المزيد
    الصفحة الرئيسيةابتكارمسحوق الفطر شامبينون بفيتامين د 2 الحصري الثالث على الرواية ...

    مسحوق الفطر شامبينون مع فيتامين D2 ، ثالث حصري على الأطعمة الجديدة

    مسحوق الفطر شامبينون (أغاريكوس bisporus) - تمت معالجته بالأشعة فوق البنفسجية للحث على تحويل فيتامين د 2 (إرغوستيرول) إلى فيتامين د 2 (إرغوكالسيفيرول) - يحصل على إذن للمرة الثالثة الغذاء رواية مع حصري (1,2,3،XNUMX،XNUMX).

    فيتامين د مفيد أيضًا لصحة العظام وجهاز المناعة ، كما تبدو. ومن المفيد بالتأكيد أن يكون لديك مصدر نباتي خاص به ، خاصة للمستهلكين النباتيين. (1)

    الفطر والنفايات والفضائل

    فطر شامبينون إنها واحدة من أشهرها وتسويقها في جميع أنحاء العالم. ينتشر الاستهلاك في آسيا (78,2٪ من المبيعات العالمية) ، تليها أوروبا (14,7٪) والقارة الأمريكية (6,2٪). ومع ذلك ، تصل نفاياتها إلى 20٪ من إجمالي الناتج عدم المطابقة الجمالية و / أو الإنتاج الزائد. والتخلص (مثل الحرق والدفن) له تأثير بيئي خطير ، فضلاً عن التأثير الاجتماعي والاقتصادي. (4)

    مزايا من ناحية أخرى ، يعتبر هذا الفطر مهمًا ، وذلك بفضل غناه بالعناصر الغذائية (الكربوهيدرات والأحماض الأمينية والدهون والمعادن) والمركبات النشطة بيولوجيًا. لذلك يمكن استخدام المساحيق والمستخلصات في ضوء إعادة التدوير للأفضل، لتدرك:

    - المكونات الغذائية ذات الخصائص الصحية (التغذية المناعية والوقاية من مرض السكري والسرطان والسمنة) ،

    - الكريمات والشامبو ذات الخصائص المضادة للميكروبات والالتهابات ، (5)

    - فيتامين D2 مع مستويات ملحوظة من التوافر البيولوجي. (6)

    رأي الهيئة العلمية للرقابة المالية

    EFSA، في رأيها العلمي 24.2.21 ، تعتبر سلامة الغذاء رواية تحت الامتحان. أصبح استخدام الأشعة فوق البنفسجية راسخًا الآن ، حتى في إنتاج أغذية جديدة أخرى مرخص بها بالفعل. مثل الحليب الذي بفضل هذه التكنولوجيا الغذائية يزيد من تركيز فيتامين د 3 والخميرة للخبز والخبز.

    انتباه خاص تم تكريسه لوجود سم الأجاريتين ، الذي تم تقليل تركيزه في مسحوق الفطر إلى الحد الأدنى بفضل العلاج بالأشعة فوق البنفسجية. (7) الرأي العلمي السابق EFSA 28.11.19 قد سهل الفحص ، من الواضح ، ما إذا كانت خصائص المنتج والاستخدامات المقصودة مختلفة جزئيًا. (8)

    المفوضية الأوروبية ، القرار

    المفوضية الأوروبية قد اتفق مع مقدم الطلب على الحل الوسط لاستبعاد استخدام الغذاء رواية من المكملات الغذائية المخصصة للرضع والأطفال الصغار (أقل من 3 سنوات) ، حتى لو لم يتم أخذ هذا الاحتياط في الاعتبار من قبل الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية.

    ريج. الاتحاد الأوروبي 2017/2470 - تحتوي على قائمة الغذاء رواية أذن عملاً بالتسجيل. الاتحاد الأوروبي 2015/2283 - تم تحديثه بالمعلومات ذات الصلة بشروط الاستخدام ومتطلبات وضع العلامات وحماية البيانات لمقدم الطلب.

    المواصفات تشير إلى "مسحوق الفطر المصنوع من فطر Agaricus bisporus المجفف الكامل. تتضمن العملية التجفيف والطحن والتحكم في تعرض مسحوق الفطر للأشعة فوق البنفسجية'.

    إذن حصري

    شركة MBio الأيرلندية، Monaghan Mushrooms ، طلب الترخيص في 29.7.19 ، جنبًا إلى جنب مع طلب حماية البيانات على العديد من الدراسات المتعلقة بما يلي:

    - عملية الإنتاج،

    - بيانات التكوين ،

    - تحديد،

    - الحساسية.

    إذن حصري تم منحه شريطة الاعتراف بملكية الدراسات ، على الرغم من أنه معروف بالفعل أو لا يوجد مؤلفات علمية حول:

    - تركيز الاغاريتين ،

    - ADME (الامتصاص ، الهضم ، التمثيل الغذائي ، الإخراج) على التوافر الحيوي لفيتامين D2 ،

    - دراسات السمية ودراسات التدخل.

    استنتاجات مؤقتة

    قائمة أغذية رواية المأذون به في القارة القديمة في النمو بوتيرة سريعة. مصالح سلسلة التوريد بأكملها ، من المزرعة إلى الشوكة، تركز بشكل أساسي على الأطعمة الوظيفية أو المغذيات. واللائحة (الاتحاد الأوروبي) 2015/2283 ، كما تبدولقد فضل هذا الطريق بلا شك.

    المشكلة إن الاستخدام الفعال لهذا النظام - الذي يطمح إلى التداول الحر للأغذية الآمنة والصحية ، وكذلك للحد من التأثير البيئي للإنتاج - لغزو الحقوق الصناعية على الطبيعة (على سبيل المثال. الطحالب الدقيقة, ثمرة المعجزة, مونج الفول). فقط لتحليل المنتجات وتشغيل واحد مراجعة علمية. السلع العامة والمصالح الخاصة.

    داريو دونغو وأندريا أديلمو ديلا بينا

    ملاحظة

    (1) قانون الاتحاد الأوروبي 2021/2079 ، السماح بطرح مسحوق الفطر المحتوي على فيتامين د 2 في السوق كغذاء جديد بموجب لائحة الاتحاد الأوروبي 2015/2283. EUR- ليكس ، http://data.europa.eu/eli/reg_impl/2021/2079/oj

    (2) قرار الاتحاد الأوروبي 2017/2355 ، الذي يصرح بطرح عيش الغراب المعالج بالأشعة فوق البنفسجية في السوق كمنتج غذائي جديد وفقًا للوائح. م ن. 258/97. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/?uri=CELEX%3A32017D2355&qid=1640001212750

    (3) قانون الاتحاد الأوروبي 2018/1011 ، الذي يسمح بتوسيع مستويات استخدام الفطر المعالج بالأشعة فوق البنفسجية كغذاء جديد وفقًا للوائح. الاتحاد الأوروبي 2015/2283. https://eur-lex.europa.eu/eli/reg_impl/2018/1011/oj?locale=it

    (4) كاردوسو وآخرون. (2021). دراسة حالة عن فائض إنتاج الفطر: استخلاص واستعادة فيتامين د 2. الزراعة 11 (7): 579 ، https://doi.org/10.3390/agriculture11070579

    (5) عثمان وآخرون. (2021). القيمة الغذائية والطبية والتجميلية للمركبات النشطة بيولوجيًا في عيش الغراب (Agaricus bisporus): مراجعة. العلوم التطبيقية 11: 5943 ، https://doi.org/10.3390/app11135943  

    (6) بلومفيلد وآخرون. (2020). فحص التأثيرات الصحية والمكونات النشطة بيولوجيًا في فطر Agaricus bisporus: مراجعة نطاق. مجلة الكيمياء الحيوية الغذائية 84: 108453 ، https://doi.org/10.1016/j.jnutbio.2020.108453

    (7) لوحة EFSA NDA et al. (2021). سلامة مسحوق فطر فيتامين D2 (Agaricus bisporus) كغذاء جديد وفقًا للائحة (الاتحاد الأوروبي) 2015/2283. مجلة EFSA 19 (4): 6516 ، https://doi.org/10.2903/j.efsa.2021.6516

    (8) لوحة EFSA NDA et al. (2019). سلامة مسحوق فطر فيتامين D2 كغذاء جديد وفقًا للائحة (الاتحاد الأوروبي) 2015/2283. مجلة EFSA 18 (1): 5948 ، https://doi.org/10.2903/j.efsa.2020.5948

    + المشاركات

    داريو دونغو ، محامي وصحفي ، دكتوراه في قانون الغذاء الدولي ، مؤسس WIISE (FARE - GIFT - Food Times) و Égalité.

    + المشاركات

    تخرج في تقنيات الأغذية والتقنيات الحيوية ، تقني أغذية مؤهل ، يتابع مجال البحث والتطوير. فيما يتعلق بشكل خاص بمشاريع البحث الأوروبية (في Horizon 2020 ، PRIMA) حيث يشارك قسم FARE في WIISE Srl ، وهي شركة مزايا.

    مقالات ذات صلة

    المقالات الأخيرة

    Commenti الزوار

    ترجمه "