البسكوت

البسكوت-المالح

savoiardi

البسكوت المالح ، ومواصفاته الفريده

البسكوت المالح (biscotti savoiardi) ، ووفقا لسجلاته قد إخترع من قبل الطهاة سيد المعجنات محكمة دوقات سافوي في 1300. تاريخ المنشأ غير مؤكد ، ولكن هذا نموذج الحلو لبيدمونت وسردينيا وضعت نفسها  كمكون أساسي للعديد من الأعمال التحضيرية ،و من الحساء الإنجليزي لكعكة شارلوت. على الرغم لوصفتها الشهرة لتيراميسو.

إعتبارها مثالية لإستخدامها في مكان ونوع غارقة كعكة الاسفنج ، البسكوت الإيطالي خفيف الوزن البسكوت المالح  وممدود  بالينة والهشة . والمشهورة في جميع أنحاء العالم ، مع أسماء مختلفة. مثل أشياء كثيرة بإيطاليا ، وتتعزز هذه الحلويات لإعادة الصياغة الإقليمية. في نابولي لتراجع في بودنغ ، في حين أن إصدارات سردينيا  وصقلية تحتوي على أكثر من البيض و بيدمونت.

وصفة البسكوت لسمهت بذلك بموجب القانون الإيطالي الذي تطلبت مزيج يحتوي على السكر ودقيق القمح والبيض لفئة الدجاج “A” في كمية لا تقل عن 26٪. عملية التحول لينطوي على خلط العجين للحصول على كتلة رغوي والضوء و صبها على ورقة الخبز الجوفاء في شكل العصي ، وتغبر  بالسكر قبل الخَبز.

GIFT

GIFT

Add Commentأضف تعليق

انقر هنا لإضافة تعليق