المزيد
    الصفحة الرئيسيةالصحةزيادة خطر الإصابة بالخرف لمن يستهلكون أطعمة فائقة المعالجة. أنا أدرس

    زيادة خطر الإصابة بالخرف لمن يستهلكون أطعمة فائقة المعالجة. أنا أدرس

    يرتبط استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة بزيادة خطر الإصابة بالخرف. يظهر الدليل من دراسة نشرت للتو في المجلة العلمية علم الأعصاب ويضاف إلى العلاقة التي لوحظت بالفعل مع أمراض أخرى وخطر عام للوفاة المبكرة. لكن الأمر لا يتطلب الكثير لعكس هذا الاتجاه. (1)

    الأطعمة فائقة المعالجة ، ما هي

    الأطعمة فائقة المعالجة تم تحديدها وفقًا لطريقة NOVA ، التي تصنف الطعام إلى أربع فئات ، وآخرها بالتحديد فئة أطعمة فائقة المعالجة. (2)

    في التعريف تلك الأطعمة منخفضة البروتين والألياف القابلة للذوبان والدهون المتعددة غير المشبعة ، ولكنها غنية بالدهون والسكر والملح (HFSS ، نسبة عالية من الدهون والسكر والملح)، مثل الكثير وجبة خفيفةوالمشروبات وجبات جاهزة إلخ. ومن المعروف أيضًا أنها غير قابلة للتكرار في المنزل لأنها مصنوعة من مواد مضافة ومكونات تم الحصول عليها من العمليات الصناعية (الهدرجة ، والتحلل المائي ، وما إلى ذلك). وغالبًا ما تحتوي على جزيئات ضارة بسبب المعالجة الحرارية (الأكريلاميد، على سبيل المثال) والمخلفات الكيميائية المنبعثة من التعبئة والتغليف (انظر بيسفينولو أ, الفثالات).

    الخرف والاكتئاب وأمراض أخرى

    عادة يرتبط استهلاك هذا النوع من الطعام بانتظام بخطر الإصابة بالسمنة (الآن وباء أيضا في الإيطالية). لكن هذا ليس سوى "أثر جانبي" أكثر وضوحا.

    مزيد من الأمراض، الأكثر دقة ، تم تحديدها في الواقع في أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان والاكتئاب والوفيات من جميع الأسباب. (3)

    لأول مرة، قام باحثون صينيون بتحليل خطر الإصابة بالخرف ومدى حدوثه كدالة لاستهلاك الأطعمة فائقة المعالجة. يؤثر الخرف العالمي على 50 مليون فرد ، يقدر عددهم بثلاثة أضعاف بحلول عام 2050 ، ولم تقدم 40 عامًا من البحث علاجًا مفيدًا. وبالتالي فإن الطريقة الوحيدة هي التعامل مع عوامل الخطر القابلة للتعديل ، مثل النظام الغذائي (بالإضافة إلى التدخين وإدمان الكحول وممارسة الرياضة).

    الدراسة

    الباحثين من جامعة تيانجين الطبية اختاروا 72 ألف شخص على-55 من بين نصف مليون بريطاني (37-73 سنة) في قاعدة بيانات من دراسة مجموعة Biobank UK.

    أخضعوا استبيانًا عن عادات الأكل وقسمتهم إلى 4 مجموعات من 18.021 شخصًا ، وفقًا لتكرار استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة.

    النتيجة

    بعد 10 عاما، تم تشخيص 518 شخصا بالخرف ، بما في ذلك 287 لمرض ألزهايمر و 119 للخرف الوعائي.

    عادة ما يكون المستهلك الكبير للأطعمة فائقة المعالجة (في المملكة المتحدة) شابًا أبيض غير مدخن أو يشرب الكحول ، وذو دخل منخفض ، وتعليم ضعيف ، ونظام غذائي غير متوازن ، وعلى دراية بالخرف.

    مجموعة الطعام الأكثر استهلاكا فائقة المعالجة يتم تمثيلها بواسطة

    - المشروبات (34٪) ،

    - منتجات عالية السكر (21٪)

    - منتجات الألبان فائقة المعالجة (17٪) ، المنتجات التي يمكننا استيعابها في وجبات الحليب الخفيفة منها لقد اعتنينا بها,

    - وجبة خفيفة مالح (11٪).

    لا يتطلب الأمر الكثير لعكس المسار

    من معالجة البيانات تشير المحاصيل إلى أنه مقابل كل زيادة بنسبة 10٪ في استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة ، يزداد خطر الإصابة بالخرف لجميع الأسباب بنسبة 22٪ (الزهايمر + 13٪ والخرف الوعائي + 29٪).

    من ناحية أخرىمن خلال استبدال 10٪ من الأطعمة فائقة المعالجة بأطعمة غير مصنعة أو قليلة المعالجة - الفواكه الطازجة والخضروات والبقوليات والحليب واللحوم - ينخفض ​​خطر الإصابة بالخرف بنسبة 19٪.

    علاوة على ذلك ، تشير نتائجنا إلى أن التغييرات الغذائية الصغيرة التي يمكن التحكم فيها ، مثل زيادة كمية الأطعمة غير المعالجة أو المعالجة بالحد الأدنى بمقدار 50 جرامًا فقط وخفض تناول UPF (المعالجة الغذائية فائقة المعالجة ، المثارة) في نفس الوقت بمقدار 50 جرام قد تكون استراتيجية ممكنة للوقاية من الخرف..

    تبادل واحد وجبة خفيفة مملح أو حلو مع نصف تفاحة ، باختصار ، يحدث فرقًا كبيرًا في الوقاية من الخرف.

    ملاحظة

    (1) Li H، Li S، Yang H، Zhang Y، Zhang S، Ma Y، Hou Y، Zhang X، Niu K، Borne Y، Wang Y. رابطة استهلاك الأغذية فائقة المعالجة مع خطر الإصابة بالخرف: مجموعة مستقبلية. علم الأعصاب. 2022 Jul دوى: 10.1212 / WNL.0000000000200871. النشر الإلكتروني قبل الطباعة. بميد: 35896436. https://bit.ly/3OREPMX

    (2) داريو دونغو ومارتا ستريناتي. تصنيف نوفا ، الأطعمة الطبيعية والمعالجة الفائقة. أصدقاء وأعداء الصحة. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى)، 16.9.20

    (3) V.

    - سرور ب ، فيزيو إل كيه ، كيسي غايوت إي ، وآخرون. تناول الطعام عالي المعالجة وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية: دراسة جماعية مستقبلية (NutriNet-Sante). BMJ 2019 ؛ 365: 1451.

    - ليفي آر بي ، راوبر إف ، تشانغ ك ، وآخرون. استهلاك الطعام عالي المعالجة وحدوث مرض السكري من النوع 2: دراسة جماعية مستقبلية. كلين نوتر 2021 ؛ 40 (5): 3608-14.

    - سرور ب ، فيزيو إل كيه ، كيسي غايوت إي ، وآخرون. استهلاك الأغذية فائقة المعالجة ومخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بين المشاركين في مجموعة NutriNet-Sante Prospective. JAMA Intern Med 2020 ؛ 180 (2): 283-91.

    - فيوليت تي ، سرور ب ، سليم إل ، وآخرون. استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة ومخاطر الإصابة بالسرطان: نتائج من مجموعة NutriNet-Sante المرتقبة. BMJ 2018 ؛ 360: k322.

    - ريكو كامبا أ ، مارتينيز غونزاليس إم إيه ، ألفاريز ألفاريز الأول ، وآخرون. الارتباط بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وكلها تسبب الوفاة: دراسة الأترابية المستقبلية SUN. BMJ 2019 ؛ 365: 1949

    - Adjibade M ، Julia C ، Alles B ، وآخرون. الارتباط المحتمل بين استهلاك الأغذية فائقة المعالجة وأعراض الاكتئاب الحادثة في مجموعة NutriNet-Sante الفرنسية. BMC Med 2019 ؛ 17 (1): 78.

    (4) يعتبر الخرف الوعائي ثاني أكثر أسباب الخرف شيوعًا بعد مرض الزهايمر. وتتمثل ميزتها الرئيسية في الحد من القدرات المعرفية ، وهي مشكلة يمكن أن تظهر فجأة ، على سبيل المثال بعد السكتة الدماغية ، أو تظهر تدريجيًا بمرور الوقت ، وتميل إلى التفاقم. خامسا الإنسانية. الخرف الوعائي. https://www.humanitas.it/malattie/demenze-vascolari/

    + المشاركات

    صحفي محترف منذ يناير 1995 ، عمل في الصحف (Il Messaggero ، Paese Sera ، La Stampa) والدوريات (NumeroUno ، Il Salvagente). مؤلفة المسوحات الصحفية حول الطعام ، وقد نشرت كتاب "قراءة الملصقات لمعرفة ماذا نأكل".

    مقالات ذات صلة

    المقالات الأخيرة

    Commenti الزوار

    ترجمه "