للمزيد
    الصفحة الرئيسيةالأسواقListeria in AIA frankfurters ، اتهامات باطلة ضد جبن أسياجو

    Listeria in AIA frankfurters ، اتهامات باطلة ضد جبن أسياجو

    سلسلة من الالتهابات السامة الحادة الناجمة عن تلوث الليستيريا سجق على أساس الدجاج أدى إلى اتخاذ إجراءات معتدلة ضد مجموعة Veronesi - AIA ، بعد اتهامات كاذبة ضد بعض منتجي جبن أسياجو (بدلاً من ذلك متوافقين مع متطلبات سلامة الأغذية). تعميق.

    1) الليسترية المستوحدة، الممرض

    La الليسترية المستوحدة، كما رأينا ، إنها بكتيريا ممرضة مع انتقال غذائي حصري. (1) نادرة مقارنة بالآخرين مثل العطيفة e السالمونيلا، لكنها تشكل خطورة على الفئات الضعيفة من السكان (YOPI. شاب ، مسن ، حامل ، مثبطات المناعة). (2)

    الليستريا في النقانق

    الممرض يمكن أن يتطور في منتجات ذات نشاط مائي مرتفع و / أو درجة حموضة قريبة من المحايدة (مثل الجبن الطري ، والجبن الأزرق ، ومنتجات الأسماك المدخنة). إنه قادر على التكاثر حتى في درجات الحرارة المنخفضة وغير نشط مع الطهي المناسب (> 70 درجة مئوية). (3)

    2) الليستريات في إيطاليا الخبر الأول

    الخبر الأول من الليستريات ، التي أبلغت عنها إيطاليا في نظام RASFF في 2.8.22 ، عن تحديد '12 حالة ، 8 في لومباردي و 4 في إميليا رومانيا، من خلال المراقبة العادية (...) 

    كل ذلك أكده علم الجينوم. تم تحديد 17 جينومًا آخر ينتمي إلى المجموعة في قاعدة بيانات ISS IRIDA ، والتي تحتوي على جينومات الليستيريا من جميع أنحاء البلاد. تضم المجموعة 29 حالة بشكل عام ، من 9 مناطق.

    لل 12 حالة في لومباردي وإميليا رومانيا ،
    تم التحقق منها حالتي وفاة. وقد تركز جزء كبير من الحالات في الأشهر الأخيرة ، وحتى الآن ، لم يتم تحديد أي طعام مرتبط بالتكتل. (...] نعتقد أن ملاءمتها للصحة مهمة لأنه من المحتمل جدًا أن يكون مصدر التلوث العالي للسلسلة الغذائية نشطًا'.

    3) تنبيه RASFF ، الأخبار العامة

    تنبيه RASFF قيد النظر ، لا. 2022.4497 ، تضمنت حتى الآن 34 دولة (21 دولة عضو في الاتحاد الأوروبي و 13 دولة إضافي-EU) مع 187 متابعة إلى 29.9.22. هناك ورقة المعلومات المنشور على بوابة RASFF لا يزال يشير إلى:

    • تسمم غذائي (التسمم الغذائي),
    • منتج 'جبن
    • الفئة 'الحليب ومشتقاته
    • التدبير الذي اتخذته إيطاليا ، وسحب المنتجات للجمهور ،
    • 73 متابعة (114 أقل من العدد الفعلي اعتبارًا من 29.9.22) ، وكلها تفتقر بشدة إلى المعلومات الموجزة (ملخص).

    جبن ايطالي وبالتالي يتعرض عالميا لسبب 3 وفيات و 66 إصابة سامة.

    4) RASFF ، نداء جبن أسياجو

    سجل RASFF - في المجال المخصص للسلطات الصحية في الاتحاد الأوروبي ودول خارج الاتحاد الأوروبي - يقول في المقام الأول إلى التحليلات التي أجراها IZSLER في لومباردي وإميليا رومانيا (كريمونا) على عينات الجبن المأخوذة في 6.7.22 (قبل شهر واحد من الإخطار إلى RASFF).

    السلطات الصحية - على أساس ما سبق ، ولكن دون إجراء تحليل مناسب للمخاطر - أمروا الجمهور في إيطاليا بسحب منتجات اثنين من مصانع الألبان في 54 منفذ توزيع (جملة وتجزئة) ، ومستودع نضج ومصنع تعبئة.

    5) ورستل، السبب الحقيقي لمرض الليستريات

    بين متابعة غير مؤرخ - نظرًا لأن بوابة RASFF لا توفر إمكانية إدخالها ، ولا حتى في المنطقة المخصصة للسلطات - يتم ملاحظة نقطة التحول في التحقيقات. كشف فحص ثلاجة أحد ضحايا مرض الليستريات عن السبب الحقيقي لأزمة سلامة الغذاء. ليس الجبن ولكن أنا سجق أنتجتها التعاونية الزراعية Tre Valli Scrl ، وبالتالي تم تسجيلها في RASFF في 12.9.22.

    التحليلات اللاحقة ثم أكدوا في الألبان عدم صحة الاتهامات الموجهة إليهم. كان جبن أسياجو آمنًا ولا يزال آمنًا ، بينما كانت سلالة الليستيريا التي تسببت في عقابيل السموم هي نفسها التي تم تحديدها في سجق للعلامات التجارية Tobias و Wudy - AIA و Wurs Pavo و Salchicha - بعلامة تعريف المصنع IT 04M CE وتواريخ انتهاء الصلاحية بين 20.9.22 و 5.12.22.

    6) ورستل الانسحاب الخطير "الطوعي" والتآمري

    وزارة الصحة (DGISAN ، مكتب 8) - بالنظر إلى أن i سجق أعلاه من المحتمل أن يتسبب في أزمة غذائية مع بعض الوفيات وعشرات السموم - رحب بـ 'الانسحاب الاحترازي الطوعيدي سجق تعتمد على لحوم الدواجن المفصولة ميكانيكيًا ، التي تنتجها Agricola Tre Valli Scrl ، في 50 منفذ توزيع ومركزين للتخزين.

    إشعار للمستهلك ومع ذلك ، فهي لا تحدد المنتجات ، كما ينبغي ، مع علاماتها التجارية:

    • أبلغت وزارة الصحة فقط عن استدعاء دفعة واحدة من سجق ماركة Tobias ، للبيع من Eurospin ، 9.9.22. (4) للاستشهاد بعد ذلك بعقد ثانٍ خاضع لـ "الانسحاب الطوعي'dell'Agricola Tre Valli Scrl ، دون تحديد العلامة التجارية ، في مقال نُشر في 23.9.22 ، [5)
    • Agricola Tre Valli بدوره ، في "بيان صحفي" ، يشير إلى "السحب الاختياري والاحترازي لبعض دفعات النقانق المنتجة في موسم الصيف". بدون تحديد ولا العلامات التجارية سجق في خطر ، ولا عدد القطع المشاركة. (6)

    7) مزيد من التحقيقات ، صمت وزارة الصحة

    وزارة الصحة نفسها - متحمسًا جدًا لنشر استدعاء سلسلة من المنتجات الغذائية الآمنة ، في يوليو 2022 ، على أساس تنبيه خاطئ بشأن مسببات الحساسية التي لم يتم تحليلها حتى (7) - اقتصر على الإشارة إلى بعض "الحالات السريرية" لمرض الليستريات (لا حتى الوفيات) المرتبطة باستهلاك سجق مزرعة تري فالي. (5) دون ذكر أي من العلامات التجارية التي تم تسويق هذه المنتجات بموجبها (انظر أعلاهالفقرة 5).

    الوكالة الكرواتية لسلامة الغذاء - في الترتيب بدلاً من ذلك استدعاء الجمهور الإلزامي 32 نوعا من سجق إلى العلامتين التجاريتين "Wudy" و "Tobias" - المقدمة على موقعهما شبكة (ليس أيضًا في RASFF) اسم مجموعة AIA ، Agricola Italiana Alimentare Spa ، S. Martino Buon Albergo (VR) ، إيطاليا. كما عرضت دول أعضاء أخرى صورًا للمنتجات بالطبع.

    8) اتهامات باطلة ضد جبن أسياجو

    مكتب 8 من DGISAN ومع ذلك ، فإن وزارة الصحة ، نقطة الاتصال مع المفوضية الأوروبية والدول الأعضاء في نظام الإنذار السريع بشأن الغذاء والأعلاف ، لم تحرص على إلغاء الأخبار الكاذبة والتشهير فيما يتعلق بجبن أسياجو الشهير PDO.

    المفوضية الأوروبية (DG Sante) ، بدوره ، يواصل إدارة نظام RASFF (نظام الإنذار السريع بشأن الغذاء والأعلاف) كممر ورقي بسيط. الفشل في تصفية و / أو إزالة الأخبار التي لا أساس لها من الصحة بشكل واضح ، مثل في هذه الحالة التحديد الخاطئ لأسياجو باعتباره سبب السموم.

    9) استنتاجات مؤقتة

    الإدارة المتهورة لا يبدو أن نظام الإنذار السريع بشأن الأغذية والأعلاف مناسب لضمان سلامة المستهلك أو حماية العاملين في قطاع الأغذية. كما لوحظ بالفعل ، من بين أمور أخرى ، في حالة سابقة من مرض الليستريات المنتشر التي حدثت في إسبانيا في عام 2019. [8,9،XNUMX)

    ضروري ضمان:

    - للمستهلكين و أصحاب المصلحة معلومات دقيقة ومحدثة عن المنتجات الخاضعة للتنبيه. والتي ، بعد تحليل مخاطر فعال ، يجب تحديدها بدقة على البوابات العامة لـ RASFF وسلطات الصحة الوطنية ،

    - لمشغلي وموزعي قطاع الأغذية ، الإزالة الفورية لأسمائهم ومنتجاتهم من البوابات المذكورة أعلاه. والتعويض عن الضرر المباشر وغير المباشر الناجم عن سوء إدارة التنبيهات من قبل السلطات الوطنية والمفوضية الأوروبية.

    أضف Scriptum

    'لا ليج هو نفسه بالنسبة للجميع ولكن ليس الجميع متشابهون ". تظهر الحلقات المختلفة لسوء الإدارة التي تم الإبلاغ عنها في هذه المقالة وفي مقالات أخرى مختلفة - حول تحليل المخاطر والاحتيال الغذائي وإدارة أزمات الأمن الغذائي ، في إيطاليا وفي الاتحاد الأوروبي - جانبًا آخر يستحق الاهتمام.

    عندما الأزمات تشمل الصناعات الكبيرة - كما رأينا مؤخرًا أيضًا في حالة تلوث القمح والمعكرونة والسلع المخبوزة بمسببات حساسية الخردل (10) - تميل السلطات الوطنية إلى اتخاذ تدابير متأخرة وخفيفة ، بينما تواصل المفوضية الأوروبية النوم عليها.

    عمليات التفتيش تم إجراؤها في الشهر الماضي لدى العشرات من تجار الجملة وتجار التجزئة في كل منطقة من مناطق إيطاليا ، وقد كشفت أن بعضهم لم يتلق أخبارًا عن الانسحاب من قبل AIA SpA. كانت الشروط موجودة ولا تزال تأمر بسحب المنتجات للجمهور ، (11) لكن وزارة الصحة لم تفعل ذلك. وماذا يفعل DG Sante؟

    داريو دونغو

    ملاحظة

    (1) سيلفيا بوناردي ، داريو دونغو. الليستيريا والليستريات ، دراسة متعمقة. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 3.9.18

    (2) إيلاريا سالفاتوري. الليستريات. علم الأحياء الدقيقة إيطاليا. 21.2.21

    (3) سيلفيا بوناردي ، داريو دونغو. الليستريا والخضروات المجمدة ، إليكم السبب. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 10.7.18

    (4) وزارة الصحة. أذكر 9.9.22. https://bit.ly/3SjKuOt نقانق الدجاج والجبن ، الكثير 1810919

    (5) وزارة الصحة. داء الليستريات الغذائي ، الحالات السريرية المبلغ عنها في مناطق مختلفة. https://www.salute.gov.it/portale/news/p3_2_1_1_1.jsp?lingua=italiano&menu=notizie&p=dalministero&id=6004 23.9.22

    (6) مزرعة تري فالي. ملاحظة صحفية. السحب الاختياري والاحترازي لبعض دفعات النقانق المنتجة في موسم الصيف. https://www.agricolatrevalli.it/pdf/Nota_Stampa_Ritiro_volontario_e_precauzionale.pdf 23.9.22

    (7) داريو دونغو. تنبيه كاذب ، لعبة إلقاء اللوم ، إساءة استخدام السلطة ، وكوارث اجتماعية. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 2.7.22

    (8) Alerta por presencia de Listeria monocytogenes en salchichas Procedentes de Italy (المرجع ES2022 / 270). https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/ampliacion/2022_270.htm AESAN (الإسبانية Agencia de Seguridad Alimentaria y Nutrición). 24.9.22

    (9) داريو دونغو ، مارتا ستريناتي. الليستيريا والوباء الاسباني وخطأ بروكسل. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 24.8.19

    (10) داريو دونغو. مونديليكس ، هذه هي الطريقة التي تعاملت بها الصناعة والمؤسسات مع مسببات حساسية الخردل في القمح. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 29.9.22

    (11) إن قانون الغذاء العام في الواقع ، يتطلب الأمر الاسترجاع ، عندما يكون أي إجراء آخر غير مناسب لضمان مستوى عالٍ من الصحة العامة (لائحة المفوضية الأوروبية 178/02 ، المادة 19)

    + المشاركات

    داريو دونغو ، محامي وصحفي ، دكتوراه في قانون الغذاء الدولي ، مؤسس WIISE (FARE - GIFT - Food Times) و Égalité.

    مقالات ذات صلة

    المقالات الأخيرة

    Commenti الزوار

    ترجمه "