحية
بعض الأطعمة مستثناة من التحذيرات الموجودة على الملصق (FOPNL) نظرًا للفوائد المعترف بها لهم لحماية صحة جميع السكان أو المجموعات السكانية الضعيفة:
- خضروات وفواكه كاملة أو مقطعة ، طازجة ، مجمدة ، معلبة أو مجففة. حليب كامل الدسم وشبه منزوع الدسم (2٪ دسم) ، بيض ،
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة دهون صحية (مثل الزيوت النباتية والمكسرات والأسماك الدهنية) هـ
مجموعاتهم. مع عدم الإخلال بفرضية المستحضرات التي تحتوي على مكونات تحتوي على دهون مشبعة وسكريات و / أو صوديوم ،
- الأطعمة التي تعتبر مصادر مهمة لـالمغذيات غير كافية، والتي لا تتوفر بسهولة في الأطعمة الأخرى والتي لا يحصل عليها معظم الناس في كندا. على سبيل المثال ، تُعفى العديد من أنواع الجبن والزبادي من الالتزام بالإشارة إلى التحذيرات بشأن الدهون المشبعة والسكريات الطبيعية (مثل اللاكتوز ، ولا حتى السكريات المضافة). تُعفى أنواع الجبن الأخرى من رمز الصوديوم طالما أنها تقدم كمية معينة. إعفاءات قابلة لإعادة التقييم بعد 10 سنوات ،
- الأطعمة المصنعة لتلبية احتياجات فئات معينة من السكان ، على سبيل المثال. طعام للرياضيين ، حصص فردية للأفراد العسكريين.
3.2) الإعفاءات الفنية
الأطعمة الأخرى يتم إعفاؤهم لأنهم لا يخضعون لإقرار التغذية. فمثلا:
- اللحوم الكاملة والدواجن والأسماك النيئة (حتى لو كانت مفرمة ، بمكون واحد) ،
- الأطعمة المباعة في أسواق المزارعين ،
- يتم توريد المواد الغذائية فيها خدمة الطعام في عبوات صغيرة جدًا (مثل عبوات الخبز و المقرمشات، كريمات وشوكولاتة تقدم مرة واحدة لمرافقة القهوة).
3.3) الإعفاءات "العملية"
سلسلة ثالثة تنطبق الإعفاءات على مكونات الطهي المنزلي ، والتي يضعها نظام NOVA في الفئة الثانية من الفئات الأربع (10) المستخدمة لتمييز الأطعمة:
- سكر ، عسل ، شراب القيقب ،
- ملح الطعام والملح المنكه ،
- الزبدة والدهون والزيوت الأخرى.
استنتاجات مؤقتة
صناعة المواد الغذائية حتى 1.1.2026 لتكييف ملصقاتها للمبيعات في كندا. ومن ثم إعادة صياغة المنتجات ، من أجل تقليل التأثير على المبيعات - وعلى صحة السكان - من التحذيرات التي يمكن أن تظهر على الملصق الأمامي لمعظم المنتجات الغذائية المعبأة التي تساهم اليوم في النظام الغذائي للكنديين 60٪.
داريو دونغو
ملاحظات
(1) وزارة الصحة الكندية. ملصقات التغذية على مقدمة العبوة. 30.6.22، https://www.canada.ca/en/health-canada/news/2022/06/front-of-package-nutrition-labelling.html
(2) داريو دونغو. Codex Alimentarius و NutriScore والمبادئ التوجيهية لمنظمة الصحة العالمية. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 21.9.21 ،
(3) سابرينا بيرغاميني ، داريو دونغو. السمنة والسمنة لدى الأطفال والتسويق. تقرير منظمة الصحة العالمية أوروبا 2022. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 16.6.22 ،
(4) داريو دونغو ، أندريا أديلمو ديلا بينا. الأطعمة فائقة المعالجة والأمراض والوفيات المبكرة. انا ادرس في ايطاليا. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 11.12.21 ،
(5) داريو دونغو ، أندريا أديلمو ديلا بينا. كيف تحل اللغز الغذائي؟ الأخبار على الملصق الأمامي ، مراجعة ووجهات نظر. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 29.12.20 ،
(6) داريو دونغو ، أندريا أديلمو ديلا بينا. NutriScore ، صحة المستهلك تسود على ردهات الصناعات الزراعية. العريضة والأفكار. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 18.5.22 ،
(7) داريو دونغو. الولايات المتحدة الأمريكية ، إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تعمل على شعار صحي ليتم تطبيقه على مقدمة الملصقات. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 21.5.22 ،
(8) داريو دونغو. المكسيك ، من خلال التحذيرات الغذائية على مقدمة الملصق. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 10.2.20 ،
(9) وزارة الصحة الكندية. ملصقات التغذية على مقدمة العبوة. 30.6.22، https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-labelling-changes/front-package.html
(10) داريو دونغو. تصنيف نوفا ، الأطعمة الطبيعية والمعالجة الفائقة. أصدقاء وأعداء الصحة. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 16.9.20.
داريو دونغو ، محامي وصحفي ، دكتوراه في قانون الغذاء الدولي ، مؤسس WIISE (FARE - GIFT - Food Times) و Égalité.
