في 3 يناير 2022 خدمة بواسطة بلغ سلط راي تري الضوء على تناقض الجبن الشبيه ببارميجيانو ريجيانو DOP المنتج في منتجات الألبان لرئيس الكونسورتيوم ، نيكولا برتينيللي.
أجبر التحقيق كولديريتي - الذي يشغل نيكولا بيرتينيلي منصب نائب الرئيس الوطني ، وكذلك الرئيس الإقليمي والمحلي - على فرض بعض النظام في النهاية. بعد عام واحد ، إليكم قصة الأحداث وتقرير التأثير. # تنظيف البستوني.
1) ملك الأجبان ، قرنان من الكفاح ضد التزييف
ملك الجبن هو بطل الرواية لما لا يقل عن قرنين من الزمان من الكفاح ضد التقليد والتقليد. ليس فقط في الخارج (1,2) ، ولكن حتى قبل ذلك في إيطاليا. التسلسل الزمني لمتابعة.
- 1834. وسعت حكومة مملكة لومباردي فينيسيا السابقة إنتاج الجبن الأول لبارميجيانو ريجيانو - جبن غرانا ، الذي يعتبر بدوره نموذجيًا لمنطقة محظورة (ميلانو ، لودي ، بافيا) - ليشمل جميع أراضيها. وقد منح العالم Luigi Cattaneo لتحديده مادة مضافة (في ذلك الوقت "Magnesia") كحل لمنع تورم Grana Padano أثناء مرحلة النضج. (2) تجديف حقيقي لبارميجيانو ريجيانو ، حيث يُحظر دائمًا استخدام المضافات الغذائية. (3)
- 1897. أدانت محكمة لودي تاجر جملة من فيرونا لبيعه جبنًا من لودي باسم "بارميزان" الذي تتميز جودته "مثل الكمثرى من التفاحة". وهكذا تبدأ الغرف التجارية في التمييز بين أنواع الجبن المختلفة.
- 1928-1934. شكل منتجو بارميجيانو الأصلي - الذي تم إنتاجه منذ ألف عام في منطقة محددة جيدًا ، مع الحليب والمخثرة والملح فقط - الاتحاد التطوعي لبارميجيانو ريجيانو ، وهو سلف الاتحاد الحالي لحماية بارميجيانو ريجيانو DOP.
- 1939. العشب. أوضح 396 أن Parmigiano-Reggiano هو المنتج الوحيد في مقاطعات Reggio و Parma و Modena و Mantua على يمين Po و Bologna على يسار Reno. يوضح المرسوم الوزاري الصادر في 16 مايو 1941 أن الجبن المنتج خارج هذا لا يمكن تقديم منطقة مثل بارميجيانو ريجيانو.
- 1955. وسّع المرسوم الرئاسي 1269 حماية أنواع الجبن النموذجية لتشمل جرانا بادانو (بالإضافة إلى فونتينا وجورجونزولا والبيكورينو الروماني والصقلي). تم تحسين معايير التحليل لمنع الاحتيال ومكافحته ، أيضًا من خلال البحث عن المواد المضافة الحافظة (دائمًا ما يُحظر بشدة في Parmigiano Reggiano).
2) العصر الحديث. ملحمة الجبن "المماثلة"
السياسة الزراعية المشتركة شجع بسخاء التوسع التجاري لأجبان PDO الإيطالية في السوق العالمية ، لدرجة أن شركة Grana Padano قد وصلت قيادة المطلق على المبيعات وتمكن بارميجيانو ريجيانو من الحفاظ على قيمة مميزة. فضلًا عن توزيعها بشكل أفضل بين المزارعين ومصانع الألبان ، وذلك بفضل نظام الإدارة المختلف لحصص الإنتاج (وإن كانت مشكوك فيها). (5)
الألبان الكبيرة ومع ذلك - بعد أن قرروا عدم التقيد بالمنافسة الحرة لفرض تحديد حصص الإنتاج على الاتحادات ، والتي يديرونها بأنفسهم كأسهم ومراتب سنوية (5) - لم يتمكنوا من الاستجابة للطلب الدولي المتزايد على الأجبان الإيطالية بشدة. عجينة. وهكذا بدأوا هم أنفسهم في إنتاج أجبان "مماثلة" لكل من Parmigiano Reggiano DOP و Grana Padano DOP. عجلات من نفس الجبن ولكن ليس لها علامة تجارية أو أجبان متشابهة في الشكل والحجم تساوي تلك الموجودة في جهازي PDO.
عملاء وبالتالي ، غالبًا ما يجدون أنفسهم في مواجهة قطع من الجبن مطابقة تقريبًا للقطع الأصلية ، معروضة على عدادات البيع بجوار Parmigiano Reggiano و Grana Padano الحقيقيين. ربما يتم إنتاجه في الخارج ، كما في حالة الجبن الشبيه بالجرانا ، السبر الإيطالي ma المحرز في المجر، في ذلك الوقت شجبت على هذا الموقع. (6) بفضل عمل العمالقة أنفسهم الذين قد يشاركون في كلا الاتحادين.
2.1) Parmigiano Reggiano DOP والأجبان المماثلة ، وحظر تضارب المصالح لأعضاء مجلس الإدارة
في 2005 قدم اتحاد بارميجيانو ريجيانو DOP حظرا مطلقا لتضارب المصالح لأعضاء مجلس إدارته. وهذا يعني الحظر ، تحت طائلة عقوبة عدم الأهلية والمصادرة ، لشغل مناصب مماثلة في اتحادات المنتجات المنافسة. إلى جانب:
'أ) تنفيذ (سواء في إيطاليا أو في الخارج ، شخصيًا ومن خلال الشركات المنسوبة إلى المرشح و / أو المدير المنتخب) إنتاج الأجبان التي تنتمي إلى نفس نوع المنتج مثل Parmigiano-Reggiano وقابلة للمقارنة مع هذا و / أو المنافسين ،
ب) المشاركة كعضو في اللجنة التنفيذية أو هيئة معادلة أو كمدير بوظائف إدارية في الشركات ، بما في ذلك الشركات المساهمة ، بموجب القانون الإيطالي والأجنبي ، سواء بشكل مباشر أو من خلال الشركات التابعة أو المستثمر فيها أو الشركات المرتبطة ، مثل إنتاج أو تسويق المنتجات التي تنتمي إلى نفس النوع من المنتجات مثل Parmigiano-Reggiano والمقارنة و / أو المنافسين معها ، ويمثل معدل دوران المنتجات الأخيرة ثلث (ثلث) على الأقل من إجمالي مبيعات هذه الأجبان في الشركات التابعة أو التابعة أو التابعة(النظام الأساسي ، المادتان 27,37 ، XNUMX).
2.2) Grana Padano DOP والأجبان المماثلة ، القيود والحدود الكمية
في 2018 وافق اتحاد Grana Padano DOP بدوره على إصلاح قانوني يحظر على أعضاء مجلس الإدارة إنتاج الجبن "الأبيض" (أي غير المصنف بعلامة تجارية) بشكل مباشر وغير مباشر ، تحت طائلة عقوبة المصادرة. وكذلك وضع حدود صارمة لتسويقهم ، والتي يجب ألا تتجاوز:
- 20٪ من إجمالي مبيعات شركة Grana Padano للأجبان المستوردة ، هـ
- 5٪ لأجبان مماثلة صنع في إيطاليايتم إنتاجها في غرف منفصلة وبمعدات مختلفة عن تلك المستخدمة في إنتاج Grana Padano DOP.
كل الأعضاء يجب أن يمتثل الاتحاد لهذه القواعد من أجل الحصول على مساهمات الاتحاد (أي التمويل العام) إلىتصدير (النظام الأساسي ، المادة 39).
3) تقرير تحقيق 3 يناير 2022
https://www.raiplay.it/video/2022/01/Che-Grana—Report-03012022-1ad2f708-6e74-4be3-8726-f7279ac2f994.html
يا لها من حبة! سيجفريدو رانوتشي وروزاماريا أكينو. تقارير راي تري. 3.1.22
3.1) أجبان مماثلة من أعضاء اتحاد Grana Padano. صنع في إيطاليا بالحليب الأجنبي
و 3 يناير 2022 بثت راي تري خدمة بلغ حيث يظهر مرور الشاحنات الناقلة للصهاريج القادمة من ألمانيا والتي تنقل الحليب إلى مختلف مصانع الألبان الإيطالية عند حدود برينر. من بين هؤلاء ، بعض منتجي Grana Padano. أوضح المدير العام للكونسورتيوم أيضًا أن الحليب الأجنبي لم يكن مخصصًا لإنتاج جرانانا بادانو DOP ، ولكن جبنًا مماثلًا. نفس النوع من الجبن ، بنفس الشكل ولكن بوصفة مختلفة ، مع حليب أجنبي بتكلفة أقل بكثير من الإيطالية.
مزارع الألبان المرتبطة - بدلاً من "الأعضاء" - في الاتحاد ، مثل Ca.BRE of Brescia ، ينتج Grana Padano (DOP) وفي نفس الوقت أجبان مماثلة ، مثل "Leonessa". الملمس الصلب ، النضج لمدة عشرة أشهر على الأقل ، منفحة نباتية ، حليب أجنبي. هل يمكن لعضو في الكونسورتيوم إنتاج أجبان تنافس تلك الموجودة في الاتحاد؟ لا ، الإنتاج (وليس التسويق ، وإن كان في حدود 20٪ من الكل الأعمال من المبيع) على أعضاء Consorzio Tutela Grana Padano فقط ، وليس الزملاء البسطاء.
حرية العمل والتجارة ، حدد مدير GP Consortium Stefano Berni. تحت ضمان طرف ثالث ، يتم تعيين مراقبيها من قبل الوزارة ولكن يدفعها الكونسورتيوم نفسه (أي من قبل الجهات الخاضعة للرقابة). لا يتألق الكونسورتيوم من أجل التماسك ، في محاربة حرية تنظيم المشاريع التي يتمتع بها رجل الصناعة الإيطالي العظيم ، روبرتو برازال - للعلامة التجارية `` Gran Moravia '' ، وهي جبنة صلبة ممتازة مماثلة منتجة في جمهورية التشيك. على حد علمنا ، من Emilgrana Poland .
3.2) "المماثل" لرئيس اتحاد بارميجيانو ريجيانو DOP
الصحفيين di بلغ وبدلاً من ذلك ، أخذوا الكستناء نيكولا بيرتينيللي ، رئيس اتحاد بارميجيانو ريجيانو DOP وكذلك نائب رئيس اتحاد كولديريتي الوطني وكذلك رئيس إيميليا رومانيا الإقليمية كولديريتي وأيضًا مندوب كونفدرالي ومفوض مقاطعة كولديريتي ريجيو إميليا (طريق العودة في عام 2015). كان أيضًا رئيسًا لمقاطعة كولديريتي في بارما ، حتى 1 يوليو 2022. كان أحد رعايا "رئيس الرؤساء" فينسينزو جيسموندو ، وفقًا للبعض.
رئيس الكونسورتيوم من Parmigiano Reggiano DOP في ولايته الثانية - في تحد للنظام الأساسي للكونسورتيوم نفسه (انظر أعلاه، على قدم المساواة. 2.1) - ومع ذلك ، فقد أنتج جبنًا مشابهًا مع منفحة نباتية ، وهو متوفر أيضًا في الإصدارات الصلبة وطويلة العمر. «بارميجيانو ريجيانو في صلصة نباتية»، على النحو المحدد من قبل Sigfrido Ranucci من ريبورت. أو بالأحرى تقليد لها ، مربكًا تمامًا مع Parmigiano Reggiano DOP الذي تم عرضه بجانبه على عدادات البيع في متجر الشركة. "بدون"... تأشير ، أو بدون ... ضبط النفس؟
3.3) أجبان الرئيس مماثلة ، عرفها الجميع
بلغ إن إنتاج أجبان مماثلة من قبل بعض مديري كونسورتيوم بارميجيانو ريجيانو DOP ، في انتهاك لقانونه الأساسي ، كان له ميزة تضخيم خبر على المستوى الوطني معروف بالفعل في المنطقة (انظر الفقرة 2.1). بالفعل في مايو 2018 الصحيفة لا فوس من ريجيو إميليا أبلغ عن حالات - أو بالأحرى الجبن ، بدون علامات - من ألبان "La Rocchetta" في Suzzara و Luzzara ، الذي كان نائب رئيسه مستشارًا في Vanni Binacchi Consortium. (6)
لا فوس e تقرير ريجيو، بالفعل في مايو 2018 ، أبلغت أيضًا عن إنتاج أنواع مماثلة من الجبن ،الخضروات'أو'بدون، من قبل رئيس الكونسورتيوم نيكولا برتينيللي (انظر قطة ثم من موقعه). عرف الجميع واتحاد - مثل الاتحادات والتعاونيات الزراعية - والصحافة حافظت علىالصمت المطبق". وتم حل المشكلات في كاميرا caritatis، بدعم من رأي قانوني قبل خمس سنوات حيث أشار إلى مسألة مختلفة تمامًا.
4) اتحاد بارميجيانو ريجيانو وما يماثله من الرئيس
سخيف إلى شبكات موحدة ، وذلك بفضل الإرسال بلغعلق الرئيس نيكولا بيرتينيلي نفسه وعقد على الفور اجتماع مجلس إدارة اتحاد بارميجيانو ريجيانو DOP عن طريق الفيديو ، في 5 يناير 2022. وكان اقتراحه لحل القضية `` مع تارالوتشي والنبيذ '' ، كما حدث بالفعل في عام 2018 ، هو اللجنة التنفيذية الكونسورتيوم الذي قام بدوره في 12 يناير بإحالته إلى مجلس الإدارة المنعقد في 17 يناير.
خلال اسبوعين من حلقة بلغوبالتالي قررت اللجنة التنفيذية ومجلس إدارة الكونسورتيوم "غسل الملابس المتسخة في المنزل". دون إشراك أي من المدققين أو رئيس محكمة ريجيو إميليا الذي يعين له النظام الأساسي للائتلاف تعيين مجلس تحكيم بصلاحية حصرية ، في حالة وجود نزاعات ، بشأن تفسير وتنفيذ النظام الأساسي نفسه (وفقًا لـ المادة 53).
الصوت الوحيد من الجوقة كان ذلك لعضو مجلس مانتوان باولو بينيدوسي ، رئيس شركة الألبان التعاونية `` Latteria Agricola di Quistello '' (وحصل على جائزة `` مزارع العام '' ، في عام 2019 ، من قبل رئيس شركة Coldiretti Ettore Prandini الوطنية). الذي أصر على عدم توافق نيكولا برتينيللي. إنتاج «3 صور تشير إلى منتج "Il Senza" معروض للبيع في ديسمبر 2021 في متجر Bertinelli في Centro Torri [في بارما ، محرر] ، مع التأكيد على الإعلانات والأساليب المبلغ عنها والتي يمكن الاستدلال عليها من الصور".
4.1) نفى الدليل
الصور من إنتاج عضو المجلس باولو بينيدوسي ، أظهر تغليف "Il Senza" - المقدم للمستهلكين كـ «عرض الجبن الفائق من سلسلة التوريد على مدى 36 شهرًا مقابل 12,90 يورو للكيلوغرام فقط !! كما يوصى به بشدة للنباتيين»- بجانب عجلتين من Parmigiano Reggiano DOP مع ظهور العلامة التجارية بوضوح.
الدليل الإثباتي وبالتالي تنصل من تصريحات برتينيلي التي بموجبها 'بدونجبن طري. أذن ، مرة أخرى من قبل Bertinelli ، برأي صادر عن وزارة الزراعة وسياسات الغذاء والغابات بتاريخ 7 مايو 2013 ويستحق بدوره مزيدًا من التحقيق. هذا الرأي ، على الرغم من أن هدفه هو "رأي حول جبن" Il Senza "، إلا أنه معني - يلاحظ باولو Benedusi - ليس الجبن ، ولكن تطابق وسم المنتج كما قدمه برتينيلي نفسه.
نيكولا برتينيللي حاول أيضًا تبرير توابل 'بدونبحجة كوفيد. لكن باولو بينيدوسي نفى هذه التأكيدات. إنتاج ، كما ورد في محضر الاجتماع:
- «صورة فوتوغرافية لـ Bertinelli "جبنة صلبة" بتاريخ انتهاء الصلاحية 22/1/2020 وبالتالي تم تعبئتها في النصف الثاني من عام 2019». وهذا يعني الجبن بصلاحية الصلاحية قبل شهرين من إعلان الجائحة ،
- «المستندات المسترجعة من الإنترنت (البيانات الصحفية وموقع شركة Bertinelli) حيث تشير الشركة إلى أن Il Senza يتم إنتاجه باستخدام نفس "سلسلة السلسلة مثل Parmigiano Reggiano"".
4.2) تبرئة رئيس الجمهورية
الرأي القانوني استدعاه رئيس اتحاد بارميجيانو ريجيانو لتبرير "بدون(كتبه ووقعه المحامي ريكاردو مانغي ، بتاريخ ٢٦ مارس ٢٠١٣. انظر الفقرة ٣.٣) ذكر من بين أمور أخرى أن «ينص النظام الأساسي صراحةً على حالة واحدة فقط من عدم الأهلية و / من مصادرة القانون ، عندما يفشل عضو الاتحاد في تقديم المعلومات المطلوبة ، أو يقدمها غير كاملة أو غير صحيحة أو لا تزال لا تتعاون مع التحقيقات".
مجلس إدارة الكونسورتيوم وبناءً على ذلك ، وافق فريق بارميجيانو ريجيانو DOP بالإجماع ، في 17 يناير 2022 ، على القرارات التالية:
- «في ضوء مداخلة المدير بنيدوسي حول صدق وصحة التصريحات التي أدلى بها الرئيس»، طلب منه«إسناد الملف إلى اللجنة التنفيذية التي تطلب دراسة المسألة في أسرع وقت ممكن». علاوة على ذلك ، لا يبدو أن هذا القرار كان له أي متابعة ، بعد عام واحد من اعتماده ، في صمت قاتل من أعضاء مجلس الإدارة ورؤساء البلديات البالغ عددهم 28 عضوًا ،
- تمت إعادة تأهيل الرئيس نيكولا برتينيللي ، بعد تعليقه الذاتي ، لأنه أوقف إنتاج 'بدون"اعتبارًا من 1 يناير 2022 وضمان معالجتها«بتنسيقات غير منظمة»، أي أن تغليف قطع العجلات التي تم إنتاجها بالفعل ، سيتوقف في غضون ستة أشهر. مع وجود قائمة نظيفة لأجبان مماثلة تم إنتاجها قبل بضعة أسابيع.
5) التأثير بلغ
التأثير التخريبي من إرسال تقرير Rai Tre بعد عشرة أشهر ، في 11 أكتوبر 2022. عندما وافقت الجمعية العامة غير العادية لاتحاد حماية بارميجيانو ريجيانو DOP على تعديل نظامها الأساسي ، مما أجبر أعضاء الكونسورتيوم على "الامتناع عن إنتاج الجبن لحسابه الخاص أو نيابةً عن أطراف ثالثة ، والتي يمكن مقارنتها أو قد تكون مربكة مع Parmigiano Reggiano أو منافسيهافي مصانع إنتاج Parmigiano Reggiano تم إدخال الأرقام التسلسلية النسبية والطوابع الصحية في نظام التحكم الخاص بها.
الأغلبية من بين 2.373 مزارعًا و 305 مصنع ألبان - معظمهم في مقاطعتي ريجيو إيميليا ومانتوا - صوتوا لصالح الحظر ، والذي تم تمديده ليشمل جميع مصانع الألبان الملتزمة بـ PDO. تم تناول الخبر على صفحة Report Rai R3 على Facebook بعنوان بليغ «لا مزيد من الجبن المصورة في مصانع ألبان بارميجيانو ريجيانو». لا يزال يتعين معالجة مسألة التوافق بين دور المستشار ورئيس هذا الاتحاد وغيره من الاتحادات ، التي ينبغي أن تحافظ على استقلاليتها ، مع أدوار رئيس الجمعيات الزراعية مثل كولديريتي.
6) استنتاجات مؤقتة
جبنة البارميزان، اعتبارًا من 11 أكتوبر 2022 ، الجبن DOP الأول والوحيد في إيطاليا وفي الاتحاد الأوروبي الذي ينص في نظامه الأساسي على حظر إنتاج في جميع مصانع الألبان المشاركة أي جبن مشابه أو قابل للمقارنة أو محير مع ملك الأجبان الصلبة. تأثير بلغ.
داريو دونغو
على الغلاف ، الجبن "Il Senza" ، في متجر الألبان Bertinelli في مركز التسوق Centro Torri ، Via S. Leonardo، 69 / A، 43100 Parma PR (التقطت الصورة في ديسمبر 2021)
ملاحظة
(1) داريو دونغو. يحاول كونسورتيوم تشيلي والولايات المتحدة تسجيل العلامات التجارية بارميزان وأسياجو ومورتاديلا بولونيا. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 4.10.21
(2) في وقت مبكر من عام 1923 ، أبلغت وزارة الصناعة عن إنتاج أجبان في الأرجنتين تسمى "Reggiano" و "Reggianito" V. Bulletin of Commercial news. https://www.google.it/books/edition/Bollettino_di_notizie_commerciali/Dq7speyCu_QC?hl=it&gbpv=1&dq=formaggio+reggianito+argentina&pg=PA93&printsec=frontcover وزارة الصناعة والتجارة. 15 فبراير 1923 ، صفحة 93
(3) تم استبدال المضافات الغذائية "المغنيسيا" ، في إنتاج جرانا بادانو ، في البداية بالفورمالين ، ثم بليزوزيم البيض. انظر داريو دونغو. Grana Padano والليزوزيم البيض ، مادة حافظة ضرورية؟ الشذوذ المائل. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 3.7.21
(4) داريو دونغو. تواصل شركة Grana Padano PDO نمو الشركة الرائدة عالميًا. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 5.9.19
(5) داريو دونغو. Parmigiano Reggiano و Grana Padano وحصص الإنتاج. # معاول نظيفة. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 5.2.22
(6) داريو دونغو. الحبوب الكاذبة لا تمر! MD-LD تصنع الأواني ، لكن ليس الأغطية. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 29.3.15
[7) غابرييل كورسي. أجبان مماثلة ، عاصفة أخرى على اتحاد بارميزان. الصوت. 19.5.18
(8) داريو دونغو. بارميجيانو ريجيانو ، "جلي أميجوس" وانتقاد الحبوب الخشنة. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 3.10.21
داريو دونغو ، محامي وصحفي ، دكتوراه في قانون الغذاء الدولي ، مؤسس WIISE (FARE - GIFT - Food Times) و Égalité.
