ذكرنا ال المحتويات الأساسية لمرسوم العقوبات قيد الفحص من قبل مجلس الوزراء. المشروع التشريعي ، بالإضافة إلى تحديد العقوبات ، تحديث النظام الوطني فيما يتعلق بالتسجيل. الاتحاد الأوروبي 1169/11.
مُغلفة مسبقًا والطعام يُباع بكميات كبيرة
بيع الطعام بكميات كبيرة - للمستهلك النهائي أو للمجتمع - وكذلك هؤلاء معبأة في نقطة البيع بناء على طلب المستهلك أو لأغراض البيع المباشر (ما يسمى بالأطعمة الجاهزة أو المغلفة مسبقًا) ، حتى بعد التقسيم ، (1) يجب أن تكون مزودة بعلامة خاصة.
علامة المعلومات أو أي نظام مكافئ آخر ، حتى رقمي ، يسهل الوصول إليه ويمكن التعرف عليه ، يجب تطبيقه على الحاويات أو في أي حال بالقرب من الأطعمة الفردية ، (2) في المقصورات حيث يتم عرضها. (3)
المعلومات الإلزامية للإبلاغ هي كالتالي: (3):
أ) اسم الطعام https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/denominazione-dell-alimento ،
ب) قائمة المكونات ، إلا في حالات الإعفاء التي تحددها اللائحة ، مع دليل بياني لمسببات الحساسية المشار إليها في الملحق الثاني للتسجيل. الاتحاد الأوروبي 1169/11 ،
ج) ظروف التخزين للمنتجات الغذائية سريعة التلف ، (4)
د) تاريخ انتهاء الصلاحية ، يقتصر بشكل غير مفهوم على المعكرونة الطازجة مع وبدون حشوة ، (5)
ه) القوة الكحولية الفعلية من حيث الحجم للمشروبات التي تحتوي على الكحول> 1,2٪ حجم ،
و) نسبة التزجيج (الفارغ) للمنتجات المجمدة المزججة ،
ز) التوصيف "مذاب" بجانب اسم الطعام في الحالات المنصوص عليها. (6)
بالإضافة إلى المؤشرات الإلزامية الإضافية المنصوص عليها في اللوائح الوطنية ولوائح الاتحاد الأوروبي للمنتجات غير المعبأة (السابق. فواكه وخضراوات).
يعاود "الكارتل الفردي" الظهور وكأنه كابوس من القرن الماضي ، "للآيس كريم والمعجنات والمخابز والمعكرونة الطازجة ومنتجات فن الطهو ، بما في ذلك مستحضرات الطعام". (7) مع بعض الإيضاحات الضرورية:
- يجب أن تبقى في الأفق (والعياذ بالله!) ،متاح للمشتري ، بالقرب من عدادات عرض المنتجات نفسها'،
- يجب أن تكون المؤشرات المتعلقة بالمكونات المسببة للحساسية "تُعزى إلى الأطعمة الفردية المعروضة للبيع".
منتجات الحلويات والمخابز - حتى لو تم تعبئتها مسبقًا ، ولكنيُقصد بيعها بالقطعة أو بكميات كبيرة ، وهي مخصصة عمومًا للاستهلاك مباشرة بعد الشراء"- قد تحتوي على المعلومات الإلزامية أعلاه"فقط على اللافتة أو الحاوية ، بشرط أن يسهل على المشتري رؤيتها وقراءتها".
إدارة الغذاء
الجماعات - على سبيل المثال. الحانات والمطاعم والمطاعم والمقاصف ، التموين - يملكون واجب الإشارة إلى المكونات المسببة للحساسية الموجودة في كل طعام، 'قبل أن يتم تقديمها للمستهلك النهائي من قبل المجتمعات".
يجب الإبلاغ عن مسببات الحساسية 'في قائمة أو سجل أو علامة خاصة أو نظام مكافئ آخر ، حتى رقمي ، يجب أن تبقى في الأفق. في حالة استخدام الأنظمة الرقمية ، يجب أن تكون المعلومات المقدمة أيضًا ناتجة عن وثائق مكتوبة ومتاحة بسهولة لكل من السلطة المختصة والمستهلك النهائي.".
ملاحظات هامة وسلامة الغذاء وخصوصيته
تاريخ انتهاء الصلاحية إنه واجب لأغراض سلامة الأغذية ، والتي يجب في الواقع تقييمها فيما يتعلق بظروف الاستهلاك العادية ، وفقًا للإشارات المصاحبة للغذاء. (8) ومع ذلك ، فإن الأطعمة القابلة للتلف والمغلفة مسبقًا يمكن أن تظهر فقط ظروف التخزين ، وليس تاريخ انتهاء الصلاحية. "يحفظ في درجة حرارة بين 0 و +4 درجة مئوية'، بخير ولكن ... حتى متى؟
تحية غير معقولة لتجارة التجزئة على نطاق واسع (التوزيع المنظم الكبير) ، وبالتالي يُستثنى من تقييم متانة ما قبل يلتف. على حساب المستهلكين ، الذين يتحملون بالتالي مسؤولية تقييم مخاطر سلامة الأغذية القابلة للتلف في الأيام التالية للشراء.
أخيرًا ، فقدوا الاستئناف، من بين المعلومات الإلزامية الخاصة بالعناصر المغلفة مسبقًا ، وكمية الطعام والتحذيرات التي يجب أن تصاحب بعض المكونات لاحتياجات سلامة الأغذية. (9)
خصوصية المستهلكين الذين يعانون من الحساسية، الاضطرابات الهضمية ، التعصب هو تدنيسه القانون. حيث من المتوقع أن تظهر القائمة أ التواصل العام بشأن التلوث المحتمل من بين جميع الأطعمة التي تحتوي على أي مادة مسببة للحساسية. لذلك ، دعوة الأشخاص الذين يعانون من الحساسية والاضطرابات الهضمية إلى الاتصال بالموظفين للحصول على مزيد من المعلومات ، أي مشاركة البيانات الحساسة المتعلقة بصحتهم أو أحبائهم (!) مع أشخاص مجهولين.
يتحقق من إشارة المواد المسببة للحساسية لا يمكنهم تجاهل تقييم ملاءمة الهياكل والأنظمة والمعدات. من الضروري بعد ذلك تقييم خطط ضبط النفس (ممارسات النظافة الجيدة ، Haccp) ، والتحقق من تدريب الموظفين. عند الاقتضاء ، إجراء أخذ العينات والتحليل. أنشطة الخدمات الصحية والبيطرية.
داريو دونغو
ملاحظة
(1) على سبيل المثال ، الأطعمة المعلبة والأسماك والخضروات المعلبة والزيتون. حتى لو كانت تأتي من حزم كبيرة الحجم وتم تقسيمها لاحقًا في نقاط البيع
(2) مع عدم الإخلال بأي قيود تفرضها مواصفات منتجات PDO و PGI الفردية
(3) في حالات التوريد المباشر للمجتمع ، يمكن بدلاً من ذلك الإبلاغ عن الأخبار في مستند تجاري ، حتى إلكترونيًا.
(4) انظر الفقرة ب من المقال
(5) بالنسبة للمعكرونة الطازجة ، يتم الرجوع إلى المرسوم الرئاسي 187/2001
(6) انظر Reg. UE 1169/11 ، الملحق السادس ، النقطة 2
(7) يعود تاريخ "الكارتل الفردي" ، المشار إليه في DM 20.12.94 ، إلى العصر الجيولوجي السابق لحماية المستهلكين الذين يعانون من الحساسية (بدأ بالتوجيه 2003/89 / EC). يظهر الزومبي مرة أخرى الآن ، بعد سنوات من الدفن
(8) انظر reg. CE 178/02 ، المادة 14
(9) على سبيل المثال الكافيين والكينين ، وحمض الجلسرهيزينيك ، والبوليولات ، ومصادر فينيل ألانين ، فيتوستيرول ، فيتوستانول وإستراتها. انظر reg. الاتحاد الأوروبي 1169/11 ، الملحق الثالث
داريو دونغو ، محامي وصحفي ، دكتوراه في قانون الغذاء الدولي ، مؤسس WIISE (FARE - GIFT - Food Times) و Égalité.
