في 15.2.22 ، ألغى البرلمان الأوروبي الاقتراح بتضمين تحذير على ملصق المشروبات الكحولية بشأن العلاقة بين استهلاك الكحول وخطر الإصابة بالسرطان.
وهكذا نفى أعضاء البرلمان الأوروبي استنتاجات لجنة BECA الخاصة بهم (ضرب خطة السرطان) ، لاستيعاب ردهة di كحول كبير ومنتجي النبيذ.
مخاطر الكحول والسرطان وسبب التحذيرات
التغييرات مقترحات لتوسيم المشروبات الروحية (> 1,2٪ alc. vol.) ، بما في ذلك النبيذ ، المقدمة لإدخال تحذير (علامة تحذيرعلى خطر الإصابة بالسرطان.
المعهد العالي للصحة يعزو الكحول إلى حوالي 180.000،92.000 حالة و 2018،XNUMX حالة وفاة بالسرطان سببها الكحول في أوروبا في عام XNUMX.
11٪ تُعزى جميع حالات السرطان التي يسببها الكحول تقريبًا إلى الاستهلاك اليومي "المعتدل" ، بما لا يتجاوز زجاجة واحدة من البيرة (500 مل) ، أو كأسين من النبيذ (2 مل) أو 200 مل من المشروبات الروحية يوميًا. تزداد المخاطر بشكل كبير مع زيادة كمية الكحول المستهلكة. (60)
خدمة ل الأعمال
بالرغم من الادلة العلمية، تبنى البرلمان الأوروبي أطروحة الصناعيين للمشروبات الكحولية. ل لتأكيد الذي - التي 'هناك فرق بين الاستهلاك الضار والمتوسط للمشروبات الكحولية وليس الاستهلاك نفسه هو الذي يشكل عامل خطر للإصابة بالسرطان'.
على هذه الفرضية، ألغى البرلمان أي إشارة إلى إدخال التحذيرات الصحية على الملصق. الامتياز الوحيد للأدلة العلمية على العلاقة بين استهلاك الكحول والسرطان هو الدعوة إلى تحسين وضع العلامات على المشروبات الكحولية ، وتقديم معلومات عن استهلاك الكحول المعتدل والمسؤول.
مراجعة تقرير BECA
في النسخة المعتمدة من البرلمان الأوروبي ، تقرير BECA 'يؤكد أن يعتبر الاستخدام الضار للكحول أحد عوامل الخطر للعديد من أنواع السرطان المختلفة ويطلب ، من بين أمور أخرى:
- تعزيز الإجراءات ل تقليل ومنع الضرر الناجم عن الكحول كجزء من إستراتيجية الاتحاد الأوروبي المعدلة للكحول ، بما في ذلك الإستراتيجية الأوروبية لعدم شرب الكحول للقصر ،
- معلومات أفضل للمستهلكين تحسين وضع العلامات على المشروبات الكحولية من أجل تضمين معلومات الاستهلاك المعتدل والمسؤول وإدخالبيان إلزامي للمكونات والمعلومات الغذائية,
- حظر الإعلان عن الكحول ورعايته في الأحداث الرياضية عندما يشارك القاصرون بشكل أساسي في مثل هذه الأحداث". (2)
كحول كبير يفوز
القرار البرلمان الأوروبي بما يتماشى مع ما طلبته OIV ، المنظمة الدولية للكروم والنبيذ ، في بداية فبراير ، في اجتماع مع منظمة الصحة العالمية في جنيف لمناقشة دور النبيذ في السياسات المتعلقة بالمشروبات الكحولية وفي لتمييزه عن المشروبات الصناعية الأخرى.
عدة جمعيات صناعة النبيذ والبيرة تنظر في إدخال واحدة علامة تحذير على الكحول ينذر بأضرار جسيمة للقطاع. ويتذكرون الدراسات المختلفة التي تشير إلى أن الاستهلاك المسؤول والمتوسط للمشروبات الكحولية - 100-200 مل في اليوم - يمكن أن يكون جزءًا من نمط حياة صحي.
المشروبات المخمرة
هناك نوعان المشروبات الكحولية المخمرة والمقطرة. المشروبات المخمرة هي تلك التي تأتي من الفاكهة أو الحبوب ، حيث يتم تخمير السكر وتحويله إلى كحول بفعل الخميرة. المشروبات المخمرة الأكثر شيوعًا هي النبيذ والبيرة:
- النبيذ هو نتاج تخمير العنب الطازج أو لا بد منه. مع إضافة السكريات الغريبة ، في البلدان التيالسكر"وكذلك في إيطاليا ، من أجل"رغوة'من النبيذ الفوار. يتراوح محتوى الكحول بشكل عام بين 11 و 14,5 درجة. وهو بالمناسبة له إدمان الكحول، جزئي أو كلي ،
- جعة يتم الحصول عليها من الشعير ، الذي تم الحصول عليه من تحويل الشعير والحبوب الأخرى. مع إضافة ، أحيانًا وللأسف ، من السكريات الغريبة والمواد المضافة. تضاف القفزات للحصول على الطعم المر. له محتوى الكحول عادة ما تتقلب بين 4-6 درجات. هو أيضا ، مع ذلك متاح نسخة غير كحولية.
المقطرات
المشروبات المقطرة يتم الحصول عليها عن طريق إزالة جزء من الماء الموجود في المشروبات المخمرة عن طريق الحرارة ، من خلال التقطير.
المبدأ الأساسي من هذا الإجراء هو أن الكحول يتبخر عند 78 درجة والماء عند 100 درجة. وبالتالي ، فإن نواتج التقطير تحتوي على نسبة كحول تتراوح بين 30 و 50 درجة أكثر من المشروبات المخمرة.
محتوى الكحول
التدرج يتم التعبير عن الكحول بالدرجات ويقيس الحجم المطلق للكحول في 100 سم مكعب ، أي النسبة المئوية للكحول الموجود في الشراب. في نبيذ 13٪ ، على سبيل المثال ، 13 سم مكعب من 100 سم مكعب من الكحول المطلق ، 13٪. يتم التعبير عن القوة الكحولية بالحجم٪.
من الناحية الصحية من المفيد تحديد جرامات الإيثانول المطلق. لحساب الكمية في مشروب كحولي ، ببساطة اضرب الدرجات في كثافة الكحول (0,8 جم / مل):
330 مل بيرة (علبة واحدة) ، 5٪ حجم ≈ 13.2 جم من الإيثانول النقي
125 مل من النبيذ (كأس واحد) ، حجم 13٪. ≈ 13 جم من الإيثانول النقي
40 مل من المشروبات الروحية (طلقة) ، حجم 50٪. ≈ 16 جم من الإيثانول النقي. (3)
وحدة الكحول
لتسهيل الحساب من الكحول المستهلك ، تم اعتماد وحدة قياس مخصصة ، الوحدة الكحولية (UA). ومع ذلك ، هذا يختلف من بلد إلى آخر. في إيطاليا ، وحدة الكحول (UA) تعادل 12 جرامًا من الإيثانول. في إسبانيا يبلغ 10 جرام وفي المملكة المتحدة يبلغ 8 جرام.
استنتاجات مؤقتة
بغض النظر عن القرارات السياسية لإعطاء الأولوية لمصالح كحول كبير للوقاية من مخاطر الصحة العامة الخطيرة ، ينبغي التأكيد على أن العلم بالإجماع - يتجاوز الاحتيال العلمي و تضارب المصالح - في ذكر ذلك لا يوجد مستوى استهلاك آمن من الكحول.
إيزيس كونسويلو سانلوكار شيرينوس
تصميم الغلاف مأخوذ من تيرا هومينيس
ملاحظة
1 https://www.epicentro.iss.it/alcol/settimana-europea-alcol-2020-materiali-infografica-alcol-cancro
(2) البرلمان الأوروبي ، بيان صحفي. يدعو البرلمان الأوروبي إلى العمل: تعزيز أوروبا في مكافحة السرطان. 17.2.22 https://www.europarl.europa.eu/news/en/press-room/20211209IPR19105/ep-calls-for-action-strengthening-europe-in-the-fight-against-cancer
(3) Infodrugs. الكحول - مفهوم درجة الكحول https://www.infodrogas.org/drogas/alcohol?start=1
(4) وزارة سانيداد. حدود استهلاك الكحول. 2020. https://www.sanidad.gob.es/profesionales/saludPublica/prevPromocion/Prevencion/alcohol/docs/Limites_Consumo_Bajo_Riesgo_Alcohol_Actualizacion.pdf
تخرجت في الهندسة الغذائية من الجامعة الوطنية المستقلة في المكسيك ، وهي تحضر درجة الماجستير في "محامية واستشارية سلامة الغذاء" في ألما ماتر ، جامعة بولونيا.
