مركز البحوث المشتركة (مركز البحوث المشتركة، JRC) التابعة للمفوضية الأوروبية (ملصقات التغذية على مقدمة العبوة، FOPNL) ، لتأكيد صحة النهج المتبع في نظام NutriScore. (1)
1) ملصق غذائي صناعي على وجه العبوة ، FOPNL. فرضية
'الدول الأعضاء قد يوصي مشغلي الأعمال الغذائية باستخدام شكل إضافي واحد أو أكثر من أشكال التعبير أو تقديم إعلان التغذية الذي يعتقدون أنه سيفي بالمتطلبات على أفضل وجهدي
- الإثبات العلمي وعدم تضليل المستهلكين بشأن الخصائص الأساسية للغذاء ،
- بعد استشارة المستهلكين وغيرهم من الشركاء الاجتماعيين المهتمين (أصحاب المصلحة),
- تسهيل فهم المستهلكين لمساهمة أو أهمية الأطعمة (الفردية)لغرض الطاقة والمساهمة الغذائية للنظام الغذائي'
- برهنة 'أن المستهلك العادي يفهم مثل هذه الأشكال من التعبير أو العرض'،
- استخدام الافتراضات المرجعية المشار إليها في الملحق الثالث عشر للتسجيل. الاتحاد الأوروبي 1169/11 ،
- الموضوعية وعدم التمييز وعدم وجود عقبات أمام حرية حركة البضائع (لائحة الاتحاد الأوروبي 1169/11 ، المادة 35 ، الفقرتان 1 و 2).
1.1) FOPNL ، دور المفوضية الأوروبية
المشرع الأوروبي، وفي لائحة المعلومات الغذائية، فوض المفوضية إلى:
- جمع البيانات من الدول الأعضاء حول أشكال ملصقات التغذية على واجهة عبوات المواد الغذائية (FOPNL) ،
- تقييم فعالية الأنظمة المختلفة ، فيما يتعلق بهدف تحسين الأمن الغذائي للسكان وما إلى ذلك
- المساهمة في تقليل العبء الاجتماعي الخطير ، وكذلك تأثير الأمراض غير السارية المتعلقة بالنظم الغذائية غير المتوازنة على التكاليف الصحية ، من خلال
- تعريف نظام التوسيم الغذائي المنسق على واجهة الملصق ، ليتم تطبيقه على مستوى الاتحاد الأوروبي.
1.2) قرار الاتحاد الأوروبي 1169/11 ، الوفد
'بحلول 13 ديسمبر 2017في ضوء الخبرة المكتسبة ، تقدم المفوضية تقريرًا إلى البرلمان الأوروبي والمجلس الأوروبي
- على استخدام أشكال إضافية للتعبير والعرض ،
- تأثيرها على السوق الداخلية والرغبة في زيادة تنسيق هذه الأشكال من التعبير والعرض. (...)
لجنة قد يرفق هذا التقرير بمقترحات لتعديل أحكام الاتحاد ذات الصلة(قانون الاتحاد الأوروبي 1169/11 ، مادة 35.5).
2) جارى العمل عليها
المفوضية الأوروبية يقوم بتنفيذ الأعمال المذكورة أعلاه ، كما رأينا. (2) بفضل المساهمات العلمية لمركز الأبحاث المشتركة - التي سبق أن عبرت عن نفسها في عام 2020 بالتقرير المحدث الآن - والهيئة العامة للرقابة المالية (هيئة سلامة الأغذية الأوروبية، 2022). (3) بالإضافة إلى تنظيم استشارة عامة انتهت بتاريخ 7.3.22. (4)
Il مركز البحوث المشتركة (JRC) ، في المنشور المعني ، أكد المراجعات العلمية التي تمت مشاركتها بالفعل. (5) لإعادة التأكيد ، في المقام الأول، أن أنظمة FOPNL يجب أن:
- لفت انتباه المستهلكين ، (6)
- أن تكون مفهومة (على عكس NutrInform الإيطالية) ، (7)
- التأثير على مختلف الفئات الاجتماعية والاقتصادية ، والتسوق والصحة ،
- تحفيز إعادة الصياغة من المنتجات الغذائية ،
- كن فريدا.
3) المفوضية الأوروبية البحث الجديد
البحث الجديد من JRC ، المفوضية الأوروبية ، بتحديث مراجعة علمية على فعالية أنظمة الملصقات الغذائية المختلفة على واجهة التغليف (FOPNL) فيما يتعلق بالأهداف المذكورة أعلاه. وبالنظر إلى الدراسات العلمية المنشورة منذ عام 1990 ، وكذلك من منظور:
- الكمية المرجعية (100 جم / مل جزء / وحدة استهلاك) ،
- إلزامي طوعية
- الحضور المشترك للعديد من FOPNLs ،
- مقارنة بالأغذية فائقة المعالجة وغير المصنعة (مثل المنتجات التقليدية ، DOP).
3.1) المراجعة العلمية
المراجعة العلمية وقد اعتبر 2.450 دراسة لاختيار 275 دراسة. وقد زاد البحث حول هذه الموضوعات بشكل ملحوظ ، حتى على أحدث أنظمة وضع العلامات الغذائية (مثل NutriScore). مع الانتباه أيضًا إلى الحساسية الفردية وتفاعلات العوامل المتعددة ، والتي يمكن أن تؤثر على خيارات المستهلك النموذجي ، وفئات المستهلكين المختلفة.
3.2) الاهتمام واللون
اجذب الانتباه المستهلك ضروري لنقل المعلومات:
- بشكل عام ، يقدر المستهلكون بشكل كبير أنظمة FOPNL ، لأنها أكثر وضوحًا وأسهل في الفهم من الإعلانات الغذائية الموضوعة على الملصق الخلفي ،
- تعتبر الألوان أداة مثالية لأنها تتيح لك معرفة الأخبار في لمحة ، دون إجبار القارئ على العمليات العقلية المطلوبة لفك رموز المؤشرات أحادية اللون ، والتي تثبط القراءة.
3.3) مقارنة FOPNL
Le لافتات تحذير يبدو أنها الأكثر فاعلية في تثبيط شراء الأطعمة الأقل صحة ، لأنها تشير إلى الخيارات الأقل صحية (وليست الأكثر صحة) ، وتكون فعالة في نوع معين من الطعام.
النتيجة وا، وأنظمة أخرى (على سبيل المثال. إشارات مرور متعددة ، تصنيف Health Star) بدلاً من ذلك فعالة أيضًا في تشجيع شراء الأطعمة الأكثر توازناً. شعارات الافتراضات المرجعية (مآخذ مرجعية، المعروفة سابقًا باسم GDA ، المبالغ الإرشادية اليومية) أقل فعالية.
3.4) التأثيرات على خيارات الشراء
دراسات تجريبية في المختبر ه online إظهار فعالية قوية لأنظمة الألوان ، مع تأثير إيجابي على الجودة الغذائية للاختيارات الغذائية التي يتم إجراؤها. خاصة في الأفراد الذين لديهم دافع لتناول الطعام بشكل أفضل.
التجارب الحياه الحقيقيه لقد سجلوا تأثيرًا أقل ، ويرجع ذلك أيضًا إلى عوامل أخرى (مثل السعر والعروض الترويجية) والتي بدورها تؤثر على خيارات المستهلكين وبعض فئاتهم على وجه الخصوص.
3.5) الالتزام
قدرة أنظمة FOPNL للتأثير على فهم المستهلكين وخياراتهم وسلوكهم الفاضل يقودنا إلى اعتبار أنه من المفيد توقع طبيعتهم الإلزامية.
الفعالية من هذه الأنظمة أكبر أيضًا عندما لا تتداخل. ولذلك فمن الأفضل ، على سبيل المثال ، إضافة الافتراضات المرجعية (مآخذ مرجعية) إلى NutriScore.
3.6) 100 جم / مل ت. أجزاء
تقرير القيم الغذائية من الطعام الذي يحتوي على عدة وحدات قياس (على سبيل المثال 100 جم / مل وجزء) يمكن أن يجعل من الصعب قراءته وإرباك المستهلكين. تشير العديد من الدراسات إلى ما يلي:
- يميل المستهلكون إلى الخلط عندما ، في وجود أجزاء متعددة ، تتم إحالة المعلومات إلى جزء واحد ،
- البيانات التي تشير إلى أجزاء صغيرة تقود المستهلك إلى التقليل من مدخلات الطاقة (كيلو كالوري) والمغذيات الأخرى.
3.7) الأطعمة فائقة المعالجة
مستوى التحول من الأطعمة تعتبر مهمة لتحديد الأطعمة فائقة المعالجة التي تعتبر في كثير من الحالات أطعمة غير صحية (HFSS ، نسبة عالية من الدهون والسكر والصوديوم).
لذلك بالتحديد NutriScore قدمت مؤخرًا علامة - الشكل الأسود حول شعار NutriScore ، مع الكلمات "طعام فائق المعالجة". في الخط مع توصيات علمية.
4) NutriScore الحب المثير للجدل
Il نيوتريسكور هو النظام الأكثر تفضيلاً لدى المستهلكين الإيطاليين ، حيث يستخدمه بعض الملايين يوميًا لاختيار الأطعمة التي يشترونها من خلال تطبيق Yuka ، والذي جمع في الواقع في منطقة Bel Paese نجاح غير عادي. لكن هذا الحب يعارضه فيريرو وكولديريتي يأمرون بدلا من السياسة ووسائل الإعلام.
هذا النظام يعطي كل طعام درجة (من -15 إلى +40) وبالتالي يصنف كل طعام إلى خمس فئات ، محددة بحرف (من A إلى E) ولون (من الأخضر إلى البرتقالي). تُستمد النتيجة من تطبيق خوارزمية تراعي العوامل الغذائية الإيجابية والسلبية. وتخضع لتحديثات دورية ، على أساس علمي مشترك. (9)
5) استنتاجات مؤقتة
Il مركز البحوث المشتركة (JRC) التابعة للمفوضية الأوروبية أعطت رأيًا إيجابيًا إلى حد كبير لأنظمة FOPNL المختلفة ، مع ملاحظة ما يلي:
- تعتبر المعلومات الغذائية التفسيرية والملونة أكثر فاعلية ، نظرًا لسهولة قراءتها وفهمها الفوري
- مؤشرات الاختزال (على سبيل المثال. مآخذ مرجعية) وأحادية اللون ، وكذلك تلك الزائدة عن الحاجة مع الأرقام (على سبيل المثال. إشارات مرور متعددة).
نظام NutriScore لديه كل الميزات التي يفضلها على الآخرين. يتزايد هذا الأمر منذ أن تم تطبيق هذا النظام بشكل فعال من قبل حكومات سبع دول أوروبية - 3 منها من أصل 4 زعيم في إنتاج الأغذية الزراعية (ألمانيا ، فرنسا ، إسبانيا) - حيث لا يتم إهمال ثقافة الطعام بأي حال من الأحوال.
إنه يعيد تأكيد نفسه لذلك يجب المضي في هذا الاتجاه ، من أجل المصلحة الأساسية للمواطنين وحماية الصحة العامة. (10) الالتماس لصالح NutriScore ينتظر أكبر عدد ممكن من الاشتراكات ، على الرابط https://chng.it/BghbbGMW
# SDG3 ، ضمان الصحة والعافية
داريو دونغو وأندريا أديلمو ديلا بينا
ملاحظة
(1) نوهلين وآخرون. (2022). مخطط وضع العلامات الغذائية على مقدمة العبوة: تحديث للأدلة - ملحق لتقرير JRC Science Policy "مخططات وضع العلامات الغذائية على مقدمة العبوة: مراجعة شاملة" ، نُشر في عام 2020. JRC Science for Policy Report، https: / /doi.org/10.2760/932354
(2) داريو دونغو. ملامح NutriScore والتغذية ، تحديثات من بروكسل. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 10.05.21
(3) داريو دونغو وأندريا أديلمو ديلا بينا. تحسين النظام الغذائي والصحة العامة من خلال الأخبار المفيدة على الملصق. رأي الهيئة العامة للرقابة المالية على الملامح الغذائية. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 23.04.22
(4) داريو دونغو. ريج الإصلاح. الاتحاد الأوروبي 1169/11 ، استشارة عامة. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 16.1.22
(5) داريو دونغو وأندريا أديلمو ديلا بينا. كيف تحل اللغز الغذائي؟ الأخبار على الملصق الأمامي ، مراجعة ووجهات نظر. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 29.12.20
(6) على سبيل المثال ، فعالية الاسترداد التي تقدمها علامة تحذير تستخدم في أمريكا الوسطى وكندا. في داريو دونغو. كندا ، ملصق تحذيرات بشأن الدهون المشبعة والسكريات والملح. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 16.7.22
(7) داريو دونغو. NutrInform Battery ، الملصق الذي يعمل بالبطارية. عار ايطالي. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 10.11.20
(8) داريو دونغو. NutriScore ، يتم إضافة الإشارة إلى الأطعمة فائقة المعالجة. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 21.12.21
(9) داريو دونغو. NutriScore ، تطور الخوارزمية على أساس علمي. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 1.8.22
(10) داريو دونغو وأندريا أديلمو ديلا بينا. NutriScore ، صحة المستهلك تسود على ردهات الصناعات الزراعية. العريضة والأفكار. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 18.5.22
داريو دونغو ، محامي وصحفي ، دكتوراه في قانون الغذاء الدولي ، مؤسس WIISE (FARE - GIFT - Food Times) و Égalité.
تخرج في تقنيات الأغذية والتقنيات الحيوية ، تقني أغذية مؤهل ، يتابع مجال البحث والتطوير. فيما يتعلق بشكل خاص بمشاريع البحث الأوروبية (في Horizon 2020 ، PRIMA) حيث يشارك قسم FARE في WIISE Srl ، وهي شركة مزايا.
