منظمة الصحة العالمية منظمة الصحة العالمية، ينصح بعدم استهلاك المحليات الاصطناعية ، المستخدمة على نطاق واسع في الأطعمة التي تحمل علامة "خالي من السكربالإضافة إلى تقديمها كبديل للسكر. وتنطبق التوصية على الناس من جميع الأعمار والظروف باستثناء مرضى السكر.
الدليل الإرشادي الجديد ، المنشور في 15 مايو 2023 ، يراجع الأدلة العلمية ويخلص إلى أن هذا النوع من المحليات لا فائدة منه لفقدان الوزن ed يعرض للمرض مثل مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية والوفيات. (1)
منظمة الصحة العالمية ، المحليات الاصطناعية لتجنب
المحليات الاصطناعية فحصت من قبل منظمة الصحة العالمية هي ما يسمى Nss (المحليات غير السكر) خالية من السعرات الحرارية أو أي وظيفة غذائية. (2)
نجد البعض دائما في الأطعمة المصحوبة مطالبة 'خالي من السكر'،'صفر' إلخ. ، كما رأينا مؤخرًا في استطلاع السوق حول مشروبات الشاي أو في أعلاه الزبادي والحلويات عالية البروتين.
هم المعروف
- الأسبارتام (951 هـ) ،
- اسيسولفام ك (اي 950) ،
- Advantame (E 969) ،
- سيكلامات (إي 952) ،
- الاسم الجديد (E 961) ،
- السكرين (954 هـ) ،
- السكرالوز (إي 955) ،
- مشتقات ستيفيا وستيفيا (إي 960). (3)
المحليات منخفضة السعرات الحرارية والبوليولات (أو الكحوليات المتعددة) ، مثل السوربيتول والإريثريتول والماتيتولو إلخ. ، بتوصيات منظمة الصحة العالمية لأنها لا علاقة لها بفئة المحليات غير السكرموضوع الدليل. (4)
جزيئات العدو للتحكم في الوزن
السكر البديل مع المحليات الاصطناعية على أمل فقدان الوزن أو عدم اكتساب الوزن أمر خاطئ. إنه لا يفشل فقط ، ولكنه يجعلك سمينًا.
تأثير المفارقة سلطت منظمة الصحة العالمية الضوء اليوم على المحليات الاصطناعية المصنوعة من مادة الأكالوريك ، لكنها ظهرت بالفعل من خلال العديد من الأبحاث (أبلغنا عنها هنا منذ 5 سنوات).
على أساس هذا التأثير المتناقض سيكون هناك آلية بيولوجية سلفية. في الممارسة العملية ، يؤدي عدم التوازن بين المذاق الحلو للمُحلي وغياب الغذاء الذي يربطه الجسم به إلى حدوث جوع عصبي. أي تصور الحاجة إلى تناول المزيد من الطعام.
المحليات الاصطناعية والأمراض
استخدام طويل الأمد يرتبط تناول المحليات الاصطناعية بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD) والوفيات في الدراسات الجماعية المستقبلية عند البالغين. من بين الآليات المعنية هناك أيضًا تغيير في الجراثيم المعوية. (6)
دراسات على الأطفال والنساء الحوامل هم قليلون. ومع ذلك ، فقد أبلغنا أن الأبحاث تشير إلى وجود علاقة مع تأثيرات الاستهلاك المعتاد للمُحليات الاصطناعية أثناء الحمل
- ولادة قبل الوقت المتوقع،
- زيادة خطر الإصابة بالربو والحساسية وضعف الوظيفة الإدراكية عند النسل.
حرر نفسك من الحلاوة الصناعية
توصية منظمة الصحة العالمية لتجنب المحليات الاصطناعية ليس تشجيعًا على استهلاك السكر (الأبيض أو القصب ، لا يهم كثيرًا). السكروز - وكذلك الجلوكوز والفركتوز والجالاكتوز واللاكتوز والمالتوز والتريهالوز - هو أيضًا مصدر للمخاطر الصحية وتسوس الأسنان وأمراض التمثيل الغذائي في المقام الأول، كما تحذر الهيئة العامة للرقابة المالية. (5)
الحل يكمن في التحرر من الطعم الحلو بأي ثمن تفرضه صناعة المواد الغذائية. وفي العودة إلى الحلاوة الطبيعية للفاكهة ، مشروبات الفاكهة "الحقيقية" (مثل عصير البرتقال) والشاي وما إلى ذلك.
خيار ربما متعبة في البداية ، لكنها حيوية. خاصة للأطفال ، لا يزال من السهل تعليمهم اتباع نظام غذائي صحي.
Marta علامة
ملاحظة
(1) استخدام المحليات غير السكرية: دليل منظمة الصحة العالمية. منظمة الصحة العالمية. 15.5.23 https://www.who.int/publications/i/item/9789240073616
2 Marta علامة. المحليات المكثفة. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 6.4.18
(3) داريو دونغو. ستيفيا وستيفول جليكوسيدات ، من الغواراني إلى المحليات المعدلة وراثيًا. عوالم بعيدة. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 30.1.22
4 Marta علامة. السوربيتول والبوليولات الأخرى ، محليات أماهمنطقة أفريقيا جنوب الصحراء. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 4.4.18
عن الإريثريتول ، انظر جيانلوكا باكتشي. اريثريتول ، المحلى المتهم. القليل من الوضوح. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 3.4.23
5 Marta علامة. رأي الهيئة العامة للرقابة المالية والدور الضار للسكريات في النظام الغذائي. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 1.3.22
(6) فيما يتعلق بالآليات المحتملة للارتباطات بين استهلاك المحليات الاصطناعية وصحة القلب والأوعية الدموية ، تذكر منظمة الصحة العالمية بعض الدراسات الأترابية المرتقبة. تتضمن الفرضيات التعبير عن مستقبلات الطعم الحلو خارج تجويف الفم ، بما في ذلك الخلايا الحساسة للجلوكوز في الأنسجة مثل الجهاز الهضمي (الذي تغيرت جراثيمه) والبنكرياس.
صحفي محترف منذ يناير 1995 ، عمل في الصحف (Il Messaggero ، Paese Sera ، La Stampa) والدوريات (NumeroUno ، Il Salvagente). مؤلفة المسوحات الصحفية حول الطعام ، وقد نشرت كتاب "قراءة الملصقات لمعرفة ماذا نأكل".
