الباستا-الطازجه

بابارديلي-الإيطالي

pappardelle

Pappardelle idee, ricette di puro gusto

بابارديلي الإيطالي (pappardelle) هو مصطلح تقريبا مسمى لإستماده المباشرة للكلمة اللاتينية “جيلي” و “تلتهم”، أي أكل بفرح طفولي . إسم يعيد إلى الأذهان الأطباق الشهيه ، حيث يتم الجمع بين المعكرونة الطازجة واللحوم لخلق مزيج من الصعب تحقيقه مع أنواع أخرى للمعكرونة.

تعد معكرونة  شهيرة ومعروفة بالبساطة، توالت المعجنات الطازجة الخروج مع نفس المكونات: بيض ودقيق القمح. وفقا لبعض المعلومات (ليس لدينا المصادر التاريخية على يقين)، فإن المعكرونة يكون واحدا لأنواع المعكرونة تنشأ في توسكانا، وهي المنطقة المنتشره بطبخها مع الطحين للكستناء، وأحيانا من دون البيض المنافسة.

وصفات بابارديلي الأكثر شيوعا هي: بابارديلي الأرنب (مشيرا إلى كمية الكبيرة باللحوم)، وأيضا مع اليخني الخنزير البري (أو بالفرن).

نموذجية فيتوتشيني والرومانية ، وأصغر من ذلك بكثير، وتعتبر أبناء عمومة المباشر للبابارديلي. وصفات الأشرطة المشهورة “بالروم”، “والبروتسو” و في جميع أنحاء العالم “ألفريدو”، التي يعود تاريخها إلى وصفة بسيطة من دولتشي فيتا في روما.

تكتسب صفاتها النباتيه الأرضيه في السنوات الأخيرة، وتقديم التحضيرات الوحيدة القائمة للطحين والماء، محنك مع الخضروات الغنية بالتوابل.

GIFT

GIFT

Add Commentأضف تعليق

انقر هنا لإضافة تعليق