المزيد
    الصفحة الرئيسيةأمنحساسية من الحليب موت واحد و واحد يذكر. مشكلة "خالية من اللاكتوز"

    حساسية من الحليب موت واحد و واحد يذكر. مشكلة "خالية من اللاكتوز"

    تلامس حساسية الحليب أخبار هذه الأيام بوفاة فتاة تبلغ من العمر ثلاثة عشر عامًا وسحب العديد من بيض عيد الفصح ، فقط عندما تفرض وزارة الصحة رقابة على الشهادات 'خالي من اللاكتوزعلى ملصقات المنتجات الغذائية التي - منطقيًا - يجب ألا تحتوي على أي منها. تأملات ونصائح لمتابعة.

    حساسية الحليب القاتلة لفتاة تبلغ من العمر 13 عامًا

    مارتينا كوادرينو، البالغة من العمر 13 عامًا ، كانت مدركة جيدًا لحساسية اللبن لديها ومستعدة للتعامل مع حالات الطوارئ. كان يتأكد دائمًا من عدم وجود الحليب في الأطعمة التي يأكلها خارج المنزل - كما يبدو أنه فعل في يوم 16.4.22/XNUMX/XNUMX ، آخر يوم في حياته - وكان دائمًا يحمل معه حقنة ذاتية من الأدرينالين.

    ساندوتش سلامي في حانة في فوندي (LT) قتل مارتينا على الرغم من احتياطاتها ، وحقن الأدرينالين عندما ظهرت الأعراض الأولى وغرفة الطوارئ في المستشفى. (1) التلوث بمسببات الحساسية غير المصرح بها ، المسؤولية التي يجب التأكد منها من قبل الجمهور أو الشركة المصنعة (2,3،XNUMX).

    التمارين العامة ومعلومات مسببات الحساسية

    المعلومات يعد الالتزام بالمواعيد والدقة فيما يتعلق بوجود مسببات الحساسية في الأطعمة المباعة مسبقًا أو المغلفة بكميات كبيرة في المؤسسات العامة ، ضمن الشروط التي حددها dir بالفعل. 2003/89 / EC. المرسوم التشريعي 231/17 ، تنفيذاً للائحة. UE 1169/11 ، ينص على غرامة من 3.000 إلى 24.000 يورو لإغفاله ، "ما لم تشكل الحقيقة جريمة". (2)

    حساسية الحليب

    الاختلال ومع ذلك ، فهذه القاعدة منهجية والضوابط الرسمية غير موجودة تمامًا (انظر المثال في متجر بار-معجنات تم افتتاحه مؤخرًا ، الشكل 1). والشكاوى المتكررة من جمعيات المستهلكين الضعيفة - مثل Food Allergy Italia و AIC ، الجمعية الإيطالية لمرض الاضطرابات الهضمية ، حتى بدعم من الكاتب [4) - لم يكن لها أي تأثير حتى الآن.

    ثقافة سلامة الغذاء

    مئات الآلاف من الشركات العامة وشركات المعالجة يواصلون تكليف ضبط النفس على نسخ المستشارين الذين ليس لديهم مهارات حيث لا تزال هناك إشارات إلى المرسوم التشريعي 155/1997 الذي طبق التوجيه 93/43 / EC ، الذي تم إلغاؤه بواسطة حزمة النظافة في عام 2004. وهذا هو السبب الأول للوفاة مثل الذي حدث.

    فيديو حساسية الحليب
    @ reportrai3. سيسيليا أندريا باتشي. "إنه أمر لا يطاق". 15.4.19

    ثقافة سلامة الغذاء بدلاً من ذلك ، تم التأكيد عليه ، كشرط أساسي لحزمة النظافة ، في الإصلاح الأخير للائحة النظافة 1 (EC reg. 852/04) الذي تم تقديمه مع reg. الاتحاد الأوروبي 382/21. (5) علاوة على ذلك ، فإن المرونة في ضبط النفس المعترف بها للمؤسسات الصغيرة في وقت مبكر من عام 2016 ، تفضل المادة - منع المخاطر - على شكل "كتيبات". (6)

    من قبل قانون ناتاشا لقانون مارتينا

    الدراسة أظهر البحث الذي تم إجراؤه في كولونيا حول إدارة المواد المسببة للحساسية في المطاعم (Loerbroks et al. ، 2019) جهلًا واسع النطاق بالمخاطر الجسيمة المرتبطة بها وعدم كفاية الضوابط العامة المتعلقة بها. (7) وحث البروفيسور كلوديو أورتولاني ، أحد الخبراء البارزين في الحساسية الغذائية ، وزارة الصحة على اعتماد إرشادات وزارية محددة ، تشمل الأكاديمية وجمعيات مرضى الحساسية. (8) حتى يومنا هذا عبثا.

    في انجلترا وفاة فتاة مصابة بالحساسية الغذائية - بعد تناول واحدة عصا ملوثة بمسببات الحساسية غير المعلنة ، في عام 2016 - لتحفيز الإصلاح الذي سمي باسمها. (9) إن قانون ناتاشا ساري المفعول اليوم لمنع الإصابات الأخرى وجرائم القتل بسبب الإهمال والغبطة وقلة الخبرة في إدارة المواد المسببة للحساسية من قبل المشغلين في خدمة الطعام والتوزيع. وهذا ما نتوقعه الآن في إيطاليا أيضًا ، قانون مارتينا.

    بيض عيد الفصحنباتي خالٍ من اللاكتوزملوثة بالحليب

    خمسة تفاعلات تأقية من الأطفال المصابين بحساسية الحليب قد ارتبطوا باستهلاك بيض عيد الفصحنباتي خالٍ من اللاكتوزتم إنتاجه بواسطة GMF Oliviero F.lli Srl ، ويتم توزيعه في محلات السوبر ماركت Todi وأماكن أخرى ، أيضًا من خلال Amazon وقنوات البيع الأخرى تتضمن البطولات التنافسية الألعاب الإلكترونية التالية : DOTA XNUMX و RAINBOW XNUMX و CS: GO ، LEaGUE OF LEGENDS ، Overwatch ، FORTNITE ، LEGENDS APEX ، Call of DUTY XNUMX ، MORTAL KOMBAT XNUMX ، TEKKEN XNUMX ، SUPERMASH BROS ULTIMATE و FIFAXNUMX:

    - وحدة مكافحة التطور (NAS) أكد dei Carabinieri تلوث الحليب الذي أبلغ عنه Cibo Amico Food الحساسية والتأق والجمعية الإيطالية لـ Lacto-Intolerant Aps (AILI) ، مؤكدين خطر أربع دفعات إنتاج في 14.4.22.

    - وزارة الصحة ومع ذلك ، في صفحة من الموقع شبكة من مكرسة لسحب الأطعمة المعرضة للخطر ، وبعد أربعة أيام لم يبلغ عن وجود هذا الخطر ، وهو خطير للغاية بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب.

    وزارة الصحة ، رقابة الشعار 'خالي من اللاكتوز'

    الوزارة بدأت della Salute في الاعتراض على لصق الرسم التخطيطي منذ بضعة أسابيع إليفري - خالي من اللاكتوز، 'خالي من اللاكتوز"- على ملصقات المنتجات الغذائية التي لا تحتوي على مكونات ألبان تم الإبلاغ عنها بغرض إدراجها في السجل الوطني للأغذية الخالية من الغلوتين (RNA).

    النهج عام عدم السماح بالمؤشرات الاختيارية التي تنسب إلى خصائص غذائية خاصة بفئتها تتوافق بلا شك مع reg. الاتحاد الأوروبي 1169/11 (المادة 7.1.c). ومع ذلك ، فإن شرعية الرقابة على العلامة التجارية التي يتم منحها بعد الحصول على شهادة منتج معين في منطقة تفتقر إلى الانضباط المحدد موضع شك. (10)

    استنتاجات مؤقتة

    إدارة مخاطر مسببات الحساسية في إيطاليا اليوم الوضع سيء للغاية. من جانب المشغلين وسلطات المراقبة الذين يصرون على عدم تذكر أو حتى معاقبة المؤشرات "الاحترازية" غير المناسبة تمامًا لتقديم المعلومات المناسبة للمستهلكين الذين يعانون من الحساسية. هيا 'علامات المكونات الفريدة"صالات الآيس كريم حيث يمكننا قراءة الوجود المحتمل للرخويات والقشريات إلى عدد لا يحصى من العلامات التي لا تزال تشير إلى"آثار' من عند 'المكسرات'أو'الحبوب التي تحتوي على الغلوتين". (11)

    إنه أمر لابد منه أن وزارة الصحة تتولى الآن مسؤولية اعتماد تعليمات دقيقة لإدارات المناطق والمقاطعات المتمتعة بالحكم الذاتي ، بحيث تقوم ASLs في كل إقليم إيطالي بإجراء فحوصات شاملة ، وتطبيق العقوبات وليس فقط التحذيرات ضد جميع المشغلين الذين ينتهكون القواعد في موضوع الوقاية والتواصل وإدارة مخاطر تلوث الأغذية بمسببات الحساسية.

    #هذا يكفي!

    داريو دونغو

    ملاحظة

    الفتاة التي ماتت بعد تناول شطيرة ، تبين من تشريح الجثة أن المزمار منتفخ بسبب رد فعل تحسسي محتمل. لاتينية 24 ساعة. 17.4.22 ،
    https://www.latina24ore.it/latina/167349/martina-quadrino-ragazza-morta-panino-fondi/

    (2) داريو دونغو. الأطعمة السائبة والمغلفة مسبقًا ، المجتمع. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 19.3.18 ، https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/alimenti-sfusi-e-preincarti-collettività

    (3) جوليا توري ، داريو دونغو. سلامة الغذاء ، مسؤولية مشغلي ABC. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 6.4.18 ، https://www.greatitalianfoodtrade.it/salute/sicurezza-alimentare-abc-responsabilità-operatori

    (4) مارسيا بوديستا داريو دونغو. مسببات الحساسية ، مسح واسع النطاق مع مشروع #DetectiveFood. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 16.4.19 ، https://www.greatitalianfoodtrade.it/consum-attori/allergeni-indagine-diffusa-con-il-progetto-detectivefood

    (5) داريو دونغو. معيار الاتحاد الأوروبي 2021/382. إدارة مسببات الحساسية ، ثقافة السلامة ، إعادة توزيع الغذاء. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 9.3.21 ، https://www.greatitalianfoodtrade.it/sicurezza/reg-ue-2081-382-cultura-della-sicurezza-redistribuzione-alimenti-gestione-allergeni/

    (6) داريو دونغو. النظافة في المطاعم ABC. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 27.12.17 ، https://www.greatitalianfoodtrade.it/idee/igiene-nei-ristoranti-l-abc

    (7) داريو دونغو. الحساسية في المطعم ، خطر مضمون. أنا أدرس اللغة الألمانية. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 26.5.19 ، https://www.greatitalianfoodtrade.it/sicurezza/allergie-al-ristorante-pericolo-garantito-studio-tedesco

    (8) داريو دونغو. الحساسية والمطاعم. كلمة البروفيسور كلاوديو أورتولاني. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 29.5.19 ، https://www.greatitalianfoodtrade.it/idee/allergie-e-ristoranti-la-parola-al-prof-claudio-ortolani

    (9) داريو دونغو ، مارينا دي نوبيلي. مسببات الحساسية في الأطعمة المعبأة مسبقًا ، بالإضافة إلى ضمانات بموجب قانون ناتاشا في المملكة المتحدة. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 2.7.19 ، https://www.greatitalianfoodtrade.it/sicurezza/allergeni-sui-cibi-preincartati-più-garanzie-con-la-natasha-s-law-in-uk

    (10) داريو دونغو. خالي من اللاكتوز ، ABC. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 19.11.18 ، https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/senza-lattosio-abc

    (11) داريو دونغو. قد تحتوي على مسببات الحساسية ، ABC. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 24.6.18 ، https://www.greatitalianfoodtrade.it/salute/può-contenere-allergeni-abc

    + المشاركات

    داريو دونغو ، محامي وصحفي ، دكتوراه في قانون الغذاء الدولي ، مؤسس WIISE (FARE - GIFT - Food Times) و Égalité.

    مقالات ذات صلة

    المقالات الأخيرة

    Commenti الزوار

    ترجمه "