الرافيولي

صلصات-الرافيولي

c9c34583-23c5-4bd6-b47e-779ee60ce9f0

صلصات الرافيولي وطرق الطبخ التقليدة

التقاليد الإيطالية تقدم لنا صلصات الرافيولي (sughi per ravioli) المتعددة ، وذلك يعتمد على المنطقة المتواجد فيها وتوسع وصفاتها المختلفة ، وعلى مر الزمان، بدءا النوع يحدد إختيار الصلصه. والأنواع المتنوعة والمرافقة للمعكرونة (نفس العجين ولكن مع تتغير التركيبة) توجه على المآكل  لمعرفة الأجداد، تضرب بجذورها في الماضي، وهو وقت صلصات الرافيولي .

والصلصات الأكثر شيوعاً هي “الطماطم”، “البيضاء” (الزبدة والمريمية)، “صلصة” (الخضروات واللحوم المختلطة، بإضافة النبيذ الأحمر والتوابل)، “الجبن مختلط” أو “الحساء” (خاصة لإمليان التورتيليني).

صفات المعكرونة القادرة على تعزيز المزيج الموجودة داخلها ومعالجتها بشكل مناسبة لعقد الصلصة المسامية للمعكرونه وهذا من شأنه أن يكون طعم مميز. في توسكانا، على سبيل المثال، السبانخ والرافيولي يتناسبان مع الصلصات الحمراء، الطماطم؛ وأجنولوتي، بدلا من ذلك، يتم إستخدام “صلصه الشواء” لتتناسب معها ، أي الناتجة عن طهي اللحوم. والوصفات للأطعمة البحرية ترافق الطماطم، دون إستبعاد البقدونس عنها.

GIFT

GIFT

Add Commentأضف تعليق

انقر هنا لإضافة تعليق