النبيذ-دي-فيتوريا

النبيذ دي فيتوريا , والخمر الأحمر الإستثنائي

النبيذ دي فيتوريا (Cerasuolo di Vittoria) ، وهو نبيذ أحمر من صقلية ، لديها أصول القديمة ، التي يعود تاريخها إلى 1607، وهواسمها يستمد من عام تأسيس المدينة. ووفقا لسجلات مؤسس قرية صقلية،و النبيذ فيتوريا كولونا هنريكيز، أعطى المستوطنين الأوائل هكتار من الأراضي الصالحة للزراعة ، شريطة أن تكون قد خصصت لالكرم.

و هذا النبيذ يضم إنتاج لإقتصارعلى الكميات الصغيرة لسنوات عديدة ، والكرز هو (DOCG)وتم  الاعتراف منذ عام 2005 ، ومؤخرا زادت  لتكون واحدا من كنوزالمهمه لصقلية. الكرمات تجعل الخليط فقط D’الأسود أفولا، وتستخدم لإعطاء بنية وشخصية ، و(Frappato) من فيكتوريا، ونموذجا للمنطقة وقادرة على نقل الفواكه. يجب أن يكون النبيذ ليس أقل من 3 أشهر، لأن 8 يصبح  في حالة كلاسيكيه.

يذكرنا إحتوائه على اللون الكرزي ، (cerase) في اللهجة الجنوبية ، ويقدم نكهات من الكرز الأسود والقرفة والكاكاو وعرق السوس، و يرافقه طعم دافئ وناعم. سارت الامور بشكل جيد مع المطبخ المحلي: راتاتوي والجبن ولحم الضأن المشوي.