المزيد
    الصفحة الرئيسيةالتعبئة والتغليف و MOCAأدوات المطبخ والمواد الملامسة للطعام ، الشروط ...

    أدوات المطبخ والمواد الملامسة للأغذية ، ظروف الاختبار في الاتحاد الأوروبي

    JRC (مركز البحوث المشتركةالإصدار الرابع من الإرشادات التي تحدد شروط اختبار عناصر المطبخ (المواد الملامسة للأغذية) في البلاستيك والسيليكون والمطاط والمعادن والورق والكرتون ، بغرض المقارنة بين نتائج التحليلات التي أجراها سلطات الدول الأعضاء في الاتحاد الأوروبي في سياق الضوابط الرسمية. (1,2,3،XNUMX،XNUMX)

    المستند - تم إنشاؤه بواسطة المختبر المرجعي للاتحاد الأوروبي للمواد الملامسة للأغذية (EURL-FCM) ، بالتآزر مع i المختبرات المرجعية الوطنية (NRLs) - مخصص للمواد والأشياء المخصصة للاتصال بالأغذية (FCM) للاستخدام المنزلي. أيضًا كأساس لتحليلات المواد المخصصة للاستخدام المهني والصناعي ، حيث قد تختلف درجات الحرارة وأوقات الاتصال.

    1) المواد الملامسة للأغذية، سياق القواعد في الاتحاد الأوروبي

    المفوضية الأوروبية فشلت بقيادة أورسولا فون دير لاين - كما رأينا (4,5) - في تنفيذ الإصلاح الشامل الذي طال انتظاره لقواعد الاتحاد الأوروبي بشأن المواد الملامسة للأغذية. التي لا تزال تمثل واحدًا تشريع معرض للخطر، تشريع متهالك قائم على:

    - المعايير العامة، التي قدمها لائحة المواد الملامسة للأغذية (الاتحاد الأوروبي) رقم 1935/04 ، [6)

    - قواعد منسقة على المواد البلاستيكية فقط بما في ذلك المواد المعاد تدويرها (7,8،XNUMX).

    الإنضباط من أي فئة أخرى من المواد التي تلامس الطعام - على سبيل المثال المعادن (9,10,11،12،13) ، والخشب (14,15) ، والمطاط والسيليكون (16) ، والورق والكرتون (XNUMX،XNUMX) ، وأحبار الطباعة (XNUMX) - بدلاً من ذلك تظل مخولة إلى اللوائح الوطنية النادرة ، أو إلى توصيات مجلس أوروبا ، حيثما كان ذلك متاحًا.

    2) دور المبادئ التوجيهية للمختبرات المرجعية الأوروبية والوطنية

    العمل من EURL-FCM و NRLs يساعد ، على الأقل جزئيًا ، على سد الفجوات الخطيرة الموضحة أعلاه. المبادئ التوجيهية المعنية هي في الواقع جزء من نشاط أوسع لـ EURL-FCM و NRLs على المواد الملامسة للأغذية ، لغرض مزدوج هو تحديد:

    – المواصفات الفنية المشتركة لتنفيذ الضوابط الرسمية، عملا بال لائحة الضوابط الرسمية (الاتحاد الأوروبي) رقم 2017/625 (2,3)

    - الطرق المنسقة لإجراء اختبارات المطابقة عليها المواد الغذائية الاتصال (اف سي ام).

    المشغلين من سلسلة التوريد وسلطات الرقابة - في حالة عدم وجود قواعد محددة بشأن المواد المختلفة - يمكن بالتالي الرجوع إلى شروط الاختبار المنصوص عليها في إرشادات EURL-FCM و NRLs. أيضا لغرض تطبيق اللائحة العامة لسلامة المنتج (الاتحاد الأوروبي) رقم 2023/998 (انظر الفقرة 4 أدناه). ورغم أن هذه المبادئ التوجيهية لا تتمتع بطبيعة قانونية ملزمة، إلا أنها تعبر في الواقع عن إجماع علمي مؤهل على ما يلي:

    - الملوثات والمواد الكيميائية السامة لتحليلها للتأكد من سلامتها المواد الغذائية الاتصال وكذلك الصحة العامة (17,18 ، XNUMX) ،

    - ظروف الاختبار (وبالتالي استخدام محاكيات الطعام ودرجات الحرارة وأوقات التلامس) للتحقق من انتقال المواد الخطرة إلى الأطعمة المختلفة.

    3) أدوات المطبخ، وشروط الاختبار لعمليات التفتيش الرسمية في الاتحاد الأوروبي

    شروط الاختبار لعناصر المطبخ على أساس "الحالة الأسوأيمكن التنبؤ بها من حيث درجة الحرارة وأوقات ملامسة الغذاء للمواد بمختلف أنواعها. ولذلك فإننا نعتبر:

    - توقعات المستهلك حول كيفية استخدام عناصر المطبخ بناءً على مظهرها وشكلها وموادها ووظائفها. بدلاً من الإشارة فقط إلى مؤشرات الشركات المصنعة ،

    - ميل المستهلكين إلى نفس استخدام أداة معينة ، بغض النظر عن المادة المصنوعة منها. وبالتالي توصي المبادئ التوجيهية ، حيثما أمكن ، بظروف اختبار متطابقة للمواد المختلفة.

    3.1) المواد التي تم النظر فيها

    التجميلية وأدوات المطبخ التي تحتوي على البلاستيك. تشير EURL-FCM و NRLs إلى المبادئ والمعايير المحددة في Reg. (EU) No 10/2011 (الملحق الخامس ، الفقرات 2.1.3 ، 2.1.4 ، 3.1) أيضًا لتحديد شروط اختبار المواد الأخرى.

    المعادن والسبائك. """"""""""""""""""""""""""المعادن والسبائك المستخدمة في المواد والمواد الملامسة للأغذية، التي نشرها مجلس أوروبا ،

    الورق والكرتون. وفي هذه الحالة أيضًا نشير إلى توصية مجلس أوروبا ، "الورق والكرتون المستخدمان في المواد والمواد الملامسة للأغذية

    سيليكون ومطاط. وفي غياب القواعد والتوصيات الأوروبية، تنطبق المعايير الموضوعة للمواد البلاستيكية.

    الورق والكرتون تمثل حداثة هذا الإصدار من الدليل الإرشادي. منذ أنا المواد الغذائية الاتصال غالبًا ما لا يتحمل الورق أو الورق المقوى ظروف الاختبار ومحاكاة الطعام المتوقعة للبلاستيك ، تشير EURL-FCM و NRLs إلى ظروف اختبار بديلة.

    3.2) معايير التحليل

    الطاولات تمييز "الفئة الرئيسية" و "الفئة الفرعية" من المواد المختلفة التي تم النظر فيها. علاوة على ذلك ، فإن اللوائح المعمول بها ، فيما يتجاوز الحالات النادرة ، لا تنص على قوائم إلزامية وشاملة للمواد التي يمكن استخدامها في تصنيع المواد الغذائية الاتصال. وبالتالي ، فإن FCMs (MOCA) المصنوعة من مواد لم يتم النظر فيها في الجداول تظل بدون شروط اختبار متسقة.

    معايير التحليل وتشمل الاختبارات التي سيتم تطبيقها على اختبارات الترحيل عناصر أخرى مفيدة لضمان فعالية نتائج الاختبار وقابليتها للمقارنة، مثل:

    - إعداد عينة. وبحسب الحالة، يوصى بإجراء الاختبارات على أدوات المطبخ السليمة أو المقطوعة أو أجزائها،

    – نوع الاختبار . في ظل ظروف مختلفة ، يتم إجراء الاختبارات عن طريق ملء المقالة أو عن طريق الانغماس الكامل لـ FCMs (MOCA) في محاكاة الطعام ، وتحليل خلية الهجرة. أي يتم النظر في الاستخدام الفعلي لعناصر المطبخ التي يتم تجميعها وتعتبر قطعة واحدة (حيث يصعب فصل المكونات ومن المتوقع أن تختلف ظروف التشغيل عن "أسوأ ظروف الاستخدام المتوقعة") ،

    - نوع المحاكاة. ويشير إلى المحاكيات الغذائية المدرجة في المرفق الثالث للقانون (الاتحاد الأوروبي) 10/2011. وهي محاكاة A 10٪ (حجم / حجم) إيثانول، محاكاة B 3٪ (وزن / حجم) حمض الأسيتيك، محاكاة C 20٪ (حجم / حجم) إيثانول؛ محاكاة D1 إيثانول 50٪ (حجم / حجم)، محاكاة زيت نباتي D2، محاكاة E بولي (2,6،XNUMX-ثنائي فينيل-ب-فينيلين أكسيد)،

    - اعتبارات على نسبة السطح إلى الحجم لاستخدامها في حساب النتيجة. على سبيل المثال العلاقة الحقيقية ، كما هو مطلوب في المادة 17 من اللائحة (الاتحاد الأوروبي) لا. 10/2011 ؛ طفل / شاب بالغ ، 6 dm2 / kg من الطعام الصغير (الحجم <0,5L) أو الكبير جدًا (الحجم> 10L) FCMs ، أي عندما يكون من الصعب تحديد كمية الطعام الذي يلامس.

    3.3) الجداول

    محتويات الجداول من الوثيقة المعنية ملخصة في الرسم البياني أدناه.

    3.4) اختيار شروط الاختبار والمحاكيات الغذائية

    الشكل والمادة والوظيفة يؤثر استخدام FCM كأداة مطبخ منزلية على تحديد الاستخدام المتوقع لها من قبل المستهلك النهائي. يعتبر أن استخدام الأداة هو نفسه في معظم الحالات ، بغض النظر عن المادة التي صنعت فيها. لذلك يوصى بشروط الاختبار نفسها - بشكل عام وتخضع لملاحظات محددة على المعادن والورق والكرتون - للمواد المختلفة التي تلامس الطعام.

    أين المحاكاة الأطعمة المقترحة ليست مناسبة للمادة ، يجب إجراء اختبارات الهجرة المحددة على الأطعمة. النتائج ذات الصلة تسود على تلك التي تم الحصول عليها في محاكاة الغذاء.

    اختيار الشروط يتبع الاختبار ومحاكاة الطعام النهج الموصوف في شجرة القرار أدناه.

     

    4) اللائحة العامة لسلامة المنتج (الاتحاد الأوروبي) رقم 2023/998

    الامن من أدوات المطبخ وأوانيه ، فضلاً عن عمومية المواد والأشياء التي من المفترض أن تتلامس مع الطعام ، كما يُذكر ، تخضع اليوم أيضًا للأحكام التي قدمتها اللائحة العامة لسلامة المنتج (الاتحاد الأوروبي) رقم 2023/998. (19)

    داريو دونغو وباولو ريبوليني

    ملاحظات

    (1) Beldi، G.، Senaldi، C.، Robouch، P. and Hoekstra، E.، اختبار شروط أدوات المطبخ الملامسة للمواد الغذائية: معادن البلاستيك والسيليكون والمطاط والورق والكرتون. https://tinyurl.com/ycy4m7yy مكتب المنشورات التابع للاتحاد الأوروبي، لوكسمبورغ، 2023. دوى:10.2760/80698، JRC134290

    (2) داريو دونغو ، جوليا توري. الضوابط العامة الرسمية ، لائحة الاتحاد الأوروبي 2017/625 قيد التنفيذ. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 18.12.19

    (3) داريو دونغو ، جوليا بيترليني. الضوابط الرسمية ، المبادئ التوجيهية للمفوضية الأوروبية بشأن التسجيل. الاتحاد الأوروبي 2017/625. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 2.1.23

    4 Marta علامة. المواد التي تلامس الطعام ، ينزلق إصلاح الحلزون مرة أخرى. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 17.2.20

    5 Marta ستريناتي، داريو دونجو. مشاورات الاتحاد الأوروبي بشأن MOCA. موقع محطة الفضاء الدولية. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 20.1.21

    (6) داريو دونغو. المواد في الاتصال ، قضية السلامة. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 27.9.18

    (7) لوكا فولتران. مواد الاتصال والبلاستيك. اللائحة الجديدة. فعل (متطلبات الغذاء والزراعة). 6.2.18

    8 Marta علامة. البلاستيك المعاد تدويره في تغليف المواد الغذائية ، لائحة الاتحاد الأوروبي الجديدة. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 16.9.22

    (9) داريو دونغو ، لوكا فولتران. الفولاذ المقاوم للصدأ في MOCA ، مرسوم وزارة الصحة والثغرات في أوروبا. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 2.8.19

    (10) داريو دونغو. المعكرونة البرونزية المرسومة؟ تجمع مكافحة الاحتكار المعلومات. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 24.7.21

    11 Marta علامة. الألمنيوم والغذاء ، كيفية تقليل مخاطر التلوث. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 19.12.19

    (12) داريو دونغو. النحاس والخشب والمواد الأخرى التي تلامس الطعام. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 2.8.21

    13 Marta علامة. سلامة قوالب الخبز المصنوعة من السيليكون ، اختبارات على 44 منتجًا. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 9.1.23

    (14) داريو دونغو ، لوكا فولتران. الملوثات في المواد الملامسة للطعام والورق والكرتون والأحبار. تقرير BEUC. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 1.8.19

    15 Marta علامة. تغليف المواد الغذائية بالورق والكرتون، يحتوي على مواد سامة في 80% من الحالات. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 2.2.21

    (16) داريو دونغو ، لوكا فولتران. أحبار الطباعة في MOCA ، الخبرات التنظيمية في أوروبا. في انتظار القواعد المشتركة. فعل (متطلبات الغذاء والزراعة). 26.3.17

    17 Marta علامة. OpenFoodTox ، قاعدة بيانات الهيئة العامة للرقابة المالية بشأن المواد الكيميائية في الأغذية والأعلاف. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 3.8.21

    18 Marta علامة. معطلات الغدد الصماء ، قاعدة بيانات جديدة تكشف حذف بروكسل. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 12.6.20

    (19) داريو دونغو ، أليساندرا مي. اللائحة العامة لسلامة المنتج ، في خط البداية في الاتحاد الأوروبي. ABC. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 13.5.23

    + المشاركات

    داريو دونغو ، محامي وصحفي ، دكتوراه في قانون الغذاء الدولي ، مؤسس WIISE (FARE - GIFT - Food Times) و Égalité.

    بول ريبوليني
    + المشاركات

    خبير في تكنولوجيا الأغذية في إنتاج وتوزيع المواد الغذائية والتعبئة والتغليف، مع التركيز على إدارة الجودة وسلامة الأغذية. مدقق طرف ثالث للمعايير الدولية لتغليف BRCGS والمدرب الشريك المدرب المعتمد لـ BRCGS.

    مقالات ذات صلة

    المقالات الأخيرة

    Commenti الزوار

    ترجمه "