العدس-الإيطالي

العدس الإيطالي ، والوصفات المتنوعه والساحره

العدس الإيطالي (Lenticchie) ، سواء كان  حساء أو مهروساً ؟ لأن وصفاتها وتقاليدها لا يمكن أن تفوت ، لديها دائما مجموعه متنوعه منها والتي تعتبر “اللحوم الرجل الفقير”. وقد وجدت بعض النتائج أن رجل المزروعه بالفعل منذ 7،000 سنة في أوروبا وأكثر من 9،000 في آسيا.

هذا هو السبب في تقدم قصتنا معه والعدس ويمتلك وصفات من الإغريق والرومان، مع نكهات وصلت في بعض الأحيان إلى يومنا هذا، من العصور الوسطى والاستشهادات داخل الكتاب المقدس. سمعة هذه المجموعة المتنوعة للبقوليات يرجع ذلك إلى خصائصها الغذائية (الغنية بالفيتامينات والبروتينات)، وتوافرها السهل. وطبخ هذه البقوليات عاده قديمه جدا، وسيلة لجلب الجداول لدينا نكهة تاريخية، ومع ذلك لا تزال ذات الصلة.

تشتهر لذيذة وسهلة لطهي أنواع العدس ، كاستيلوتشو، ونمت في سيبيليني جبال الحديقة الوطنية، في ذروة 1500 متر. وبشرتهم الرقيقه ليسمح الطبخ دون تمرغ. أيضا المشهرورة (DOP) الأخضر ألتامورا، وتلك من فيلالبا أو كلوفيوريتو، مثالية للحساء واليخنات، في الخريف والشتاء. هذا ليس كل شيء، ومعروف أنها تجلب الحظ السعيد؟