اختلال الغدد الصماء (اختلال الغدد الصماء، ED) ، v. L 'منطقة مخصصة من موقع Istituto Superiore di Sanità ، غالبًا ما تكون موجودة بشكل فردي عند مستويات منخفضة في نظامنا الغذائي وفي البيئة. ومع ذلك ، يجب تقييم مخاطر التعرضات المتعددة: عندما يحدث التعرض من خلال طريقة واحدة (على سبيل المثال في النظام الغذائي) و / أو يكون لدى EDs إجراء أو هدف مشترك ، يمكن أن يصبح الموقف مقلقًا.
الفثالات في MOCA ، تقييم EFSA (2019)
في سبتمبر 2019، الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA ، هيئة سلامة الأغذية الأوروبية) تقييم المخاطر المرتبطة بخمسة فتالات مستخدمة في MOCAs (المواد والأشياء الملامسة للأغذية) (1,2،XNUMX). DBP و BBP و DEHP هي EDs ذات تأثيرات إنجابية ضارة في قوارض المختبر. يتبع عملهم على جهاز الغدد الصماء مسارًا متطابقًا ، وهو تقليل هرمون التستوستيرون الجنيني ، مع إلحاق ضرر واضح بالنمو التناسلي للذكور (زيادة التشوهات الخلقية عند الولادة والعقم عند البالغين). يؤدي DINP بدوره إلى انخفاض عابر في هرمون التستوستيرون في الجنين.
حددت الهيئة العامة للرقابة المالية جرعة محتمل يوميا (المدخول اليومي المسموح به، TDI) لمجموعة الفثالات الأربعة الأولى - DBP و BBP و DEHP و DINP - بناءً على التأثيرات الشائعة لاضطراب الغدد الصماء. استنادًا إلى البيانات المتاحة ، لا يمثل التعرض الغذائي التراكمي لفثالات الضعف الجنسي من جميع المصادر (FCM والبيئة) أي خطر في أوروبا. (3) أشارت التقديرات الأكثر تحفظًا بالفعل إلى مستوى تعرض يساوي 23٪ من TDI المحدد لمجموعة المواد قيد الفحص.
الفثالات ، والتعرض الكلي
النظام الغذائيومع ذلك ، فهو واحد فقط من مكونات التعرض الكلي للفثالات ، والتي توجد أيضًا في الهواء الداخلي ، وفي الغبار وفي العديد من الأشياء الشائعة الاستخدام. (4)
La الوكالة الكيميائية الأوروبية (ECHA ، الوكالة الأوروبية للمواد الكيميائية) ، في عام 2017 ، قدرت في حدود 5٪ -25٪ مساهمة النظام الغذائي في التعرض الكلي (أي من جميع المصادر) للفثالات لدى النساء (لأن الحمل هو الحالة الأكثر عرضة للتأثيرات. على جهاز الغدد الصماء). (5)
البيانات المتاحة (عند التعرض من خلال MOCAs فقط) لذلك لا تسمح باستبعاد أن التعرض الكلي للفتالات ED قد يتجاوز في الواقع عتبات السلامة في النطاقات ذات التعرض الأعلى (على سبيل المثال في النظام الغذائي و / أو نمط الحياة) في فئة المستهلكين الأكثر ضعفًا ، النساء في سن الإنجاب.
التعرض التراكمي لمبيدات الآفات ذات التأثيرات المزمنة على الغدة الدرقية. رأي الهيئة العامة للرقابة المالية (2020)
في مارس 2020 نشرت الهيئة العامة للرقابة المالية الرأي 'توصيف المخاطر الغذائية التراكمية لمبيدات الآفات التي لها تأثيرات مزمنة على الغدة الدرقية'(6,7). يبدأ التقييم من عملية طويلة بدأتها الهيئة العامة للرقابة المالية للتوصل إلى نهج علمي لمشكلة المخلفات المتعددة ، أي وجود بقايا مبيدات آفات متعددة (كل بقايا هي الحد الأقصى القانوني) في جزء مهم من الأطعمة النباتية (ما بعد 20٪). يشير الرأي إلى تقييم الخطر التراكمي المحتمل لسلسلة من المبيدات الحشرية التي لها تأثيرات على الغدة الدرقية (تجميع التقييم التراكمي، CAG). وفقًا للنهج الذي طورته الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية ، فقد استند إلى التأثيرات "المظهرية" (أي التغيرات الموجودة في الغدة الدرقية في اختبارات القوارض المختبرية) ، بدلاً من الآليات التي تسببها. في الواقع ، يمكن أن تكون الآليات متباينة ، حيث يمكن للمادة أن تتداخل مع نقل اليود و / أو مع تخليق و / أو نقل و / أو التمثيل الغذائي لهرمونات الغدة الدرقية: ومع ذلك ، فإن كل هذه المسارات تؤدي في النهاية إلى قصور الغدة الدرقية. تضمنت CAG أكثر من 70 مكونًا نشطًا ، معظمها مبيدات الفطريات.
فحص جميع المواد تم وصفها على أساس مستويات الجرعات الخاصة بكل منها والتي لا تسبب آثارًا ضارة على الغدة الدرقية (لا توجد مستويات تأثير عكسي ملحوظة، NOAELs) في الاختبارات طويلة المدى على حيوانات المختبر ، مع الأخذ في الاعتبار البيانات التي تم جمعها عبر جميع الدراسات ، في الأنواع المختلفة وفي كلا الجنسين. وقد أدى ذلك إلى الاضطرار إلى النظر في أوجه عدم اليقين العلمية الحتمية في تكوين CAGs ، ولا سيما فيما يتعلق بدور المستقلبات واستقراء البيانات بين الأنواع المتعددة. (8)
مستويات التعرض
مستويات التعرض تم حسابها باستخدام بيانات الرصد التي جمعتها الدول الأعضاء في الفترة 2014-2016 وبيانات الاستهلاك الغذائي الفردي لعشرة من السكان في بلدان أوروبية مختلفة (البالغين والأطفال والرضع الذين تتراوح أعمارهم بين 10-1 سنوات). تم الحصول على تقديرات من نسب مئوية مختلفة حول توزيع مستويات التعرض ، معبراً عنها بـ "إجمالي هامش التعرض" ("إجمالي هامش التعرض').
مستوى التنبيه - لغرض النظر في أي توصيات للمشرع الأوروبي - تم الاتفاق على هامش التعرض الإجمالي الذي يقل عن 100 في إشارة إلى النسبة المئوية 99,9 لتوزيع التعرض (عمليًا ، للمستهلك الأكثر تعرضًا من بين 1000 موضوع. متاح ، خلص إلى أن التنبيه غائب (بنسبة مؤكد> 99٪) للبالغين ، وبتأكيد أقل تدريجيًا للأطفال (95-90٪) والرضع (90-85٪). كان النهج متحفظًا جدًا ، لذلك اعتبر أن المخاوف بشأن الآثار المزمنة على الغدة الدرقية غير مرجحة للغاية.
استنتاجات مؤقتة
استنتاجات الرأي المذكورة تحتوي على اثنين من التحفظات الهامة ، والتي نشأت أيضًا عن المشاورة العامة التي سبقت نشر الرأي النهائي. لم تسمح البيانات غير الكافية بما يلي:
- تضمين التقييم بعض المستقلبات المهمة التي تؤثر على الغدة الدرقية لمبيدات الآفات المستخدمة حاليًا ، حيث لا يتم تضمين هذه المستقلبات في بيانات الرصد ، (9)
- تحديد CAG لتحليل التأثيرات على التطور الذي يتوسطه ضعف الغدة الدرقية: بينما نعلم أن الغدة الدرقية مهمة بشكل خاص لنمو ما قبل الولادة والرضع ، فإن تعريف NOAEL لهذه التأثيرات لا يزال ساريًا. فييري.
التحليلات التي أجريت حتى الآن تشكل خطوة مهمة إلى الأمام في سياق التقييم العلمي للمخاطر التي لا تزال جارية ، في تعقيدها الكبير. (10)
البرتو مانتوفاني
(ترجمة من اللغة الإنجليزية وملاحظات كتبها داريو دونغو)
ملاحظات
(1) داريو دونغو ، لوكا فولتران. الفثالات و BPA في جسم الإنسان. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 9.11.18 ، https://www.greatitalianfoodtrade.it/imballaggi/ftalati-e-bpa-nell-organismo-umano
[2) هيئة الرقابة المالية (2019). تحديث تقييم مخاطر ثنائي بوتيل فثالات (DBP) ، بيوتيل - بنزيل - فثالات (BBP) ، مكرر (2 - إيثيل هكسيل) فثالات (DEHP) ، ثنائي إيزونيل فثالات (DINP) وثنائي إيزوديسيل فثالات (DIDP) للاستخدام في الغذاء مواد الاتصال. مجلة EFSA 2019 ؛ 17 (12): 5838. دوى: 10.2903 / j.efsa.2019.5838
(3) داريو دونغو. السمية الكيميائية للمواد الملامسة للغذاء ، تروق للباحثين. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 12.3.20 ، https://www.greatitalianfoodtrade.it/imballaggi/tossicità-chimica-dei-materiali-a-contatto-con-gli-alimenti-appello-dei-ricercatori
(4) داريو دونغو. المواد الكيميائية السامة في الأشياء اليومية ، التقرير الإنجليزي. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 20.7.19 ، https://www.greatitalianfoodtrade.it/salute/sostanze-chimiche-tossiche-in-oggetti-di-uso-quotidiano-il-rapporto-inglese
(5) اللجنة الاقتصادية لأفريقيا (2017). رأي حول ملف الملحق الخامس عشر الذي يقترح قيودًا على أربعة فثالات (DEHP ، BBP ، DBP ، DIBP). https://echa.europa.eu/documents/10162/a265bf86-5fbd-496b-87b4-63ff238de2f7
(6) داريو دونغو. مبيدات حشرية ، نحن جميعًا من أكبر 4 خنازير غينيا. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 23.8.19 ، https://www.greatitalianfoodtrade.it/consum-attori/pesticidi-siamo-tutti-cavie-di-big-4
[7) هيئة الرقابة المالية (2020). توصيف المخاطر الغذائية التراكمية لمبيدات الآفات التي لها تأثيرات مزمنة على الغدة الدرقية. مجلة الهيئة العامة للرقابة المالية ، أبريل 2020 18 (4). دوى: 10.2903 / j.efsa.2020.6088
(8) فيما يتعلق بتكوين CAG ، تمت معالجة عدم اليقين من خلال تقييم الأدلة العلمية والتقنية للاستنباط. تم اشتقاق تقدير متوسط قدره 71 لعدد المواد الفعالة التي تسبب قصور الغدة الدرقية. كانت مكونات CAG الرئيسية هي أيون البروميد ، تليها مبيدات الفطريات بروبينيب ، والمانكوزيب ، والزيرام (جميع ديثيوكرباماتيس) ، وثيابندازول ، وبيريميثيلين وسيبرودينيل ومبيدات الأعشاب كلوربروبهام
(9) داريو دونغو. معطلات الغدد الصماء ، قاعدة بيانات جديدة تكشف حذف بروكسل. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 12.6.20 ، https://www.greatitalianfoodtrade.it/sicurezza/interferenti-endocrini-una-nuova-banca-dati-rivela-le-omissioni-di-bruxelles
(10) داريو دونغو. مبيدات الآفات والميكروبيوم ، مقابلة مع البروفيسور ألبرتو مانتوفاني. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 22.5.19 ، https://www.greatitalianfoodtrade.it/sicurezza/pesticidi-e-microbioma-intervista-al-prof-alberto-mantovani
عالم السموم ، مدير الأبحاث في معهد الدراسات العليا دي سانيتا (ISS) ، الرئيس السابق للجمعية الأوروبية لعلم التشوهات الخلقية. بالإضافة إلى كونه عضوًا تاريخيًا ، لمدة 15 عامًا ، في اللجنة العلمية للأعلاف والمبيدات في EFSA (الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية) حيث يواصل العمل كخبير خارجي.
