البقوليات الإيطاليه ، والقيمه الحقيقيه لطعمها

البقوليات الإيطاليه (Legumi) ، وتعتبر محل تقدير كبير من قبل الايطاليين، كانت دائما الغذاء الرئيسي لحمية البحر الأبيض المتوسط. الأصناف المختلفه غنية بالبروتين والحديد ، وخصوصا عند وجودها جنبا إلى جنب مع الكربوهيدرات. جميع أنواع الخضروات لها أصناف متنوعه، وصفات لذيذه، والناجمة عن تقليد مطبخ الفقراء،و مع المكونات البسيطة  يمكن أن تعزز النكهات الأصيلة من مرة.

البقوليات الإيطاليه ومنها عدس ، والفول ، والفاصوليا بينتو ، والحمص ، وبازلاء العشب، والبازلاء  وأخيرا الاصناف لتشيع إستخدامها في الحياة اليومية. وتسمى البقوليات بذور النباتات التي تنتمي إلى عائلة البقوليات والمواد الاستهلاكية على حد سواء الطازجة والجافة (بعد النقع في الماء).

و نجد البقوليات الإيطاليه  لبعض الأطعمة الحيوية الأخرى ،  خاصه عندما تقترن بالحبوب لتوفر أعلى نسبه من بروتين اللحوم، هو أنه لا سبب وجيه لتناول  أطباق الطعام مع البقوليات؟ مجموعة متنوعة وإستعداداتها في المطبخ، وسوف تجد العديد من وصفاتها اللذيذة من الخضار المناسبة لأي وجبة عشاء، من الرومانسية إلى أقل رسمية. الجداول  الخريف أو الشتاء الساخنة مع الحساء، وتذوق طعاما شهيا من هريس العدس. توجه من خلال صفحات هدية (GIFT) واكتشف هذا العالم الفريد من بذوره ومميزاته، ولتحقيق التنوع والنكهه في القائمة الخاصة بك!

lenticchie-470x264
العدس-الإيطالي

شوربة-العدس

شوربة العدس (Zuppa di lenticchie)، الخضار حساء تنشيط، مثالي في أمسيات الشتاء الباردة، واحدة من تلك الوصفات من التقاليد التي يمكن ان تتحول الجدول...