قامت مجلة المستهلك السويسرية Saldo بتحليل 18 عبوة من المعكرونة العضوية و "التقليدية" - بما في ذلك الإيطالية - للغليفوسات ومبيدات الآفات الأخرى ، بالإضافة إلى السموم الفطرية DON (deoxynivalenol). 7 فقط خالية من المخلفات. في الآخرين ، أ مزيج كميات صغيرة من المواد غير المرغوب فيها يساهم في كوكتيل سامة يوميا. (1)
عضوي ، بدون بقايا في المعكرونة
الأبطال الخمسة من المعكرونة العضوية كانت نظيفة تمامًا. لا يوجد أثر للجليفوسات أو مبيدات الآفات الأخرى ونتائج ممتازة أيضًا من حيث التلوث بسموم الفطريات DON. (2)
من بين هؤلاء، الوحيد المتاح أيضًا في إيطاليا هو عبوة Lidl من معكرونة القمح الكامل Combino (من أصل قمح من الاتحاد الأوروبي إلى خارج الاتحاد الأوروبي). أما الأنواع الأخرى فهي Aldi Nature Active pappardelle و Spar Natural fusilli و Coop Naturaplan Organic Penne rigate و Alnatura العضوية. يظل المنتجان الأخيران ممتازين ، وإن كان ذلك مع انخفاض ضئيل في جبهة DON.
باريلا من بين الأفضل
في أعلى 8 - بشكل عام ، هناك العديد من المنتجات "النظيفة" - يظهر Barilla مع نوعين من المعكرونة: السباغيتيوني والحنطة الكاملة ، وكلاهما "تقليدي". لم يتم تحديد منشأ القمح هنا ، لذلك يُفترض أن هذه الكميات محجوزة للتصدير إلى الأسواق الخارجية ، حتى في الاتحاد الأوروبي ، حيث لا يوجد التزام بتحديد منشأ القمح. (3)
النتيجة الممتازة من Barilla ، أيضًا على جبهة السموم الفطرية ، يبشر بالخير لمزيد من الضوابط الدقيقة ، بعد النتيجة الأقل إرضاءً ظهرت في عمل مماثل على Ökotest معكرونة من دقيق القمح الكامل ، في سبتمبر 2020.
إضافي والعينة الأخيرة من المعكرونة الخالية من المخلفات والملوثات هي الحلزونات "التقليدية" من بسشوسيج.
10 معاجين تقليدية بها آثار متبقية
10 الأخرى جميع المعاجين "التقليدية" ملوثة بكميات صغيرة من المخلفات. أربعة منتجات من المحتمل أن تكون متاحة أيضًا في إيطاليا وتفتح الترتيب النسبي بحكم "كافٍ".
هم، بترتيب ظهورها ، تاجلياتيل ليدل كومبينو، مطعم السباغيتي 8 ديفيلا، تاجليوليني أغنيسي معكرونة غاروفالو. أيضًا في هذه الحالة ، فقط في العينة الأولى (Lidl) هو أصل القمح المعلن: الاتحاد الأوروبي - خارج الاتحاد الأوروبي.
6 الأخرى لا يتم تسويق المعاجين "التقليدية" والملوثة في إيطاليا. (4)
جرعة دنيا مضمونة
المستويات نسبة التلوث التي نتجت عن تحليلات Saldo منخفضة للغاية. أبلغ الخبراء عن بقايا مبيدات الآفات التي وجدت بتركيزات أعلى من 0,01 مجم / كجم ، مقابل حد القياس الكمي (LOQ) البالغ 0,1 مجم / كجم.
مجموع القيم المتبقية من مبيد الأعشاب غليفوسات ومبيد الحشرات الميثيل بيريريميفوس (سام للنحل والكائنات المائية) في المنتجات الأربعة (ربما) المتاحة في إيطاليا يتراوح من 4 إلى 0,013 مجم / كجم. ممتاز دائمًا ، بالنسبة لهؤلاء الأربعة ، أيضًا نتيجة بحث دون السموم الفطرية.
360 درجة التلوث
نتائج الاختبار بشكل عام ، سيكونون مطمئنين ، إذا كانت المعكرونة (وخاصة المنتجات الثمانية عشر التي تم تحليلها) هي المصدر الوحيد للمخلفات الكيميائية الموجودة في النظام الغذائي.
للأسف، الأمر ليس كذلك. باستثناء السيرة الذاتية ، حتى الشاي يحتوي على بقايا الغليفوسات. علاوة على ذلك ، فإن هذا الجزيء (المصرح به حتى 15.12.22) تم العثور على في بول 99,8٪ من الفرنسيين. لا يزال تلوث الإيطاليين غير معروف.
Marta علامة
ملاحظة
1 القناة الهضمية: Barilla، Bschüssig und Bio. التوازن 29.3.33. https://www.saldo.ch/tests/produktetests/detail/artikeldetail/gut-barilla-bschuessig-und-bio/
(2) Deoxynivalenol (DON) ، المعروف أيضًا باسم vomitoxin ، هو مادة سامة منتشرة في الطعام ولها تأثيرات سامة تظهر ، من بين أمور أخرى ، في الغثيان والقيء واضطرابات الجهاز الهضمي والصداع. الحد الأقصى للاستهلاك اليومي هو 1 ميكروغرام / كجم من وزن الجسم. انظر المقال السابق https://www.greatitalianfoodtrade.it/sicurezza/micotossine-il-male-invisibile-l-abc
(3) داريو دونغو. أصل القمح في المعكرونة ، بالمرسوم الإيطالي إخطار بروكسل. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى)، 2.6.17 https://www.greatitalianfoodtrade.it/sicurezza/micotossine-il-male-invisibile-l-abc
(4) المنتجات بالترتيب هي Coop Prix Garantie spaghetti و Penne Denner و Fusilli Ami و Spar and M-Budget spaghetti و M-Classic penne.
صحفي محترف منذ يناير 1995 ، عمل في الصحف (Il Messaggero ، Paese Sera ، La Stampa) والدوريات (NumeroUno ، Il Salvagente). مؤلفة المسوحات الصحفية حول الطعام ، وقد نشرت كتاب "قراءة الملصقات لمعرفة ماذا نأكل".
