الخضروات-الإيطاليه

الخضار-المعلبه

الخضار-المعلبه

الخضار المعلبه ، والنكهات الصحيه

الخضار المعلبه (Conserve di verdure) وهي جزء من التقليد القديم للمطبخ الإيطالي. وتكمن أنواع الخضار لتختلف إعتمادا على المنتج الذي تريد الاحتفاظ به والمكونات المستخدمة لتخزينه: وإتخاذ المحفوظه التاريخيه للملح، وعلى مر السنين مما كان عليه في المحلول الملحي ، إما النفط أن يكون أو الخل.  نفط الخام ، بعد طبخه ، ووضعه لينقع لمدة ما بين ساعات أو أيام مع التوابل والمنكهات ، وصفاتالخضار المعلبه تختلف في كل منطقة في إيطاليا.

كل شيء يبدأ مع نضارة الخضروات ، ومع اختيار النوعيه الزراعيه  وأوقات النضوج. في الواقع ، فمن الضروري جمع الغذاء “في الوقت المناسب” في ضوء مصيرهم. وقد وجد العديد للتقاليد الإيطاليه التوازن المثالي من أجل الحفاظ على النكهه الأصليه دون تغيير من ثمار الأرض ، جنبا إلى جنب مع تلك العوامل الغذائيه (الفيتامينات والمعادن) لتبرع الخضار المعلبه لمختلفه أنواعها وللمواد المعلبه وتجد المتعة والرفاهيه.

وتعتبرالمحميات أساس الوصفات الايطاليه الهامه. ومن شأنها المعكرونه بدون صلصه الطماطم ، أو مطلقات من صلصة الزيتون الخاصه أو الكمأه؟ وكيف نقدر بشكل أفضل الخبز الطازج ، إن لم يكن مع طبقه من اليقطين والفول؟

عن المؤلف

Add Commentأضف تعليق

انقر هنا لإضافة تعليق

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.