الزيتون-الإيطالي

الزيتون الإيطالي ، مركز الفنون للمطبخ الإيطالي

الزيتون الإيطالي (Olive italiana) ، ويعتبر حجر الزاويه في أي مطبخ إيطالي.  ويوجد حوالي 250 مليون شجرة و 500 نوع  مختلف لأنواع الزيتون الإيطالي ، وجعله بطل رواية المناظر الطبيعية ، والتلوين تلال سيينا والريف بوليا. الزيتون الأخضر (غير ناضج) والأسود (حان) هم أبطال إنتاج تذوق الطعام ، وأكثر من ذلك لأن زيت الزيتون البكر الممتاز، أساسياً في كتاب الوصفات الإيطاليه.

يوجد مجموعة مهيبه ومتنوعة ومتفوقة  منه على جميع الدول الأخرى ، بما في ذلك أوروبا (أعتقد أن  إسبانيا وفرنسا قد إنتشرت فقط  ما بين 50 نوعا منها)، والجيمع قادر على سرد أصولها جغرافيه، والأرض ، وتشكلها، وتاريخها. وكل منطقه تزرع أنواع خاصه “الصنف” ويمكن أن يحدث ذلك النوع نفسه بأسم تغير أراضيها.

أنواعها المشهورة  في تادجاسكا وليغوريا، ومطحنة في توسكانا وأومبريا، وبيانكوليلا أوريالورا في صقليه، وكوراتينا بيسكيوتا لبوليا وغيرها الكثير. ويفضل غالبية هؤلاء لإستخراجه في المطاحن، لكن من بينهم ويستخدم البعض ، البنفسجي أو الأخضر، في التحضيرات التقليدية، مثل سحقه في محلول ملحي.

آسف، لا توجد وظائف الاطلاع على هذه الصفحة. لا تتردد في الاتصال بمسؤول الموقع فيما يتعلق بهذه المسألة.