السلامي

ندجا

nduja

ندجا كالابريا ، المتواجده بألاف الوصفات

ندجا كالابريا (‘Nduja) ، وسلامي كالابريا الأكثر شهرة. وتعرف أنها لينة ، دهنيه، حاره، وسر الوصفات كثيرة ، ومن المعروف للتأكد من صحتها. ندجا  ، في الواقع تنتج في كل من كالابريا، و أن مركز الإنتاج للتميز ؟ هو سبيلنجا ، وبالقرب كابو فاتيكانو (VV). السجق له لون أحمر مشرق ، ولديه اتساق مثل المعجون ولا يتصلب. وبعض توابل ندجا تحافظ دسامتها.

جيدة ويجب أن يتمتع  كروستيني ندجا العروس والوصفات المشهورة في جميع أنحاء العالم. من المعكرونة إلى البيتزا ، من الجبن إلى صلصة ، ويعزز كل طبق مع مذاقه ورائحته. وهو يتألف من الزركشة أو تخفيضات  لحم الخنزير، وقطع من الدهون بكميات صغيرة مأخوذة من التبخر، والكتف والفخذ، جنبا إلى جنب مع جرعات كبيرة من الفلفل كالابريا (حوالي 25-30٪ من الناتج). بعد خطوة الخلط والتمليح ، ندجا  كالابريا يتم الاحتفاظ  داخل مكفوفين القناة الهضمية (“عرفة” في لهجة كالابريا) والمدخن مع الخشب الراتنجية والعطرية مثل زيت الزيتون والجراد الأسود.

ندجا  كالابريا  يحتوي لأصول غير واضحة. ووفقا للبعض ؟ قدم في القرن السادس عشر من قبل الإسبان على الرغم من أنه يشير أيضا لنوع من الخبز الفرنسي ، “أنديل” ، والتي قد تم استيرادها في الفترة النابليونية بين 1806 و 1815. وتعتبر  الوصفات التي تجعلك تبكي من الفرح!

GIFT

GIFT

Add Commentأضف تعليق

انقر هنا لإضافة تعليق