النبيذ-الايطالي-الفوار

النبيد الايطالي الفوار، وفقاعات الجودة

أفضل أنواع النبيذ الايطالي الفوار المصنف بسموانتة ، حيث يعتبر الرغوة والفورار ليست نتيجة لثنائي أكسيد الكربون المضافه ، ولكن هي عمله لإعادة التخمير الطبيعية لكمية السكر. ,هناك طريقتين اساسيات للحصول على هذا النوع ، ,المعروفتان بالتقليد الكلاسيكي والطريقة الايطالية شارميت. ونشأ الأسلوب الايطالي بفضل إستخدام الأخير لأدوات التعقيم في عملية إعادة تخمير النبيذ. هذه العملية توحد ضرورة تكاليف الاحتواء خلال استثمار العنب ولخصائصه العطرية، نظراً للممارسات المختلفة المعتبرة في باقي البلدان المنتجة الأخرى.

النبيذ الايطالي الفوار ينتمي الى فئة ، بالإضافة الى التماشي مع القوانين الأوربية ، فعليه ان يحصل على الغليان مع الكحول بعملية مغلقة للتخمير،  بما فيها تلك حيث تتغير مستويات الغاز من اضافة ثنائي اكسيد الكربون ، وكميته لا تقل عن 3 قضبان ضغط ودرجة حرارة 20 درجة مئوية.

ما يساهم في الحقيقة بمساعدة منتجات النبيذ الفوارة هو الفاكهة ذاتها ، ومع أصناف مختلفة مثل الأبيض، وموسكاتو الأصفر، ولامبروسكو ، وبضع الاصناف من مالفيسا ، وبراكيتّو ، وجليرا ، وايربالوس ، والكلاسيكيات مثلا شاردرناي  وأنواع بينوت .