الفاصوليا-الإيطاليه

المعكرونه-و-الفاصوليا

pasta-fagioli

المعكرونه والفاصوليا ، والمكونات البسيطه للمطبخ الإيطالي

المعكرونه والفاصوليا (Pasta e fagioli)، وعاء واحد  قادر على ضمان مجموع الاحتياجات اليوميه للعناصر الغذائية، ويتم اختيار أي موصفات فاصوليا إقليمية. لذلك شعوب البحر الأبيض المتوسط  ويزرع عادة للطبخ ، ولكل منها وصفات خاصة بها، وخاصه في مناطق وسط وشمال إيطاليا، جنبا إلى جنب.

إذ تعتقد توسكانا أنها تكون مهد هذا الحساء ، وتنطبق الوصفات المختلفه بشكل قليل في جميع أنحاء شبه الجزيرة. نابولي ومنطقة كامبانيا هم الوحيدون الذين يطهون الطبق بطريقه مختلفة، ويطهى المعكرونه والفاصوليا ، ولكي لا تفقد النشا المفرج عنهم للمعكرونة والحصول على صلصة سميكة.

الخصائص الغذائية للفاصوليا ، غنيه بالفيتامين والبروتين (أي ما يعادل هنا نفس درجة الجسد)، والألياف ، مما يعطي الجسم حتى تناول الحديد وهو من الأحماض الأمينية الأساسية، ولمكانة هذه الحبوب مكانه عاليه بإيطاليه.

هذا الطبق، وكذلك المعكرونة والحمص، مع بعض وصفاتها التقليدية هي واحدة من أقدم الأطباق في المطبخ الإيطالي ليكون  لكل المستويات الإجتماعيه و وهكذا يعتبر بسبب هذا التقليد دول للبحر الابيض.

GIFT

GIFT

Add Commentأضف تعليق

انقر هنا لإضافة تعليق