الباستا-الطازجه

الباستا الطازجه والوصفة العامة لها

هل أنتم معجبين الباستا الطازجه (pasta fresca)؟ أعرف أن هناك طريقة واحدة فقط للقيام بها: لأفضل الوصفات ليتم  الإختيار الأفضل بأيديكم بشكل حكيم . بل هو رمز المواد الغذائية المصنوعة بإيطاليا: مع أنه يمكنك حزمة ، وفي الواقع الأمر، هناك عدة أنواع الباستا ، مثل  تاليتلا ، تاجليوليني، اللازانيا والمعكرونة. نفس الباستا محشوة كما في الداخل مع العجين والفطر.

المكونات الضرورية والمناسبة والأصيلة لها بإثنين: البيض ودقيق القمح وبالنخل (حوالي 100 غرام أو 110 بالبيض ). تعتبر الوصفة الحقيقية والتي لا تتطلب ماء ، ولكن المعالجة اليدوية المستمر لأجل الحصول على خليط متجانس، وتبرز خصائص متميزه لعناصرها وذلك إعتماداً بنتيجة التي تصل إلى وصفة تقليدية للأنواع المختارة لنوعية الغذاء، ومصدر نضارة معتمدة.

التجربة العلمانية توصي بمزج الدرجتين ببطء مع الشوكة (من أجل مسح وخفقت صفار البيض)، ثم تنقل على سطح  بجدية أكبر، من جهة ، وحتى الكرة أن تكون متجانسة معها. في حالات الضيق يجب أن تعتمد على الإنتاج الإيطالي.

pappardelle-470x264
الباستا-الطازجه

بابارديلي-الإيطالي

بابارديلي الإيطالي (pappardelle) هو مصطلح تقريبا مسمى لإستماده المباشرة للكلمة اللاتينية "جيلي" و "تلتهم"، أي أكل بفرح طفولي . إسم يعيد إلى الأذهان...

tagliatelle-470x264
الشعيريه-الايطاليه

وصفة-الشعيريه

نتتبع الوصفة الأصلية من المعكرونة إلى مدينة بولونيا، حيث المعكرونة متجانسة وصفها بالفعل القرن وقبل الميلاد، من قبل هوراس وشيشرون، هو أول خطوة من...