الزيتون الإيطالي ، وأنواعه المتميزه

الزيتون الإيطالي (Olive) ويميز عهدها كمثل المطبخ الإيطالي والعهد الروماني. ونجدها في المحلات والسوبر ماركت ويمكن شرائها زيتون أسود ، والمخلل ، وتعتبر جاهزه للأكل ، والزيتون الأخضر، الطازج ويمكنك طهيه.

الزيتون الإيطالي المتميز مثل أنواع زيتون الأسود والأخضر والحار، والبات، والبوري المخمل بأشجارها: أثناء تصفحي المواصفات الإيطاليه يمكنك العثور على العديد من الوصفات  لتضرب جذورها في تاريخ إيطاليا. وتقع أشجار الزيتون بكل منطقة من إيطاليا، على الساحل والريف ، وفي المناظر الطبيعية. الزيوت المستخرجة الشهيرة الموجوده في بوليا، توسكانا، ليغوريا وبازيليكاتا، مع الشهير “تادجياسكى”.

يؤثرجمع الزيتون الإيطالي بشكل رئيسي لشهري نوفمبر وديسمبر، يمكن أن تستمر حتى يناير كانون الثاني. تلصق حول شبكات واسعة للزيتون والمضي قدما من خلال الأدوات الميكانيكية ، لجني الفوائد في الصناديق. في المرة الثانية ، وعلى بعد مسافة قصيرة، يتم جلب الحصاد إلى المطحنة لإستخراج زيت الزيتون الذيذ.

الزيتون الإيطالي ومراحلها للنضج المختلفه ، من الأخضر للون الأرجواني والأسود. ولونه الغامق الذي لا يزال بعض الإنتاج الصناعي قد تعتمد على وجود صبغة كبريتات الحديدوز.

olive tavola 470x264
الزيتون

زيتون-المائده

زيتون المائده (Olive da tavola) ، وليس كل إستخدامات الزيتون الايطالي لمناسبة التذوق، و بل يفضل بعض أصنافها لتذوقها ، وغيرها المزروعة فقط لاستخراجها...

olive piccanti 470x264
الزيتون

الزيتون-الحار

الزيتون الحار (olive piccanti) ، الوصفة الذيذة المعروفة بالعالم أجمع ، وذلك يتبع الزيتون (عادة الأسود) والفلفل المستنبطه من الأصول الإيطاليه الدقيقة...

olive verdi 470x264
الزيتون

الزيتون-الأخضر

ويتم حصاد الزيتون الأخضر(Olive verdi) قبل الإستحقاق النهائي (اولشأنها أن تكون سوداء وأرجواني اللون)، وقت فصل الصيف يكون الحصاد "سابق لأوانه" لأنه...

olive nere 470x264
الزيتون

الزيتون-الأسود

الزيتون الأسود (Olive nere)، ثمرة ناضجة من شجرة الزيتون، جاهزة للطهي أو لاستخراج زيت الزيتون لذيذ. أراضي إيطاليا يقول تحالف متين مع هذه الشجرة...