الخضروات-الإيطاليه

الخضار-المعلبه

verdure-conserv

الخضار المعلبه ، والنكهات الصحيه

الخضار المعلبه (Conserve di verdure) وهي جزء من التقليد القديم للمطبخ الإيطالي. وتكمن أنواع الخضار لتختلف إعتمادا على المنتج الذي تريد الاحتفاظ به والمكونات المستخدمة لتخزينه: وإتخاذ المحفوظه التاريخيه للملح، وعلى مر السنين مما كان عليه في المحلول الملحي ، إما النفط أن يكون أو الخل.  نفط الخام ، بعد طبخه ، ووضعه لينقع لمدة ما بين ساعات أو أيام مع التوابل والمنكهات ، وصفاتالخضار المعلبه تختلف في كل منطقة في إيطاليا.

كل شيء يبدأ مع نضارة الخضروات ، ومع اختيار النوعيه الزراعيه  وأوقات النضوج. في الواقع ، فمن الضروري جمع الغذاء “في الوقت المناسب” في ضوء مصيرهم. وقد وجد العديد للتقاليد الإيطاليه التوازن المثالي من أجل الحفاظ على النكهه الأصليه دون تغيير من ثمار الأرض ، جنبا إلى جنب مع تلك العوامل الغذائيه (الفيتامينات والمعادن) لتبرع الخضار المعلبه لمختلفه أنواعها وللمواد المعلبه وتجد المتعة والرفاهيه.

وتعتبرالمحميات أساس الوصفات الايطاليه الهامه. ومن شأنها المعكرونه بدون صلصه الطماطم ، أو مطلقات من صلصة الزيتون الخاصه أو الكمأه؟ وكيف نقدر بشكل أفضل الخبز الطازج ، إن لم يكن مع طبقه من اليقطين والفول؟

GIFT

GIFT

Add Commentأضف تعليق

انقر هنا لإضافة تعليق