للمزيد
    الرئيسيةابتكاريعمل استخراج السائل المضغوط على زيادة فوائد الطحالب الدقيقة

    يعمل استخراج السائل المضغوط على زيادة فوائد الطحالب الدقيقة

    ينتج عن الاستخلاص السائل المضغوط مستخلصات الطحالب الدقيقة مع إنتاجية أعلى بكثير من المركبات النشطة بيولوجيًا والمغذيات المعززة للصحة مقارنة بتلك التي تم الحصول عليها بالطرق الأخرى.

    نشرت دراسة حديثة في كيمياء الغذاء (تشو وآخرون.، 2022) تختبر هذه التقنية المبتكرة على ثلاثة أنواع من الطحالب الدقيقة والقياسات - المختبر - الخصائص الوظيفية المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة والبكتيريا والبروبيوتيك. (1)

    استخراج سائل مضغوط لثلاث طحالب دقيقة

    الباحثين اخترنا الكتلة الحيوية لثلاث طحالب دقيقة:

    - سبيرولينا نمت في إسبانيا (أنواع ارثروسبيرا بلاتنسيس) ، سلالة باراكاس ، من اسم بحيرة بيرو حيث تم عزلها في الأصل. هذه البكتيريا الزرقاء والخضراء ، كما تبدويحتوي على حوالي 70٪ بروتين. بالإضافة إلى كونها غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة والأصباغ ، مثل حمض اللينولينيك وحمض اللينوليك والكاروتينات والكلوروفيل ،

    - P. tricornutum أنتجت في أربعة مفاعلات ضوئية ضوئية في النرويج ، بموجب إجراءات الترخيص رواية الغذاء في ذلك,

    - الكلوريلا نمت في البرك المفتوحة في جزيرة هاينان (الصين) ، بطل براعة.

    طريقة PLEاستخراج السائل المضغوط (استخراج السائل المضغوط) - المعتمد لاستخراج العناصر الغذائية والمركبات الوظيفية له العديد من المزايا ، مقارنة بالمزايا التقليدية (مثل النقع ، Soxhlet):

    - يقلل بشكل كبير من أوقات الاستخراج ،

    - لا يتطلب استخدام كواشف عضوية باهظة الثمن و / أو سامة (مثل الأثير والكلوروفورم والميثانول والإيثانول) ،

    - يحسن كفاءة استخراج الكتلة الحيوية ، وخاصة بالنسبة للبروتينات والكربوهيدرات والفينولات.

    تركيزات أعلى من العناصر الغذائية والمركبات الوظيفية

    أعظم تركيز تم تمييز العناصر الغذائية والمركبات الوظيفية التي تم الحصول عليها بطريقة الاستخلاص المبتكرة. مقارنة بالطرق الأخرى ، زاد PLE محتوى

    • بروتين (P. tricornutum: 93,3 مقابل 68,6 ملجم / جم ؛ شلوريلا: 30,8 مقابل 21,3 ملجم / جم ؛ سبيرولينا: 136,7 مقابل 120,8 مجم / جم) ،
    • بوليفينول (P. tricornutum: 4,6 مقابل 3,4 ملجم / جم ؛ شلوريلا: 1,7 مقابل 1,3 مجم / جم) هـ
    • الكربوهيدرات (P. tricornutum: 39,0 مقابل 28,5 ملجم / جم ؛ الكلوريلا: 25,6 مقابل 20,4 مجم / جم).

    الوظائف المفيدة للصحة

    الاختبارات المختبر على الخصائص المفيدة للصحة أظهرت أن:

    - القدرة المضادة للأكسدة أقوى مع خلاصة سبيرولينا، تلاه سهم P. tricornutum e شلوريلا,

    - يكون التأثير المضاد للالتهابات أكبر مع المستخلص P. tricornutum,

    - تأثير مضادات الميكروبات على البكتيريا المسببة للأمراض السالمونيلا مهم مع مستخلصات PLE لجميع الطحالب الدقيقة الثلاثة ، وكذلك المستخلصات غير PLE من شلوريلا e P. tricornutum. أقل فعالية ، للأسف ، على الليستيريا,

    - نشاط البروبيوتيك ، المقصود به نمو الملبنة المجبنة BL23 (لام) و Bifidobacterium lactis BB12 (لاكتيس) بواسطة PLE على مستخلصات الطحالب الدقيقة الثلاثة.

    في التجارب المختبر اتضح أيضًا أن الجراثيم المعوية يتم تعديلها بواسطة مقتطفات من سبيرولينا e P. tricornutumلما له من تأثيرات مفيدة بعد الهضم المعدي المعوي.

    مارتا ستريناتي

    ملاحظة

    (1) جيانجون زو ، مين وانغ ، كريستين باورل ، إريكا كورتيس-ماسياس ، خواكيم كالفو-ليرما ، ماريا كارمن كولادو ، فرانسيسكو جيه باربا. تأثير المستخلصات السائلة المضغوطة للسبيرولينا والكلوريلا و Phaedactylum tricornutum على تأثيرات النمو في مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب والبكتيريا وتعديل ميكروبيوتا الأمعاء. كيمياء الغذاء، المجلد 401 ، 2023 ، https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134083.

    + المشاركات

    صحفي محترف منذ يناير 1995 ، عمل في الصحف (Il Messaggero ، Paese Sera ، La Stampa) والدوريات (NumeroUno ، Il Salvagente). مؤلفة المسوحات الصحفية حول الطعام ، وقد نشرت كتاب "قراءة الملصقات لمعرفة ماذا نأكل".

    مقالات ذات صلة

    المقالات الأخيرة

    Commenti الزوار

    ترجمه "