المزيد
    الصفحة الرئيسيةالصحةزيت الزيتون البكر الممتاز والوقاية من سرطان الأمعاء

    زيت الزيتون البكر الممتاز والوقاية من سرطان الأمعاء

    تدمج دراسة حديثة أجرتها جامعة باري الأدبيات العلمية الواسعة بالفعل حول الفوائد الصحية المرتبطة بالاستهلاك المنتظم لزيت الزيتون البكر الممتاز. مما يشير إلى قدرته على المساهمة في الوقاية من أورام الأمعاء ، حتى في الأشخاص المعرضين للإصابة.

    زيت الزيتون البكر الممتاز والصحة

    La ricerca Scientifica لقد أثبت على نطاق واسع الخصائص الوقائية لزيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO). مع مثبت تأثيرات مضادة للالتهابات ، فضلا عن المساهمة في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية (1) والآلهة العجز المعرفي. (2) بالإضافة إلى الحد من مخاطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني ، وهو مرض وبائي خطير أيضا في الإيطالية، مع 3,5 مليون شخص تم تشخيصهم و 1,5 مريض غير مشخصين. (3)

    ادارة الاغذية والعقاقير (الغذاء والدواء، الولايات المتحدة الأمريكية) ، في عام 2018 ، بإمكانية استخدام اثنين في وضع العلامات والإعلان مطالبة صحية مؤهلة التي تربط بين استهلاك زيت الزيتون وزيت الزيتون والزيوت النباتية الأخرى بنسبة 70٪ على الأقل من حمض الأوليك (الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة من عائلة أوميغا 9) - للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، في أوروبا ، المطالبة الصحية المشفرة الوحيدة المسموح بها هي يساهم زيت الزيتون في حماية دهون الدم من الإجهاد التأكسدي". التي يمكن أن تأتي يستخدم فقط لزيت الزيتون الذي يحتوي على 5 ملغ على الأقل من هيدروكسي إيروسول ومشتقاته (على سبيل المثال ، مركب الأوليوروبين والتيروزول) لكل 20 جرام من زيت الزيتون. يجب أن يكون المؤشر مصحوبًا بمعلومات للمستهلك أن التأثير المفيد يتم الحصول عليه من خلال تناول 20 جرامًا من زيت الزيتون يوميًا.(4)

    زيت الزيتون والوقاية من سرطان الأمعاء ، دراسة أجرتها جامعة باري

    الباحثين أجرى الأستاذ بجامعة ألدو مورو في باري ، بتنسيق من البروفيسور أنطونيو موشيتا (أستاذ الطب الباطني الكامل) ، مراجعة منهجية للأدبيات العلمية حول الآثار الوقائية المحتملة للنظام الغذائي ، مع إيلاء اهتمام خاص لزيت الزيتون البكر الممتاز. (5) جمع الأدلة على الدور الرائد للمركبات الغذائية النشطة بيولوجيًا ومستقلباتها في تنظيم الإبيجينوم البشري. الاستهلاك اليومي من زيت الزيتون الصافي - بفضل المحتوى العالي من حمض الأوليك (70-80٪ تقريبًا) - له خصائص مضادة للالتهابات وجينوميات غذائية قادرة على استعادة فسيولوجيا الأمعاء الطبيعية. المساهمة من بين أمور أخرى في الحد من مخاطر الإصابة بسرطان الأمعاء ، حتى في الأشخاص الذين لديهم استعداد وراثي لهذا المرض. (5)

    20 جرام من زيت الزيتون البكر الممتازوزيت الزيتون الخام والمعالج على البارد ، أي ما يعادل حوالي ملعقتين كبيرتين ، يضمن لجسمنا 2 جرام من حمض الأوليك ، و 17,5 مجم من فيتامين هـ (مضاد أكسدة قابل للذوبان في الدهون) و 4,5 مجم من مادة البوليفينول. مُعدِّلات قوية للتعبير عن الجينات الواقية بطريقة جينية - أي بدون تعديل تسلسل الحمض النووي - والتي تكثر (> 10 مجم / كجم) في العديد من أنواع الزيتون الإيطالي ، مثل Apulian Coratina و Ogliarola و Tuscan Maurino و Moraiolo.

    الاستبدال الغذائي من بعض الأحماض الدهنية المشبعة - مثل الأحماض طويلة السلسلة (مثل أحماض البالمتيك والميريستيك) ، المحتواة في زيت النخيل وفي الدهون الحيوانية - مع أنا "الدهون الجيدةيقلل بشدة من مستويات الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة في الدم ، من بين الأسباب الرئيسية لتصلب الشرايين. (6) لذلك حياة طويلة لحمض الأوليك والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (مثل أوميغا 3).

    زيت الزيتون البكر الممتاز والصحة. كم وكيف وكيف

    'فقط تستهلك ملعقة من زيت الزيتون البكر الممتاز على الغداء وواحدة على العشاء ، بالإضافة إلى تلك المستخدمة كتوابل.يشرح البروفيسور أنطونيو موشيتا ، مع بعض التوضيحات الأساسية. بادئ ذي بدء ، يجب أن يكون الزيت مضغوطًا على البارد ، لأن هذه العملية فقط هي التي تضمن الحفظ الأمثل للمركبات النباتية. ثانياً ، يوصى بإعطاء الأفضلية للمنتجات المصنوعة من الزيتون الإيطالي. كلما زادت الضمانات على منشأ الزيتون وزراعته ومعالجته مباشرة بعد حصاده ، كان ذلك أفضل.

    عصير الزيتون إنه منتج معجزة ، تستحق خصائصه الغذائية مزيدًا من الدراسات أيضًا فيما يتعلق التأثيرات على الميكروبيوم. ومع ذلك ، فإن هذا المكون الصحي حساس للغاية للأكسدة ، والتي تبدأ عندما يتم فصل الزيتون عن النبات ويتم تضخيمها عن طريق ملامسة الأكسجين (الهواء) والضوء والحرارة. لذلك من الضروري تفضيل زيوت آمنة وعالية الجودة ووضعها في عبوات صغيرة أو عبوات زجاجية داكنة (500 مل). (7) احرص دائمًا على إغلاق الحاويات بإحكام بعد الاستخدام وإبعادها عن مصادر الضوء والحرارة (الشمس والمصابيح والأفران والمواقد).

    للجمعيات والمشغلين في القطاع ، في أوروبا ، أخيرًا ، نشير إلى فرصة بناء كافية ملف البحث العلمي للحصول على إذن جديد مطالبة صحية. بهدف الترويج ، على الملصق والإعلان ، معلومات مفيدة لتعزيز الخصائص الصحية لأفضل المنتجات. فريقنا المكون من ميك  متاح دائما.

    داريو دونغو e كارلوتا سواردي

     

    ملاحظات

    (1) Ramón Estruch، MD et al. (2018). صالوقاية الأولية من أمراض القلب والأوعية الدموية مع حمية البحر الأبيض المتوسط ​​المكملة بزيت الزيتون البكر الممتاز أو المكسرات. مجلة نيو إنجلاند الطبية 2018 ؛ 378: e34
    دوى: 10.1056 / NEJMoa1800389

    إيلينا م. يوبيرو سيرانو وآخرون. (2018). زيت الزيتون البكر الممتاز: أكثر من مجرد دهون صحية. المجلة الأوروبية للتغذية السريرية 2018 ، 28 نوفمبر. https://doi.org/10.1038/ s41430-018-0304-x

    (2) سينتا فالس بيدريت وآخرون. (2015). النظام الغذائي المتوسطي والانحدار المعرفي المرتبط بالعمر. تجربة سريرية عشوائية. جاما المتدرب ميد .2015 ؛ 175 (7): 1094-1103. دوى: 10.1001 / jamainternmed. 2015.1668

    (3) أحمد الخطيب وآخرون. (2018). مغذيات زيت الزيتون في الوقاية من مرض السكري وإدارته: من الجزيئات إلى أسلوب الحياة. علوم Int J Mol .2018 ، يوليو 12. دوى: 10.3390 / ijms19072024

    (4) انظر reg. الاتحاد الأوروبي 432/12 'بشأن تجميع قائمة المطالبات الصحية المسموح بها على الغذاء ، بخلاف تلك التي تشير إلى الحد من مخاطر الأمراض ونمو الأطفال وصحتهم". نص موحد على https://eur-lex.europa.eu/ legal-content / IT / TXT /؟ Qid = 1561135132760 & uri = CELEX: 02012R0432-20170822

    (5) فينسينزو ليونيتي وآخرون. (2019). الأهمية المركبات الغذائية الوظيفية في حماية القلب من خلال التأثير على الإبيجينوم. مجلة القلب الأوروبية ، المجلد 40 ، العدد 7 ، 2019 ، 14 فبراير ، الصفحات 575-582 ، https://doi.org/10.1093/ eurheartj / ehy597

    (6) فرانك إم ساكس وآخرون (2017). الدهون الغذائية وأمراض القلب والأوعية الدموية: استشارة رئاسية من جمعية القلب الأمريكية. الدوران. 2017 يوليو 18 ؛ 136 (3): e1-e23. دوى: 10.1161 / CIR.0000000000000510

    (7) فيما يتعلق بسلامة الزيوت ، فيما يتعلق بجودة منتجاتها ، تمت الإشارة إلى التحقيق الأخير الذي أجرته شركة Ökotest والذي كشف عن قضايا خطيرة واسعة النطاق. مع إشارة محددة إلى الملوثات الكيميائية من الزيوت المعدنية (MOSH ، MOAH ، POSH) والمواد البلاستيكية السامة. انظر المقال السابق https://www. greatitalianfoodtrade.it/ sicurezza/olio-extravergine-d- oliva-pericoli-e-difetti-l- inchiesta-di-ökotest

    + المشاركات

    داريو دونغو ، محامي وصحفي ، دكتوراه في قانون الغذاء الدولي ، مؤسس WIISE (FARE - GIFT - Food Times) و Égalité.

    + المشاركات

    أخصائية تغذية بيولوجية ، ماجستير في مستوى ADA II في جامعة ميلانو بيكوكا. محاضر خارجي في جامعة LUNEX ، لوكسمبورغ.

    يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل المحتوى غير المرغوب فيه. تعرف على كيفية معالجة بياناتك.

    مقالات ذات صلة

    المقالات الأخيرة

    Commenti الزوار

    ترجمه "