نشرت لجنة EFSA المعنية بالمضافات الغذائية والنكهات (FAF) رأيًا جديدًا بشأن مُحلي الإريثريتول (E 968)، مما يسلط الضوء على خطر التلوث بالرصاص. وقيّمت الهيئة سلامة المادة المضافة ودرست طلب إعفاء الملصق من تحذير مخاطر الملين. (1)
1) رأي الهيئة العامة للرقابة المالية بشأن تأثير الإريثريتول الملين
مثل البوليولات الأخرى مصرح بها كمضافات غذائية من قبل ريج. (EC) 1333/2008, (2) في الواقع، فإن وجود الإريثريتول في الطعام أو الشراب بما يزيد عن 10% يجعل التحذير "الاستهلاك المفرط قد يؤدي إلى تأثيرات ملينة" إلزاميًا على الملصق. (3)
لتجنب الآثار الضارة يشار إلى "المدخول اليومي المسموح به" (TDI أو DGA، الجرعة اليومية المسموح بها) بمقدار 500 ملغ من الإريثريتول لكل كيلوغرام من وزن الجسم. يتوافق مستوى المدخول هذا مع "مستوى التأثير الضار غير الملحوظ" (NOAEL)، وبالتالي فهو قادر على الحماية من التأثير الملين الفوري للإريثريتول ومن أي آثار ضارة محتملة طويلة المدى ثانوية للإسهال، مثل عدم توازن الكهارل.
2) تعرض الأطفال والشباب بشكل مفرط
متوسط تعرض المستهلك ومع ذلك، فإن الإريثريتول أعلى بكثير من TDI / DGA ولم تكن ندرة البيانات المقدمة من الصناعة مفيدة. وفي الواقع، زود مشغلو القطاع الهيئة العامة للرقابة المالية بمستويات استخدام المُحلي في 22 فئة فقط من المواد الغذائية، من أصل 66 فئة مسموح بها. وبدلاً من ذلك، تتعلق البيانات التحليلية المقدمة بسبع فئات غذائية فقط.
في ضوء المعطيات المتاحة، قدرت لجنة FAF مستويات التعرض المزمن والحاد (لكل وجبة) للإريثريتول الذي يرى دائمًا الأطفال و الأطفال، مع وصول مستويات تناول الحد الأقصى إلى 3.531 ملجم / كجم من وزن الجسم من المُحلي لكل وجبة.
مستويات وحشية ولكنها معقولة، مع الأخذ في الاعتبار الاستخدام الواسع النطاق للإريثريتول في الآيس كريم ومنتجات الألبان المخمرة والمربيات والمواد القابلة للدهن والشوكولاتة والحلويات والمصاصات والمارشميلو والعلكة وحبوب الإفطار والسلع المخبوزة والصلصات والمشروبات وما إلى ذلك. دون إهمال الحضور "الخفي" في شكل دعم النكهات والمواد المغذية.
3) تم تأكيد التحذير الموجود على الملصق
'في جميع فئات الناس تشير التقديرات إلى أن التعرض الحاد والمزمن للإريثريتول أعلى من ADI الذي تم تحديده مؤخرًا. قد يتعرض الأفراد الذين يتناولون كميات كبيرة من الإريثريتول لآثار ضارة بعد التعرض الفردي أو المتكرر"، يحذر الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية.
مركزية المخاطر أدت التأثيرات الملينة المصاحبة لارتفاع تعرض السكان للإريثريتول حتماً إلى رفض طلب الإعفاء من التحذير الموجود على العلامة المتقدمة Cargill R&D Center Europe (تقديم الدراسات التي فحصها باحثو الهيئة بالفعل في عامي 2003 و 2015).
4) التلوث بالرصاص
جانب مثير للقلق مخاوف من تلوث الرصاص أثناء عملية تصنيع التحلية. وهذا المعدن الثقيل سام للأعصاب ويمكن أن يسبب ضررا لا يمكن إصلاحه لأدمغة الأطفال، كما رأينا. (4)
العتبة الحالية من التلوث بالرصاص يساوي 0,5 ملغم / كغم من الإريثريتول وتحث الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية على تقليله.
5) الإريثريتول ومخاطر القلب والأوعية الدموية
استهلاك وقد ارتبطت بعض الدراسات العلمية سابقًا بالإريثريتول مع زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لا يتم مشاركة الفرضية في الرأي، ولكن لا يتم تجاهلها أيضًا.
'لا تثبت الأدلة الحالية وجود صلة (أي علاقة السبب والنتيجة) بين استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الإريثريتول وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وعوامل الخطر ذات الصلة. ومع ذلك، قد يكون من المفيد إجراء المزيد من الأبحاث لتوضيح طبيعة الارتباط الموجود في بعض الدراسات الرصدية.، يخلص EFSA.
6) عناصر أمان إضافية
يعتمد تقييم لجنة الهيئة العامة للرقابة المالية (EFSA) بشأن المضافات الغذائية والمنكهات (FAF) على الدراسات العلمية المنشورة حتى سبتمبر 2023، وكذلك على المعلومات المقدمة إلى الهيئة بعد الدعوات العامة للحصول على البيانات.
وبناء على هذه الوثائق، خلصت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية إلى أن الإريثريتول
- أنها ليست سامة للجينات،
- لا تشكل مخاطر ميكروبيولوجية،
– لا يؤثر على مستويات السكر في الدم لدى الإنسان.
Marta علامة
ملاحظات
(1) فريق الهيئة العامة للرقابة المالية بشأن المضافات الغذائية والنكهات (FAF)، ماجد يونس، غابرييل أكويلينا، لورانس كاسل، جيزيلا ديجين، كارل هاينز إنجل، بول ج. فاولر، ماريا خوسيه فروتوس فرنانديز، بيتر فورست، أورسولا جوندرت ريمي، راينر غورتلر، ترين هوسوي، ميلانيا مانكو، ويم مينيس، بيتر مولديوس، سابينا باسامونتي، رومينا شاه، إيني والكينز-بيريندسن، ماثيو رايت، مونيكا باتكي، بولي بون، إلين بروزيل، جيمس تشيبمان، ريكاردو كريبيلي، ريكس فيتزجيرالد، كريستينا فورتيس، ثورهالور هالدورسون، جان تشارلز ليبلانك، أوليفر ليندتنر، أليجا مورتنسن، إيفانجيليا نتزاني، هيذر والاس، ستيفانيا بارماز، كونسويلو سيفيتيلا، لورنزو دانجيلو، فيديريكا لودي، مارسيلو لاغانارو، آنا ماريا رينكون، كاميلا سميرالدي، ألكسندرا تارد. إعادة تقييم الإريثريتول (E 968) كمضاف غذائي
مجلة الهيئة. 20.12.23 https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2023.p211203
(2) البوليولات المصرح بها كمضافات غذائية، وفقًا للنظام. (المفوضية الأوروبية) 1333/2008، هي
– السوربيتول (إي 420)،
– مانيتول (إي 421)،
– ايزومالت (953 ه),
- المالتيتول (إي 965)،
– لاكتيتول (إي 966)،
– إكسيليتول (إي 967)،
– إريثريتول (إي 968).
(3) Marta علامة. السوربيتول والبوليولات الأخرى ، المحليات السائبة. هدية (جريتا لتجارة المواد الغذائية الإيطالية). 4.4.18
(4) Marta علامة. الرصاص والكادميوم في الغذاء وخريطة المخاطر والعتبات الجديدة في الاتحاد الأوروبي. هدية (جريتا لتجارة المواد الغذائية الإيطالية). 17.8.21
صحفي محترف منذ يناير 1995 ، عمل في الصحف (Il Messaggero ، Paese Sera ، La Stampa) والدوريات (NumeroUno ، Il Salvagente). مؤلفة المسوحات الصحفية حول الطعام ، وقد نشرت كتاب "قراءة الملصقات لمعرفة ماذا نأكل".
,%20evidenziando%20il%20rischio%20di%20contaminazione%20da%20piombo.){kind=link}