الكمأه-الإيطاليه

الكمأه-البيضاء

الكمأه-البيضاء

الكمأه الأبيض ، والنوعيه المتميزه

الكمأه الأبيض (Tartufo bianco) ، و تعتبر من أثمن الأصناف. في السنوات الأخيرة شهد سعر الكمأة ألبا وبشكل عام الكمأه البيضاء  أسعار وصلت إلى 2000 يورو / جنيه ، ومع ذلك مرت العام الماضي بإنخفاضاً كبيراً. الكمأة ألبا ، جنبا إلى جنب مع أراضيها الأصليه ، يعتبر القلب الحقيقي للحساسيه الشديده ليتم تحريرها في عدد قليل وصفاتها الغريبه.

دعا تريفلا “في شمال إيطاليا، والأمر الشائع في المناطق الجنوبيه من بيدمونت ، بما ألبا (منزل مخصص أقدم عادلة)، ولانغ، رويرو ومونفيراتو، ألبن نينو المركزي (توسكانا، إميليا رومانيا، ماركي وأومبريا) وأجزاء من محافظة سيينا المشهورة أيضا  بهذا التخصص.

ويبدأ موسم الحصاد في سبتمبر / أكتوبر ويمتد حتى نهاية ديسمبر كانون الاول. مقارنه بالطرف الآخر الأسود  يكون على نحو سلس وإحتوائه لأكسيد الرصاص المتميز بلونه الأصفر. الجزء الداخلي لديه أبيض مصفر مع ظلال من أحمر اللون البني أن تختلف وفقا لنضوج. وتتأثر هذه الدرجات حسب نوع التربة والأشجار التي تدخل الكمأة للتعايش فيها. أهم سمات تميزها تكون بالرائحه والنكهه. وصفات الكمأة يأخذك في رحلة كامله من الملاحظات للجبن المخمر والثوم ، وأغلقت من قبل الضوء النهائي والحار.

GIFT

GIFT

Add Commentأضف تعليق

انقر هنا لإضافة تعليق