تطبيق Yuka ، الذي يكشف عن الخصائص الغذائية للأطعمة بنقرة واحدة ، يحفز إعادة صياغة الوصفات الصناعية. وفي السنة الخامسة من النشاط ، يعمل على إدخال مقياس بيئي ، وهو عبارة عن درجة للتأثير البيئي للغذاء.
يوكا ، توربو في إعادة صياغة الوصفات
بحسب فرانسوا مارتن، أحد مؤسسي التطبيق الثلاثة ، أدى انتشار يوكا إلى المستهلكين إلى إقناع صناعة المواد الغذائية بمراجعة الوصفات ، وتقليل نسبة الدهون والسكر والملح واستبدال الإضافات التي تسبب مشاكل.
طريقة إعادة الصياغةيتغذى في الواقع من عدة روافد. إنهم يفضلونها
- سياسات الوقاية الصحية من الأمراض التي تسببها النظم الغذائية غير المتوازنة ، على سبيل المثال ، مثل البريطانيين مشروع قانون الرعاية الصحية(2)
- تسمية التغذية الجبهة على العبوة NutriScore ومحاكياتها ، مثل إصدارشعار الصحة الاستخدام في التعريف (3,4)
- الوعي المتزايد لدى المستهلكين ، يهتمون أكثر فأكثر بتناول الطعام دون الإفراط ، كما هو مذكور في أحدث تقرير أتخيله. (5)
هذا الإتجاه أقنعت سلسلة البيع بالتجزئة الفرنسية Intermarché بإعادة صياغة 900 منتج ذي علامة تجارية ، وإزالة 140 مادة مضافة.
يوكا ، وصلت النتيجة البيئية
التطبيق من مواليد 2017 في فرنسا ، وهي نشطة الآن في 12 دولة. في إيطاليا ، حيث وصل إلى نهاية عام 2020 ، تم تنزيله من قبل مليوني مستهلك في عام واحد فقط. الأرقام التي تظهر التعطش للحصول على معلومات حول الملامح الغذائية للأطعمة الجاهزة.
النظام يأخذ تقييم الغذاء في الاعتبار:
- الملف الغذائي ، وفقًا لنظام NutriScore ،
- وجود المضافات التي أشار إليها المجتمع العلمي على أنها إشكالية (ومن قبل سلطات تقييم المخاطر ، مثل Efsa و Iarc) ،
- شهادة الزراعة العضوية ، والتي تشهد على عدم استخدام المواد السامة للزراعة وزيادة الاهتمام برفاهية الحيوان.
لهذه المعلمات يتم الآن إضافة تقييم الأثر البيئي للأغذية. النتيجة البيئية بالفعل في التجريب في فرنسا. وهي إحدى الفرضيات التي تم النظر فيها ، إلى جانب الفرضيات الأكثر تقدمًا نقاط الكوكب، في ضوء ما طال انتظاره - هـ نوقشت - التسمية البيئية الأوروبية.
ملاحظة
(1) فلورا سوثي. خمس سنوات من Yuka: الشريك المؤسس يتحدث عن إستراتيجية تطبيق مسح الطعام وتأثيره وتطوره. ملاح غذائي، 11.8.22
(2) داريو دونغو. إنجلترا ، توقف عن الإعلان عن الوجبات السريعة بفضل قانون الرعاية الصحية. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى)، 2.5.22
(3) داريو دونغو ، أندريا أديلمو ديلا بينا. NutriScore ، صحة المستهلك تسود على ردهات الصناعات الزراعية. العريضة والأفكار. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى)، 18.5.22
(4) داريو دونغو. الولايات المتحدة الأمريكية ، إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تعمل على شعار صحي ليتم تطبيقه على مقدمة الملصقات. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى)، 21.5.22
(5) مارتا ستريناتي. استهلاك الطعام للإيطاليين في مرصد Immagino. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى)، 18.6.22
(6) مارتا ستريناتي ، داريو دونغو. يوكا ، إذا كنت تعرفها ، فإنك تنشرها. ينتصر التطبيق على مليوني إيطالي في عام واحد فقط. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى)، 30.9.21
صحفي محترف منذ يناير 1995 ، عمل في الصحف (Il Messaggero ، Paese Sera ، La Stampa) والدوريات (NumeroUno ، Il Salvagente). مؤلفة المسوحات الصحفية حول الطعام ، وقد نشرت كتاب "قراءة الملصقات لمعرفة ماذا نأكل".
