النبيذ-الإيطالي-وأخباره

النبيذ الوردي وتصديره

vino-rosato-grande

النبيذ الوردي

النبيذ الوردي (vino rosato)، يعتبر جزء متميز بالأراضي الإيطالية، واليوم  بفضل تسليط الضوء على صعود بروسكو الايطالي (prosecco)، وتميزه بمراكز الذوق الإيطاليه.

النبيذ الإيطالي هو الرفيق المثالي للشهية وأعتبر من بدايته طبق رئيسي لنكهة القوية كحساء السمك.

يمتلك نبيذ الوردي  خلال عملية “النقع” يتم خلالها سحق العنب الأحمر، وتركه بالعصير حتى يصل إلى اللون المطلوب، لمدة تتراوح 2-36 ساعه ويعرف هذا الإجراء في إيطاليا “النزيف”، على الأراضي الفرنسية 3 ساعات أي ما يعادل “الناعمة الوردي”، والانتظار لمده 6 أو 10 ساعات بما يسمى “الكرز” (الشهير جدا)، في حين أن أكثر من 11 ساعة في تلوين روبينا تقريبا تأخذ اسم “الدم الأحمر”.

لا يستمد التجمع بين النبيذ الأبيض والأحمر بالقانون، خلافا لما حدث في فرنسا (روز دي التجميع). بوليا، لومباردي وفينيتو (التي تضم أيضا أفضل زجاجات الشرب) بالمناطق الثلاث الأكثر عمقت لإنتاجه، المصنوعة وأكثرها شهرة في سالنتو.

 

GIFT

GIFT

Add Commentأضف تعليق

انقر هنا لإضافة تعليق