ويؤكد تحليل السيناريو لسلسلة قيمة الطحالب الدقيقة في أوروبا إمكانات النمو العالية لهذا القطاع، في منطقة "الاقتصاد الحيوي الأزرق" حيث لا تزال القارة القديمة بعيدة جدًا عن الأهداف.
يقدم التشاور والتفاعل بين أصحاب المصلحة - في دراسة (Schrammel et al., 2023) التي تم إجراؤها كجزء من مشروع بحث #ProFutureEU - أفكارًا مفيدة حول مكان توجيه الموارد، في منطق الشبكة (1,2،XNUMX).
1) أوروبا، استهلاك وإنتاج الطحالب والطحالب الدقيقة
استهلاك الطحالب والطحالب الدقيقة في الاتحاد الأوروبي، فهي هامشية، وتقتصر بشكل أساسي على شكل المكملات الغذائية (مثل سبيرولينا، وكلوريلا)، وبعض الأطباق الآسيوية التقليدية في المطاعم العرقية والأطباق المحلية الاستثنائية (مثل "ماورو" في سردينيا). يمثل إجراء الترخيص المعقد الذي وضعته لائحة الأغذية الجديدة (الاتحاد الأوروبي) رقم 2015/2285 عقبة خطيرة أمام استخدام مجموعة واسعة من الأنواع في سوق الاتحاد الأوروبي. (2) في حين أن الدول الأخرى - مثل الولايات المتحدة الأمريكية والصين وأستراليا - تتقدم كثيرًا في التطوير الصناعي والتجاري للمنتجات القائمة على الطحالب والطحالب الدقيقة. (3)
إنتاج ويقدر الآن الإجمالي السنوي للطحالب الدقيقة في الاتحاد الأوروبي بنحو 324 طنًا من الوزن الجاف، مع وجهات الغذاء/التغذية والأعلاف ومستحضرات التجميل. يمكن العثور على مرافق الإنتاج على لوحة معلومات الدولة الخاصة بالاقتصاد الحيوي التابعة للمفوضية الأوروبية، والتي تشير إلى:
– الطحالب و/أو الطحالب الدقيقة والبكتيريا الزرقاء (أي سبيرولينا) المعالجة،
– نظام الإنتاج المستخدم (المفاعل الحيوي الضوئي، الأحواض المفتوحة)،
- الأنواع المزروعة،
- الاستخدام المقصود،
- مبيعات،
– العمالة (4,5).
2) بناء السيناريوهات
""بناء السيناريو"" إنها الطريقة المستخدمة لدراسة مدى تعقيد تفاعلات النظم الاجتماعية والبيئية للتنبؤ بالآثار المحتملة للسياسات والتدابير والإجراءات على المدى القصير والمتوسط. ولتحقيق هذه الغاية، يتم جمع آراء مجموعات غير متجانسة من الأفراد وأصحاب المصلحة حول موضوعات محددة، مما يحفز التفكير الإبداعي حول الفرص الجديدة وأي مخاطر قد تنشأ.
سلسلة القيمة تتطور الطحالب الدقيقة في مراحل الإنتاج الأولي (الزراعة والحصاد)، والتحويل (التجفيف، والاستخلاص)، واستخدام المكونات في عمليات أخرى، وتوزيع المنتجات النهائية. ويساهم أيضًا إنتاج التغليف وإدارة النفايات ومياه الصرف الصحي وإعادة استخدامها ضمن سلسلة التوريد. قام الباحثون بإشراك الجهات الفاعلة في سلسلة التوريد هذه وأصحاب المصلحة الآخرين في ورشتي عمل مدة كل منهما يوم ونصف.
2.1) الطريقة
الباحثين قسمت "ورش عمل سيناريو أصحاب المصلحة المتعددين" إلى خمس مراحل:
1) عقد اجتماع لفريق عمل لسلسلة قيمة الطحالب الدقيقة. وحضر المؤتمر أكثر من عشرين عضوًا، من بينهم المنتجون والمعالجون والموزعون والباحثون العلميون والمستهلكون وصانعو السياسات من مختلف دول الاتحاد الأوروبي، إلى جانب سويسرا. وقد رفض ممثلو بعض الجمعيات البيئية الدعوة، ربما لعدم الاهتمام بهذا القطاع،
2) تحديد أحدث التطورات والعوامل التي يمكن أن تؤثر على القطاع،
3) فرضية التطور المستقبلي المحتمل،
4) تقييم التدابير التي يمكن و/أو ينبغي اعتمادها،
5) وضع توصيات لتحويل نظام الطحالب الدقيقة.
3) تحديد السيناريوهات. قيم وفرص الطحالب الدقيقة في الأطعمة
التفاعل من المشاركين سمح لنا بالتركيز على أربع قيم رئيسية مرتبطة باستخدام الطحالب الدقيقة في الأطعمة. في الواقع يُنظر إلى الطحالب الدقيقة على أنها:
- أجزاء من نظام غذائي صحي،
– بدائل اللحوم و/أو مصادر البروتين الأخرى،
- أغذية آمنة و"كاملة" وبأسعار معقولة لنظام غذائي يومي،
- الأطعمة في متناول عامة الناس.
معايير الحوكمة البيئية والاجتماعية وحوكمة الشركات يجب أن يتم تطبيقه على سلسلة قيمة الطحالب الدقيقة - كما هو الحال بالنسبة لجميع سلاسل التوريد للمصادر البديلة الأخرى للبروتينات والمواد المغذية الأخرى (6) - بالعبارات التالية:
– البيئية. التأثير البيئي المنخفض، وذلك بفضل استخدام الموارد المستدامة فقط (الركائز والطاقة) وسياسة "صفر فقد للأغذية". إعادة الاستخدام المتكامل للكتلة الحيوية، من أجل اقتصاد دائري حقيقي،
- الاجتماعية والحوكمة. ينتمي الاقتصاد الكبير والأرباح إلى السياق الجيوسياسي المرجعي، لكن المضاربة المفرطة على الأغذية المخصصة لعامة الناس يمكن أن تقوض فكرة الاستدامة ذاتها.
4) التحديات التي يجب مواجهتها
العمليات ويجب عليهم مواجهة تحدي الطاقة بالتقنيات التي تهدف إلى تقليل الاستهلاك، بالإضافة إلى استخدام مصادر الطاقة المتجددة. تستحق تيارات الإنتاج الجانبية استخدامها لاستخراج العناصر الغذائية والمغذيات الدقيقة والمركبات النشطة بيولوجيًا. ويضيف الكاتب دون إهمال خيار تحويل النفايات النهائية إلى غاز حيوي.
الأطعمة التي تحتوي على الطحالب الدقيقة وما زالوا يكافحون من أجل الوصول إلى الاتجاه السائد، بسبب تجزئة سلسلة الإنتاج، ونقص الاستثمار في الاتصالات، وضعف توافر المنتجات على الرفوف. المستهلكون الذين يعلنون عن اهتمامهم بشراء وتجربة "الاقتصاد الحيوي الأزرق" على أطباقهم لا تتاح لهم الفرصة حتى.
سياسة وينبغي أن يشجع هذا القطاع الواعد من خلال الحد من الحواجز أمام الدخول ــ من خلال الإصلاح الجزئي للائحة التنظيمية للأغذية الجديدة (الاتحاد الأوروبي) رقم 2015/2283 ــ ومن خلال تمويل مشاريع بحثية جديدة ذات حدود رقابية عالية. في الواقع، من الضروري تحفيز التطور التكنولوجي وتوسيع نطاق العمليات، بالإضافة إلى الترويج الفعال لقطاع الطحالب الدقيقة الذي يلعب أيضًا دورًا حاسمًا في مكافحة تغير المناخ.
5) وجهات نظر أصحاب المصلحة
الاراء تؤكد ما تم جمعه في الدراسة المعنية الاحتياجات التي ظهرت بالفعل في الأنشطة البحثية الأخرى التي تم إجراؤها ضمن مشروع ProFuture. وفيما يلي وجهات نظر مختلف أصحاب المصلحة.
5.1) المنتجون والمعالجون والباحثون
الممثلون الرئيسيون تتقارب سلسلة الإنتاج حول الحاجة إلى التعاون لإيجاد حلول مفيدة لتحسين العمليات وخفض التكاليف وتحفيز الطلب في السوق. يعتبر البحث والتطوير من الأنشطة الحاسمة التي يجب التركيز عليها.
التوجه نحو الاقتصاد الدائري يجب أن تأخذ في الاعتبار كل المصير المحتمل للمنتجات والمنتجات المشتركة والنفايات. وبالتالي، فإن تثمين الطحالب الدقيقة ومستقلباتها - مثل أحماض أوميجا 3 الدهنية، والبروتينات، والببتيدات وغيرها من الجزيئات الوظيفية ذات القيمة المضافة العالية - يجب أن يشمل سلاسل توريد متعددة في قطاعات الأغذية والأعلاف ومستحضرات التجميل والأدوية.
الاختيار ويعتبر اعتماد سلاسل التوريد القصيرة وتقليص عدد الوسطاء استراتيجية مفيدة لدعم الإنتاج وخفض أسعار المستهلك النهائية، تحت رعاية سوق عادلة.
5.2) صناع السياسات والصناعة الكبيرة
"أصحاب المصلحة". "الذين يحددون المشهد" هم أولئك الذين لديهم القوة السياسية والاقتصادية الأكثر أهمية لتحديد و/أو التأثير على تطور القطاع في الاتحاد الأوروبي:
- المفوضية الأوروبية، كجزء من استراتيجية "الاقتصاد الحيوي الأزرق'(2018)، اعتمد البلاغ'نحو قطاع أعشاب بحرية قوي ومستدام في الاتحاد الأوروبي(2022). (8) من بين المبادرات العديدة - بالإضافة إلى المشاريع البحثية المختلفة الممولة بشكل مشترك في برنامجي Horizon 2020 و Horizon Europe - نسلط الضوء على الأطلس الأوروبي للبحار، وصناديق Blue Invest ومنصة EU4Algae، (9)
– المشغلين الكبار في الصناعة وتجارة التجزئة، يلعبون دورًا أساسيًا في تطوير صناعة الطحالب الدقيقة، لأنه بفضلهم يمكن إدراج هذه المكونات الثمينة في فئات غذائية مختلفة وبالتالي إتاحتها لعامة المستهلكين. (10) فرصة تتوافق مع التهديد والمضاربة على المنتجات الغنية بالطحالب. وكما لوحظ في دراسة سابقة (Boukid et al., 2021) تم إجراؤها في سياق ProFuture على AltCheese وAltYoghurt، عندما تتجاوز أسعار الأطعمة البديلة - أو على أي حال لا تكون تنافسية - أسعار الأطعمة التقليدية، فإن ذلك يرتد. يمكن أن يحدث تأثير". (11)
5.3) المستهلكون والمستهلكون النهائيون
منظور المستهلك ولم يتم تسليط الضوء عليها في الدراسة المعنية، وذلك بسبب عدم تدخل ممثلي الاتحادات التجارية المعنية. ظرف يؤكد الحاجة إلى تعزيز الحملات الإعلامية العامة حول "الاقتصاد الحيوي الأزرق" وتطبيقاته الملموسة في الحياة اليومية وخيارات الاستهلاك.
عملاء إنهم الرافعة المستقلة التي يعتمد عليها تطور السوق، إلى الحد الذي يمكنهم من اختيار منتجات معينة وبالتالي تحفيز مبيعاتها. وينصب اهتمامهم - كما ظهر في المؤتمر الختامي لمشروع #ProFuture (2) - على الأطعمة ذات الخصائص الغذائية والمعززة للصحة.
اهتمام المستهلك ويهدف أيضًا إلى استدامة المنتجات وإمكانية الوصول إليها بأسعار "نزيهة" وتنافسية. وإذا كان صحيحا أن تكاليف إنتاج الطحالب الدقيقة في أوروبا لا تزال مرتفعة، فمن الصحيح أيضا أنها تضاف بكميات ضئيلة (1,5-3٪، في المتوسط) في التركيبات الغذائية. وأن تكاليف المواد الخام تعتبر بنداً أصغر من إجمالي تكاليف إنتاج الأغذية المصنعة.
6) استنتاجات مؤقتة
الطحالب الدقيقة فهي تشكل مصدرًا متجددًا للبروتينات والألياف الغذائية، وأحماض أوميجا 3 الدهنية (EPA وDHA، والتي تعد المصدر البديل الوحيد للأسماك)، والمغذيات الدقيقة (بما في ذلك فيتامين ب 12، الضروري خاصة للنباتيين والنباتيين) والمركبات النشطة بيولوجيًا ذات الوظائف. مفيدة، ومضادات الأكسدة أولا وقبل كل شيء.
أوروبا لا يزال متخلفًا في هذا القطاع الاستراتيجي لـ "الاقتصاد الحيوي الأزرق" والذي تم التأكيد على أنه يمكن أن يساهم بشكل كبير في تحقيق أهداف التنمية المستدامة المختلفة في جدول أعمال الأمم المتحدة 2030. مع الأخذ في الاعتبار أيضًا القدرة الاستثنائية للطحالب الدقيقة على احتجاز ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي.
الاستثمارات ولذلك فإن القطاعين العام والخاص لا غنى عنهما، على جبهتي البحث والتطوير - تحت شعار "الابتكار المفتوح"، في حالة التمويل العام - والترويج. ربما حتى مع دعم الإعفاءات الضريبية.
داريو دونغو وأندريا أديلمو ديلا بينا
ملاحظة
(1) شراميل وآخرون. (2023). المجموعات الفاعلة التي تؤثر على وتشكل سلاسل القيمة المستدامة للطحالب الدقيقة في أوروبا. أمام. أكواك. 2:1186325، https://doi.org/10.3389/faquc.2023.1186325
(2) داريو دونغو. دور الطحالب الدقيقة في الغذاء والأعلاف، أحدث التطورات. #ProFutureEU. هدية (تجارة الأغذية الإيطالية الكبرى). 15.9.23
(3) داريو دونغو ، أندريا أديلمو ديلا بينا. الطحالب والطحالب الدقيقة للاستخدام الغذائي في أوروبا ، ABC. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 14.11.22/XNUMX/XNUMX
(4) أراوجو وآخرون. (2021). الوضع الحالي لصناعة إنتاج الطحالب في أوروبا: قطاع ناشئ في الاقتصاد الحيوي الأزرق. أمام. مارس العلوم 7:626389 https://doi.org/10.3389/fmars.2020.626389
(5) الاقتصاد الحيوي في مختلف البلدان. استكشف لوحة معلومات الدولة الخاصة بالاقتصاد الحيوي https://tinyurl.com/bdfh2ema
(6) داريو دونغو ، إيزيس كونسويلو سانلوكار شيرينوس. لا تكفي البروتينات البديلة لإنشاء أنظمة غذائية مستدامة. تقرير الغذاء IPES. هدية (تجارة الأغذية الإيطالية الكبرى). 16.5.22
(7) داريو دونغو ، جوليا بيترليني. الطحالب والطحالب الدقيقة. زراعة الكربون وإعادة تدوير ثاني أكسيد الكربون. هدية (تجارة الأغذية الإيطالية الكبرى). 18.1.23
8 Marta علامة. تقترح المفوضية الأوروبية 23 إجراءً لصناعة الأعشاب البحرية. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 23.11.22/XNUMX/XNUMX
(9) داريو دونجو وأندريا أديلمو ديلا بينا. EU4Algae، منصة الاتحاد الأوروبي لترويج الطحالب والطحالب الدقيقة. هدية (تجارة الأغذية الإيطالية الكبرى). 19.2.22
(10) فاطمة بوكيد، ماسيمو كاستيلاري. الأغذية والمشروبات التي تحتوي على الطحالب والمكونات المشتقة التي تم إطلاقها في السوق من عام 2015 إلى عام 2019: منظور وضع العلامات على مقدمة العبوة مع التركيز بشكل خاص على إسبانيا. أغذية 2021, 10(1), 173. https://doi.org/10.3390/foods10010173
(11) داريو دونغو ، أندريا أديلمو ديلا بينا. الزبادي البديل والجبن البديل والسوق والحرجية. بحث ProFuture. GIFT (تجارة الأغذية الإيطالية الكبرى 28.12.21
داريو دونغو ، محامي وصحفي ، دكتوراه في قانون الغذاء الدولي ، مؤسس WIISE (FARE - GIFT - Food Times) و Égalité.
تخرج في تقنيات الأغذية والتقنيات الحيوية ، تقني أغذية مؤهل ، يتابع مجال البحث والتطوير. فيما يتعلق بشكل خاص بمشاريع البحث الأوروبية (في Horizon 2020 ، PRIMA) حيث يشارك قسم FARE في WIISE Srl ، وهي شركة مزايا.
