الكمأه-الإيطاليه

الكمأه الإيطاليه ، وتميزه الأصيل

الكمأه الإيطاليه (Tartufo) . تعتبر على الارجح  من المواد الغذائيه الأغلب تميزاً في الوجود. وهناك أنواع مختلفة للكمأه الإيطاليه وهي كالمجوهرات الإيطاليه حيث تنمو تحت الأرض بجانب الجذور والشجيرات. نادرة نسبيا، ويتطلب توطينهم الخبره “صياد الكمأة” وغالبا ما يكون (عادة ما تولد بالبحيره).  وقد وجدت مرة واحده ، وتؤخذ عاده من قبل الحفر باليد.

وقد ساهمت رائحته و نكهته المتميزتان بإختراق الكمأه البيضاء إلى إنتباه المستهلك الإيطالي وحول العالم ، سواء من قبل المعجبين أو كل محبي الطعام الجيد. على عكس الدول الأوروبيه الأخرى مثل الريف الإيطالي الذي يقدم جميع أنواعه. ويكثر وجود الكمأه الإيطاليه خاصةً في مونفيراتو ولانغ في بيدمونت ، والعينات الشهيرة بالقرب ألبا وأستي ، غالبا ما تكون أسعاره مرتفعه للغاية. بل هو أيضا موجود في موليز، في الجزء الجنوبي  لومباردي، إميليا رومانيا، ابروز وعلى مقربة من سان ميناتو، توسكانا.

الكمأه السوداء الأعظم إنتشارا عند وسط شبه الجزيره ، مع رواجا في محافظة فلورنسا، أرزو وسيينا. الأكثر شيوعا في فصل الصيف، ودعا التقشير، ويتم الإشاره الكمأه الإيطاليه بأنها ذات مواصفات فريده .