المزيد
    الصفحة الرئيسيةالصحةإجابات للشكوك حول NutriScore

    إجابات للشكوك حول NutriScore

    Il نيوتريسكور إنه رمز ، معروف الآن تمامًا ، يمكن تطبيقه على ملصقات الأطعمة لتعزيز نظام غذائي متوازن. إنه من بين المرشحين الرئيسيين للنظام الذي سيتم اعتماده في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي ، على الرغم من معارضة الحكومة الإيطالية. لتبديد الشكوك وسوء الفهم ، قامت وكالة الصحة الفرنسية Santé publique France ، وهي وكالة تابعة لوزارة الصحة ، بنشر كراسة. (1)

    نيوتريسكور

    ال نيوتريسكور لقد أبلغنا على نطاق واسع في هذا الموقع. (2) باختصار ، يعزو الشعار الذي أنشأه الباحثون الفرنسيون درجة يسهل فهمها على الفور على الملف الغذائي للغذاء ، وذلك بفضل التوليف المعبر عنه بلون وحرف مفصلي على 5 مستويات.

    Il نطاق ينتقل من الحرف A مصحوبًا باللون الأخضر الداكن ، المنسوب إلى الأطعمة التي يتم تناولها بشكل متكرر ، إلى الحرف E (اللون الأحمر) ليتم تقليله إلى الحد الأدنى.

    شكوك حول نيوتريسكور

    الآراء المخالفة في إيطاليا إلى نظام وضع العلامات الغذائية هذا على أساس الشكوك في أن نيوتريسكور يمكن أن تعاقب الأطعمة النموذجية صنع في إيطاليا، مثل زيت الزيتون البكر الممتاز أو بارميجيانو ريجيانو.

    في هذا الصدد، تنشر سانتي بوبليك فرنسا بعض التوضيحات

    - من الجيد أن تستهدف في الحياة اليومية استهلك فقط الأطعمة المصنفة على أنها A و B. تلك النتائج في الفصل د و هـ يمكن استهلاكها ولكن في كميات صغيرة وليست سميكة للغاية,

    - ال النتيجة C ليست بالضرورة جيدة أو سيئة، ذلك يعتمد على نوع الطعام. إذا كان الزبادي ، فمن الجيد أن يبدو أفضل ، لأن هناك الكثير في أفضل فئة. إذا كان زيت الزيتون أو زيت بذور اللفت ، فإننا نواجه أفضل نتيجة ممكنة لطعام شديد السعرات الحرارية ولكن أيضًا غني بالخصائص المفيدة ،

    - النتيجة نيوتريسكور المشار إليها على الملصق تتعلق بالطعام عند بيعه. لذلك ، فليس من المستغرب أن يكون ملف البطاطس المقلية المجمدة هي مصنفة مع أ. هذه بطاطس مقطعة إلى أعواد. تطور الملف الغذائي يعتمد على التحضير: مطبوخ في الفرن يبقى في A ، مقلي بالزيت ومتبل بالمايونيز والصلصات الأخرى تأخذ محتوى مختلف تمامًا.

    تطور الهرم الغذائي

    القصد خلفية النظام نيوتريسكور إنه مشابه للهرم الغذائي الأكثر شيوعًا الذي ابتكرته وزارة الزراعة الأمريكية في عام 1922.

    بالفعل منذ قرن من الزمان، سعت الصحة العامة إلى تحسين النظام الغذائي للسكان عن طريق إدخال مجموعات من الأطعمة التي يتم تناولها بشكل متكرر في قاعدة الهرم وتلك التي يجب تقليلها عند القمة.

    مقارنة غذائية فورية

    اختلاف الهرم الغذائي ، الذي ظل مفهومًا مجردًا ، بعد 100 عام من التطور في وضع العلامات الغذائية ، فإن نيوتريسكور يسمح لك ل

    - فردي لمحة سريعة عن الملف الغذائي للأغذية المعبأة الفردية ،

    - قارن على الفور - قبل الشراء - منتجان من نفس الفئة ، مع تحديد المنتج الأكثر توازناً.

    اختبار في ايطاليا مع يوكا

    هذه الميزة لا يزال مرفوضًا على المستهلكين الإيطاليين. في غضون ذلك ، يتم تقديم بديل فعال - لأولئك الذين يستخدمونه الهاتف الذكي - من تطبيقات مقارنة الأطعمة الفورية ، مثل Yuka.

    التطبيق العبقري، الذي تم إطلاقه أيضًا في فرنسا ، يوفر حكمًا يستند إلى نيوتريسكور (وكذلك عن وجود إضافات غير مناسبة) بقراءة الباركود. لهذا السبب على وجه التحديد ، وهو أمر مثير للدهشة العامة ، انتهى به الأمر في مرمى نيران سلطة مكافحة الاحتكار. (3)

    يوكا و صنع في إيطاليا

    حول المنتجات رمزا لل صنع في إيطاليا ذكرنا سابقًا ، استفسرنا عن تطبيق Yuka. مع النتائج التالية

    - زيت الزيتون البكر الممتاز له تصنيف ممتاز ، 75/100 ، زاد إلى 85/100 إذا كان عضويًا ،

    - بارميجيانو ريجيانو تم الحكم على أنها متوسطة (32/100 ، بالإضافة إلى 10 نقاط إذا كانت عضوية) ، بسبب محتوى الدهون المشبعة (20٪) ، وكمية السعرات الحرارية وكمية الملح (1,6٪). نتيجة مماثلة لتلك الخاصة بجبن الكممبير الفرنسي.

    كما ذكر، يجب أن يأخذ التقييم في الاعتبار نوع الطعام والاستهلاك اليومي. في ايطاليا كما في فرنسا. دون خوف من إعلام السكان بشكل صحيح.

    مارتا ستريناتي

    ملاحظة

    1 Nutri-Score من أجل mieux manger في انقلاب. سانتي بوبليك فرنسا. https://www.reseau-national-nutrition-sante.fr/img_base/references/nutriscore-information-brochure-reseau-national-nutrition-sante.pdf

    (2) داريو دونغو. Codex Alimentarius و NutriScore والمبادئ التوجيهية لمنظمة الصحة العالمية. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى) عشرين https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/codex-alimentarius-il-nutriscore-e-le-linee-guida-who

    داريو دونغو. NutriScore ، درجات كاملة من IARC ومواطني إسبانيا. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى) عشرين https://www.greatitalianfoodtrade.it/salute/nutriscore-pieni-voti-della-iarc-e-dei-cittadini-in-spagna

    (3) داريو دونغو. Nutriscore و Yuka ، تدخل مكافحة الاحتكار في المعركة. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى) 24.11.21. https://www.greatitalianfoodtrade.it/idee/nutriscore-e-yuka-l-antitrust-si-butta-nella-mischia

    + المشاركات

    صحفي محترف منذ يناير 1995 ، عمل في الصحف (Il Messaggero ، Paese Sera ، La Stampa) والدوريات (NumeroUno ، Il Salvagente). مؤلفة المسوحات الصحفية حول الطعام ، وقد نشرت كتاب "قراءة الملصقات لمعرفة ماذا نأكل".

    مقالات ذات صلة

    المقالات الأخيرة

    Commenti الزوار

    ترجمه "