الاستدامة

المكان مخصص للتعليم والمحافظة

يتم التعبير عن الفلسفة والقيم المعتمدة من قبل INCHES في عملية إنتاج الزيت بمفاهيم الثقافة والاستدامة والأراضي. INCHES هو مركز للتعليم ، مع مصنع تجريبي ومطحنة من الحجر الطبيعي لصنع الطحين من  الحبوب القديمة بالأساليب العضوية وإعادة اكتشاف التقاليد القديمة لحمية البحر الأبيض المتوسط​​، ​​، التي كانت قد أعلنت جزءا من التراث العالمي لليونسكو في عام 2010. هذا الالتزام يلائم حماية التنوع البيولوجي في منطقة الزراعة ودورات التكاثر الطبيعي، والحفاظ على البيئة، والإنشاء والاقتصادات الجزئية داخل الإقليم. هذه ثقافة "صفر كيلومتر" لزيت الزيتون لتحفيز الوعي عند المستهلكين، وكذلك معرفة اختياراتهم من خلال تقديم الصفات الموجودة جوهريا في المنطقة، وبالتالي فهي فريدة من نوعها تماما.  كل هذا يتوقف على نوعية أعلى مستوى ممكن والتصميم على الإنتاج المبتكر الهادف إلى استعادة جذوره التقليدية.